Kochasz czekoladę? Nie jesteś sam. W rzeczywistości branża może pochwalić się oszałamiającą światową wartością przekraczającą 131 miliardów dolarów [źródło: Markets & Markets ]. Niezależnie od tego, czy tęsknisz za wykwintnymi truflami, batonikiem na stacji benzynowej czy słodyczami gdzieś pośrodku, jakiś produkt o smaku czekoladowym jest prawdopodobnie Twoją piętą achillesową. Rzeczywiście, czekolada jest tak ukochana, że niektórzy ludzie kończą długi, stresujący dzień odrobiną czekolady zamiast kieliszkiem wina lub piwem.
Chociaż czekoladę konsumuje się od co najmniej 1500 roku pne, sposób, w jaki się nią dziś cieszy, jest ogromnym odstępstwem od tego, jak próbowali jej pierwotni czekoladoholicy. Mezoamerikanie, którzy jako pierwsi wykorzystali potencjał ziarna kakaowego, po prostu sfermentowali, palili, a następnie mielili ziarna, aby uzyskać gorzki napój. Bez słodzików, bez dodatku cukru, tylko fasola. W smaku przypomina kęs dzisiejszej niesłodzonej czekolady do pieczenia. Chociaż może to nie brzmieć jak taki przysmak, napoje kakaowe były często spożywane przy uroczystych okazjach lub po to, aby pokazać swój status w społeczeństwie [źródło: Garthwaite ].
Europejczycy dodali później cukier i mleko, ale nadal pili czekoladę, zamiast ją jeść aż do rewolucji przemysłowej . Gdyby przedsiębiorcy nie wymyślili, jak dalej ją przetwarzać, aby była łatwiejsza do jedzenia (i tańsza), czekolada mogłaby nigdy nie przekształcić się w wszechobecną ucztę, jaką jest dzisiaj. Czy możesz sobie wyobrazić? Amerykanie zjadają do 12 funtów (5 kilogramów) czekolady rocznie, ale nie są zdecydowanie zwycięzcami, jeśli chodzi o spożycie czekolady - ten zaszczyt przypada Szwajcarowi, który pochłania 22 funty (10 kilogramów) rocznie [ źródło: World Atlas of Chocolate].
Następnie zanurzmy się nieco głębiej w lepką, słodką historię czekolady.
