Jak mieć bezglutenowe wakacje?

Wesoły okres świąteczny dla większości ludzi obejmuje rozkoszowanie się wypiekami i tradycyjnymi przepisami ze wszystkimi dodatkami. Jeśli jednak jesteś na diecie bezglutenowej, korzystanie z taryfy świątecznej może być nieco trudniejsze. Nadal możesz jeść brownie, farsz i bułki śniadaniowe, ale musisz zachować ostrożność i zdrowy rozsądek.

Pieczenie bezglutenowe

Świąteczne wypieki sprawiają, że dom pachnie cudownie, a tworzenie asortymentu ciast, ciasteczek, ciast i chlebów może być pysznym sposobem na doświadczenie obfitości sezonu. Kiedy pieczesz bez glutenu, nadal możesz tworzyć magię w piekarniku, ale będziesz musiał wprowadzić pewne zmiany w przepisach i rutynie.

Gluten to kompleks białkowy w niektórych mąkach, takich jak pszenna , żytnia i jęczmienna, który pomaga utrzymać bąbelki w cieście, dzięki czemu wypieki są lekkie i przewiewne. Wyzwaniem w pieczeniu bez glutenu jest znalezienie innych składników, które zbliżą się do działania glutenu w mieszance. Dodatki, takie jak guma guar i guma ksantamowa, są często używane z mąką sojową, kukurydzianą, ryżową i ziemniaczaną, aby stworzyć mieszankę, która może być stosowana jako skuteczny substytut mąki pszennej.

Znalezienie odpowiedniej kombinacji składników jest zwykle procesem odkrywania, ponieważ żadna mieszanka mąk i dodatków nie będzie smakować dokładnie tak, jak mąka pszenna. Czasami w poszukiwaniu najlepszej bezglutenowej mieszanki do pieczenia zdarzają się szczęśliwe niespodzianki. Mąka sojowa może być pyszną i orzechową alternatywą, gdy jest stosowana jako składnik bezglutenowej mieszanki do pieczenia, a wyniki użycia gotowej mieszanki lub takiej, którą opracujesz dla siebie, mogą być zabawne i satysfakcjonujące. Na początek wypróbuj paczkowaną bezglutenową mieszankę do pieczenia i poeksperymentuj. Gdy znajdziesz mieszankę, która Ci się podoba, użyj jej do modyfikacji własnych przepisów.

Dania Pikantne

Kiedy świąteczne dekoracje wychodzą z szafy, myśli kierują się na farsz, sos z podrobów i inne pikantne smakołyki. Bezglutenowe adaptacje Twoich ulubionych przepisów mogą być prostsze niż myślisz. Bezglutenowa sekcja na lokalnym rynku cały czas rośnie, a jeśli podchodzisz do bezglutenowego gotowania świątecznego jako wyzwania, a nie obowiązku, mogą się zdarzyć wielkie rzeczy.

Zamiast mąki używaj skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza w gulaszach , sosach i zupach. Zastanawiając się, jak nadziać świątecznego ptactwa, pokrój w kostkę własny pikantny chleb bezglutenowy zamiast gotowej mieszanki grzanek, do której jesteś przyzwyczajony. W ten sam sposób możesz zrobić bułkę tartą.

Korzystaj z bezpiecznych praktyk

Jednym z największych bieżących wyzwań związanych z gotowaniem bezglutenowym jest unikanie zanieczyszczenia krzyżowego. Stosuj bezpieczne praktyki, gdy produkty zawierające gluten są również używane w kuchni i zwracaj szczególną uwagę na pakowane produkty, które kupujesz:

Poznaj nowe opcje

Zawsze możesz też rozpocząć tradycje bezglutenowe. Jeśli spróbujesz, przepisy bezglutenowe mogą być inspirującym wyborem. Robienie farszu na bazie ryżu lub ziemniaków zamiast chleba może okazać się pyszną opcją, której nigdy byś nie rozważał. Niektóre z najlepszych regionalnych potraw, którymi cieszy się na całym świecie, zaczęły się jako sposób na maksymalne wykorzystanie tego, co było dostępne. Gotowanie bezglutenowe może być dla Ciebie okazją do rozpoczęcia innej ścieżki kulinarnej i dokonania pysznych i inspirujących odkryć.

Czy wiedziałeś?

Pomadki , znaczki pocztowe, pasta do zębów, a nawet niektóre witaminy zawierają gluten w taki czy inny sposób, więc czytaj etykiety na zakupach, a jeśli masz jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z producentem [źródło: Mayo Clinic ].

Powiązane artykuły

Źródła