Kompletny przewodnik po gotowaniu przy ognisku

Wreszcie nadszedł czas na coroczny wypad na kemping. Naprawdę nie ma to jak spać pod gwiazdami i uciec od zgiełku miasta. Oczywiście, nie na darmo nazywają to „zgrubnym”. Niektóre elementy kempingu są mniej niż atrakcyjne, a jedzenie może być jednym z nich. Nie można zaprzeczyć, że gotowanie staje się nieco trudniejsze, gdy zostawiasz płytę kuchenną i piekarnik z powrotem w kuchni. Ale w dzisiejszych czasach istnieje kilka opcji, które znacznie ułatwiają wycieczkę, a technologia jest po twojej stronie. Dopóki prowadzisz badania i planujesz z wyprzedzeniem, może się okazać, że gotowanie nad ogniem nie jest tak trudne, jak się spodziewałeś.

Gotowanie przy ognisku jest łatwe do nauczenia, ale trudne do opanowania. Możesz użyć podobnych składników, ale to nie jest jak gotowanie w domu. Nie masz wygody lodówki lub piekarnika z gotowym ciepłem. O ile nie masz harcerza lub rodzica, który nauczy cię, jak budować ograniczony ogień, będziesz musiał znać właściwe metody tworzenia tego niezbędnego płomienia. Tworzenie idealnego ognia do gotowania zależy od tego, co gotujesz.

Ponieważ nie będziesz mieć 20-częściowego zestawu noży, durszlaka, gofrownicy i wszystkich innych akcesoriów kuchennych, musisz wiedzieć, jaki sprzęt do gotowania kupić i zabrać na kemping. Aby wyposażyć się w nowy sprzęt, musisz nauczyć się odpowiednich technik gotowania przy ognisku, które pomogą Ci przygotować różnorodne potrawy nad ogniskiem.

Kliknij, aby przejść do następnej strony, aby dowiedzieć się, jak zrobić to, co udoskonalili jaskiniowcy — rozpalić idealny ogień do swoich celów kulinarnych.

1. Budowanie idealnego ognia do gotowania
2. Sprzęt do gotowania przy ognisku
3. Techniki gotowania przy ognisku

Pierwszym krokiem do zbudowania idealnego kominka do gotowania jest znalezienie idealnego drewna. Idealnym drewnem do rozpalania ognia jest suche drewno liściaste. Odcinanie gałęzi żywych drzew tylko sprawi, że gotowanie będzie bardziej męczące. Żywe, zielone drewno będzie wytwarzać bardzo dymiący ogień i może uwalniać zanieczyszczenia do atmosfery. Jeśli nie możesz znaleźć suchego drewna opałowego w pobliżu kempingu, możesz je kupić w biurze na kempingu lub w lokalnym sklepie wielobranżowym.

Gdy już zdobędziesz drewno, musisz wybrać lokalizację swojego ogniska. Najlepsze miejsca na ognisko są płaskie, kamieniste i wolne od krzaków lub nisko położonych gałęzi drzew. Jeśli na twoim kempingu jest już założone ognisko, najlepiej użyć go również do ogniska. Gdy już wybierzesz swoją stronę, spróbuj zebrać około tuzina skał wielkości softballa i ułożyć je w kształcie litery „U” na ognisko. Jeśli jest wietrznie, zachowaj ostrożność, aby podtrzymać ogień, aby smagane wiatrem popiół nie wzniecił kolejnego ognia w innym miejscu. Jeśli chodzi o miejsce na ognisko, jeśli możesz zlokalizować duży kamień, umieść go pod wiatrem, a reszta dołu znajduje się z tyłu. Pomoże to rozpalić ogień i skieruje dym w jednym kierunku podczas gotowania [źródło: Eartheasy ].

Teraz, gdy twój dół jest już założony, zacznij układać zmięty papier na dnie dołu. Przykryj papier małymi, cienkimi gałązkami rozpałkowymi – układaj je płasko na papierze w naprzemiennych kierunkach. Rozpal ogień, podpalając papier pod rozpałką, a gdy rozpałka się zapali, zacznij dodawać większe kawałki drewna i staraj się je równomiernie rozprowadzać. Gdy ogień płonie i zamienia się w węgle, użyj kija, aby przesunąć niektóre węgle w jeden lub drugi koniec, co sprawi, że jedna strona ognia będzie gorętsza od drugiej. Gdy ogień wygaśnie, umieść grill na skałach i zabierz się do gotowania [źródło: Eartheasy ].

Przeczytaj następną stronę, aby dowiedzieć się, jakiego rodzaju sprzęt do gotowania przy ognisku będziesz potrzebować podczas podróży.

Kup, nie przynoś!

Pamiętaj, aby kupować drewno opałowe na miejscu swojego kempingu. Chociaż przynoszenie drewna opałowego z domu jest łatwiejsze, może pomóc w rozprzestrzenianiu szkodników i chorób roślin, które mogą zmniejszyć populację drzew.

Najważniejsze rzeczy, których będziesz potrzebować do gotowania przy ognisku, to planowanie i cierpliwość. Naczynia, garnki, patelnie i nowoczesne przybory kuchenne, przyjazne dla kamperów, nie przygotują dla Ciebie posiłków. A jak wiedzą zapaleni obozowicze, zawsze może się zdarzyć coś nieoczekiwanego, więc najlepiej przygotować się z planem. Pamiętaj, aby zaplanować wszystkie posiłki z wyprzedzeniem i upewnić się, że w razie potrzeby składniki mogą być chłodne. Odmierzanie i oddzielanie składników lub gotowanie ich tak, aby można je było po prostu podgrzać przed wyjazdem, może być bardzo pomocne [źródło: Love the Outdoors ].

The most popular campfire cooking tool is the Dutch oven. The large, thick pot and lid are primarily used hanging from a tripod over the fire. However, you can also use a Dutch oven on a grill set up over the campfire or as a large serving bowl if you're camping with a group.

Większość potrzebnego sprzętu do gotowania można znaleźć w przeciętnej kuchni, ale upewnij się, że przybory kuchenne są wystarczająco trwałe, aby stawić czoła wspaniałemu plenerowi, zanim zdecydujesz się zabrać je ze sobą. Na przykład drewniana łyżka, której używasz w domu, nie jest dobrym pomysłem do gotowania na otwartym ogniu. Podobnie garnki i patelnie żeliwne są znacznie lepiej przystosowane do rygorów gotowania w palenisku. Chociaż mogą być większe i cięższe w transporcie, im dłuższe są twoje przybory kuchenne, tym dalej twoje ręce będą od ognia [źródło: Chuckwagon Diner ].

Kliknij do ostatniej strony, aby zdobyć wiedzę na temat niektórych technik, które musisz opanować przed rozpoczęciem pierwszego doświadczenia z gotowaniem przy ognisku.

Żerowanie na jedzenie

Jeśli rozpalanie ognia i sprzętu kuchennego wydaje się zbyt wyczerpującym zadaniem pod koniec długiego dnia wędrówki, lub jeśli coś niefortunnego stało się z twoim jedzeniem lub zapasami do gotowania, zawsze możesz spróbować zdobyć jakiś posiłek. Jeśli pora roku jest odpowiednia, wiele dzikich jagód, grzybów i warzyw jest dojrzałych i gotowych do spożycia. Bądź jednak bardzo ostrożny, ponieważ niektóre gatunki grzybów i dzikich jagód są trujące [źródło: Martin-Buhler ].

Ogień trzeszczy, a cały sprzęt do gotowania, który możesz przetrząsnąć, jest gotowy do pracy. Wspaniałą rzeczą w technikach gotowania przy ognisku jest to, że jest tak wiele do wyboru. Nie musisz stosować jednej metody gotowania i nigdy nie zbłądzić. Różne potrawy gotują się lepiej na różne sposoby, więc pamiętaj, aby myśleć poza patelnią.

Jedną z opcji, którą możesz rozważyć, jest użycie węgli z twardego drewna w ogniu, co pozwoli ci gotować jedzenie bezpośrednio na węglach. Chleb do opiekania, herbatniki i mięso są pyszne, gdy są gotowane bezpośrednio na rozżarzonych węglach, ponieważ mają grillowany smak. Podobnie jak węgiel, skała jest również dobrym przewodnikiem ciepła, więc jeśli znajdziesz suchą skałę, która jest płaska i cienka, może być używana w podobny sposób w ogniu.

Co zaskakujące, liście można wykorzystać do gotowania przy ognisku. Przygotowane mięso można zawinąć w liście kapusty lub sałaty i położyć go bezpośrednio na węglach. Dzięki temu Twoje mięso będzie wilgotne.

Jeśli masz pustą puszkę po kawie, która po prostu kręci się w pobliżu, przynieś ją. Puszki po kawie mogą pomieścić duże porcje jedzenia do gotowania, prawie jak naczynie żaroodporne. W puszce z kawą można ułożyć warstwy mięsa i warzyw, a następnie przykryć puszkę folią i położyć na węglach. Dobrym pomysłem może być również przykrycie folii węglem. Dzięki temu proces podgrzewania będzie bardziej przypominał gotowanie w piekarniku. [źródło: Mój ulubiony sklep kempingowy ].

Możesz nawet gotować jedzenie w innym jedzeniu. Na przykład, jeśli wyjmiesz wnętrze pomarańczy, napełnisz skórkę pomarańczową mieszanką do ciast i owiniesz folią wokół pomarańczy przed umieszczeniem jej na ogniu, będziesz mógł zjeść ciasto w około 10 minut [źródło: Ellsay ] !

Gotowanie przy ognisku jest pełne możliwości. Jasne, możesz użyć patelni do zrobienia jajecznicy lub użyć holenderskiego piekarnika do zrobienia pączków. Ale masz też do dyspozycji wiele alternatywnych technik podczas gotowania na otwartym ogniu.

Teraz możesz przygotować wykwintny posiłek na szlaku! Spakuj cały niezbędny sprzęt i zabierz ze sobą znajomych, aby zaimponować im umiejętnościami przetrwania na świeżym powietrzu.

Przypraw to nudne jedzenie

Jeśli masz ze sobą żywność liofilizowaną, pamiętaj o zabraniu przypraw i ziół. Samo dodanie odpowiednich przypraw może ożywić nudny posiłek.

Powiązane artykuły