Smażony kurczak. Grill. Herbatniki i sos. Collard zieleniny. Czarnooki groszek. Grys. Smażone zielone pomidory. Słodka herbata. Szewc brzoskwiniowy. Ciasto z pikanem. Ile z tych południowych potraw skusiło Twoje kubki smakowe? Ile próbowałeś?
Jedzenie Południa ma swoją własną odrębność, z tożsamością zarezerwowaną zwykle dla kuchni francuskiej, chińskiej, włoskiej czy meksykańskiej. Zasadniczo kuchnia amerykańskiego Południa jest tak zróżnicowana, ciekawa i różnorodna jak jej historia.
Tradycyjne południowe potrawy, które są czasami określane jako kuchnia wiejska, kuchnia domowa lub jedzenie dla duszy, mają reputację bogatej w tłuszcz, kalorie i cukier. Zazwyczaj opiera się w dużej mierze na świeżych warzywach, kukurydzy lub ryżu, wieprzowinie, kurczaku, lokalnej dziczyzny i świeżych owocach morza [źródło: Brant] .
Każdy region Południa ma swój niepowtarzalny smak, podyktowany historią geograficzną. Jest Cajun, Creole, Carolina Low Country, Floribbean, Cuban-American i Tex-Mex. Region dyktuje składniki, metody gotowania i przyprawy. Na przykład nadmorskie miasto Savannah w stanie Georgia wykorzystuje kraby, krewetki, flądry i graniki w ofercie restauracji. Miasto ma nawet własne ciasto, Savannah Cream Cake, wariację na temat angielskiego drobiazgu, który zawiera gałkę muszkatołową, sherry i bitą śmietanę [źródło: Ciampa ].
Jeśli uważasz, że nie jadłeś jakiejś odmiany południa, pomyśl jeszcze raz. Południe dało nam sok pomarańczowy, mrożoną herbatę, cebulę Vidalia, kawę z cykorią, ciasto z batatów, kruche orzechy, praliny i banany Foster. Są szanse, że w swoim życiu spożyłeś coś z południowego pochodzenia.
Zaglądaj i czytaj dalej, aby dowiedzieć się o różnicy między jedzeniem dla duszy a południowym jedzeniem.
