Kompletny przewodnik po regionie winiarskim Abruzzo

Na wschodnim wybrzeżu Włoch, na południe od cholewki buta, w regionie o umiarkowanym klimacie znanym jako mezzogiorno, znajduje się Abruzzo [źródło: Wine Country ]. Po zachodniej stronie Abruzzo zawiera jedne z najwyższych gór we Włoszech. Na jego wschodzie znajduje się brzeg Morza Adriatyckiego. Chociaż Abruzja nie ma ani hord turystów, ani dużych skupisk ludności w innych częściach Włoch, jej profil w świecie wina stale rośnie.

Abruzja – czasami nazywana Abruzzi – dopiero niedawno przeszła od masowej produkcji do butikowej produkcji butelek, za namową hodowców, takich jak Gianni Masciarelli [źródło: Wine Spectator ]. Region faktycznie produkuje więcej wina niż wiele bardziej znanych obszarów, takich jak Toskania. Dużo wina z Abruzji wysyła się do północnych Włoch lub Francji, gdzie miesza się je z lokalnymi odmianami. Ale wina, które pozostały, przyciągają uwagę i nagrody takich instytucji jak Decanter.

Certyfikowano cztery wina Abruzzo:

DOC to skrót od „ Denominazione di orogine controllata ”. Wino DOC posiada certyfikat pochodzenia; wino DOCG ma certyfikat pochodzenia i jest gwarantowane – to znaczy podlega najbardziej rygorystycznym kontrolom lokalizacji i produkcji [źródło: Wine Country ].

Nie ma zgody co do zasadności oznaczeń DOC i DOCG. Jedna z toskańskich stron zauważa, że ​​wiele butelek lokalnego DOC jest „lepszych do picia” niż bardziej znany lokalny DOCG, a inny recenzent zauważa, że ​​„w rzeczywistości nie ma gwarancji” wyższości. We włoskim sklepie spożywczym można wydać kilka euro na bardzo dobrą butelkę niecertyfikowanego wina z anonimowej winnicy. Jeśli jednak kupujesz wina spoza Włoch, certyfikacja jest przydatnym przewodnikiem.

W tym artykule przyjrzymy się historii, kulturze i rolnictwu regionu Abruzzo. Przyjrzymy się również bardziej szczegółowo każdemu z certyfikowanych win Abruzji. Andiamo!

Zawartość

1. Historia i kultura regionu winiarskiego Abruzzo
2. Rolnictwo regionu winiarskiego Abruzzo
3. Słynne wina z regionu winiarskiego Abruzzo

Od wieków urwiste góry Abruzji definiują mieszkańców i miasta regionu. Mieszkańcy Abruzji – zwani Abruzzese – zawsze żyli wśród naturalnych obronnych gór.

Na przestrzeni wieków stawiali opór licznym najeźdźcom i zdobyli reputację niezależności, dumy i uporu [źródła: Sonkin , Winebow ].

Historycznie Abruzzi byli plemiennymi pasterzami owiec, a przez cały okres rzymski i średniowiecze hodowla owiec była nadal główną działalnością regionu. Epoka feudalna przekształciła region z obszaru odizolowanych wiosek w obszar wiosek, których izolację wzmacniały kamienne mury i zamki. Nawet dzisiaj populacja jest niewielka. Stolica, L'Aquila, zamieszkuje tylko 70 000 osób [źródło: Comuni Italiani ].

Renesans dotarł do Abruzji wolniej niż do ośrodków miejskich, takich jak Florencja i Siena. W kolejnych stuleciach region kilkakrotnie przechodził z rąk do rąk – od Hiszpanii przez Austrię, od Burbonów po Cesarstwo Napoleońskie – przed zjednoczeniem Włoch w 1860 roku. Chociaż niektóre z nadmorskich miast wciąż wykazują wpływ tych różnych imperiów, zmiany władzy spotkały się z głębokim oporem w górach położonych w głębi lądu. Miały one również wpływ na stworzenie dużej różnicy dochodów między rolnikami a właścicielami ziemskimi, co sprawiło, że faszyzmowi stosunkowo łatwo było zadomowić się tutaj w XX wieku. Pod koniec II wojny światowej Abruzja – która aktywnie stawiała opór nazistom – mocno ucierpiała z rąk wycofującej się armii niemieckiej. Region podniósł się dopiero kilkadziesiąt lat później [źródło: Vinitalia ].

Górskie zbocza Abruzji są ważne jeszcze pod innym względem: zapewniają idealne warunki do uprawy winorośli (uprawy winogron). Tradycja winiarstwa w Abruzji może sięgać VI wieku p.n.e. Była już dobrze rozwinięta już w I wieku p.n.e., kiedy poeta Owidiusz - pochodzący z miasta Abruzzo Sulmona - wychwalał lokalne winogrona. Niektóre źródła podają, że kiedy Hannibal odbył swój historyczny marsz przez Alpy, ulżył swoim żołnierzom winem Abruzzo z Teramo (wtedy Pretuzi) [źródło: GD Italy ].

Jak cała ta historia znajduje odzwierciedlenie w dzisiejszym winie z Abruzji? Dowiedz się na następnej stronie.

Cin-cin!

Równie ważna, jak wybór dobrego włoskiego wina, jest umiejętność opiekania. Popularnym toastem jest „Salute!” (wymawiane sah-LOO-teh), skrócona forma dłuższego tostu, który oznacza „Za zdrowie”. Mniej formalnym toastem jest „Cin-cin” (wymawiane cheen cheen), który imituje brzęk kieliszków do wina.

Abruzzo jest pełne bujnej roślinności – ma najwięcej parków narodowych i lasów w każdym regionie Włoch – i zostało nazwane „płucami” Włoch. Chociaż ogólnie jest umiarkowanie, temperatury mogą się drastycznie zmieniać między nocą a dniem ze względu na duże wysokości.

Dominują góry; Abruzzo to prawie dwie trzecie gór. Niskie wzgórza wokół Teramo mają jedne z najlepszych warunków dla winogron (nazwa regionalnego wina DOCG, Colline Teramane, oznacza „wzgórza Teramo”). W rzeczywistości winogrona są najważniejszą uprawą Abruzji [źródło: Consortium for the Protection of Abruzzo Wines ].

Większość lokalnych winogron to Montepulcianos, które występują w dwóch odmianach: Rosso i Cerasuolo. Wytrzymałe Rosso jest źródłem Colline Teramane DOCG. Zapalniczka Cerasuolo – której nazwa oznacza „wiśniowa czerwień” – jest bliższa różowi. Cerasuolo jest niezwykłe, ponieważ skórki są zwykle zawarte w początkowych etapach fermentacji.

Inne winnice Abruzzo produkują białe winogrona Trebbiano. Do mieszania Abruzzo uprawia inne odmiany, takie jak Sangiovese, Merlot, Pecorino, Coccilina, Cabernet Sauvignon i Chardonnay.

Tradycyjna uprawa winorośli w Abruzji szkoliła winorośle w pergole , wąskie altany nad głową. Jedną z głównych innowacji Masciarellego było przejście na uprawę rzędową i techniki przycinania Nowego Świata. Ta zmiana może zmniejszyć częstość występowania niektórych grzybów, ale zmienia również ekspozycję na słońce, jaką otrzymują winogrona [źródło: Winkler ].

Kolejną ważną częścią produkcji wina jest proces dojrzewania. Oznaczenia DOC określają minimalny czas dojrzewania, a także materiał naczyń, w których wina dojrzewają. Abruzzo Cerasuolo są zwykle starzone wyłącznie ze stali nierdzewnej. Inny producent ogranicza swoje organiczne winogrona do szkła; produkt jest zdecydowanym faworytem, ​​który dobrze się starzeje i może kosztować więcej niż 200 dolarów za butelkę [źródło: Sonkin ].

W przypadku win, które starzeją się w drewnie, rodzaj i wiek drewna odgrywa główną rolę w smaku wina. Większość czerwieni Abruzzo starzeje się w dębie. Gianni Masciarelli, chcąc naśladować bogaty smak burgunda, importował dąb francuski [źródło: Ellsworth ].

Jak to wygląda w przypadku różnych certyfikowanych win z Abruzji? Czytaj.

To, co rośnie razem, idzie razem

If you're not sure how to pair food and wine, a good starting point is to look at foods that grow naturally in the wine's region of origin. Staples of the local diet are often best suited to local wine. Abruzzo's diet reflects its mountain heritage. It is hearty, full of strong, spicy, rustic flavors such as pecorino, mutton and pork [source: Winebow]. Other local products include olive oil, red garlic, lentils, saffron and truffles. Traditional dishes include pasta arrabbiata (the name of the spicy red sauce translates as "angry"), scrippelle 'mbusse (crepes with pecorino cheese and chicken broth), scapece di vasto (breaded, marinated fish with saffron) and confetti, or sugared almonds [sources: Hanson, GD Italy].­

­Thanks to Abruzzo's singular focus on Montepulciano grapes, it is relatively easy to get­ a handle ­on the region's wines. Only four are certified.

Controguerra (DOC) wines can be red or white. The reds are typically dry and tannic; they're blended with small amounts of Merlot and Cabernet grapes. The whites combine Trebbiano, Passerino and occasionally Malvasia grapes for a dry, fruity flavor. Whites also come in frizzante and spumante varieties.

Trebbiano d'Abruzzo (DOC) is a dry, light, subtle, acidic white. Though most Trebbiano d'Abruzzo uses Tuscan Trebbiano grapes, a few boutique growers use a "true" Abruzzese Trebbiano grape [source: Made in Italy]. Like virtually all Abruzzo wines, the Trebbiano has excellent fruity flavors.

Montepulciano d'Abruzzo (DOC), a red, is a good option for those who want a solid Abruzzo wine, on any budget. The Quattro Mani (a mere $8 a bottle) "shows a sense of place [and] is high in quality" [source: Kinsiees]. A high-end organic Emidio Pepe (more than $200 a bottle) is "like drinking velvet" [source: Newlands]. "The fact of the matter," says reviewer Loren Sonkin, "is I have never tasted a poor Montepulciano d'Abruzzo." The intimidating-looking name is pronounced mohn-teh-pool-CHAH-no.

Wine Review nazywa Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (DOCG) „klejnotem Abruzji… najlepszym z najlepszych”. Jest bogata czerwień, z okrągłymi nutami świeżej wiśni i śliwki. Tanina sprawia, że ​​nie jest przytłaczająco słodki. Większość Colline Teramane starzeje się w dębie i nabiera aromatów przypraw i dymu. Wina Colline Teramane są często określane jako „ziemiste”, „męskie” lub „muskularne” i najlepiej komponować się z jedzeniem, a nie popijać same [źródło: Franz ].

Miej oko na oznaczenia „riserva” lub „superiore”, co oznacza, że ​​otrzymujesz 100% winogron Montepulciano, bez mieszania. Zapłacisz więcej, ale może warto.

Jeśli chcesz poeksperymentować z niesklasyfikowanym winem abruzyjskim, spróbuj Moscato lub wytrawnego Angelo Bianco lub Angelo Rosso. I nie zapomnij o dużym kawałku pecorino. Salut!

Aby dowiedzieć się więcej o winach regionalnych i powiązanych tematach, odwiedź linki na następnej stronie.

Montepulciano czy Montepulciano?

Możesz być zdezorientowany nazwami dwóch wymienionych tutaj win. Montepulciano to także nazwa miasta w prowincji Siena w Toskanii – nigdzie w pobliżu Abruzji – które produkuje dwa słusznie słynne wina, Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) i Rosso di Montepulciano (DOC) [źródło: Montepulciano ]. Te czerwienie są produkowane z winogron Sangiovese; nazwano je ze względu na bliskość miasta Montepulciano. W przeciwieństwie do tego, Montepulciano d'Abruzzo jest faktycznie wytwarzany z winogron Montepulciano, które niektórzy krytycy uważają za lepsze od odmiany Sangiovese [źródła: Franz , Winebow ].

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków

Źródła