Kompletny przewodnik po regionie winiarskim Prowansji

Odwiedź południe Francji, a znajdziesz piękne plaże, niesamowite krajobrazy, mnóstwo słońca i wina, które stają się coraz lepsze. Prowansja, która znajduje się na południu Francji, jest w rzeczywistości najstarszym francuskim regionem winiarskim [źródło: France Tourism ]. Graniczy z Morzem Śródziemnym i obejmuje Lazurowe Wybrzeże, od Aix en Provence i doliny Rodanu po Niceę i Alpy.

W regionie winiarskim Prowansji istnieje osiem uznanych apelacji. Apelacja to chroniona nazwa, pod którą wino może być sprzedawane, ze wskazaniem konkretnych rodzajów użytych winogron oraz okręgu, z którego pochodzą. Apelacje Prowansji to Bandol, Bellet, Cassis, Coteaux Varois, Coteaux d'Aix-en-Provence, Cotes de Provence, Les Baux-de-Provence i Palette [źródło: Wine Searcher ]. Cotes de Provence jest największą z apelacji i odpowiada za prawie 75 procent całej produkcji wina w regionie.

Prowansja nie jest największym regionem w okolicy. W rzeczywistości, kiedy porównać to z 6,7 miliona akrów (2,7 miliona hektarów) Langwedocji-Roussillon, wydaje się wręcz maleńki, szczycąc się około 500 winnicami, na zaledwie 68 000 akrów (27 500 hektarów). Jednak niesamowita różnorodność typów gleb w regionie pomaga w uprawie wielu różnych odmian winorośli.

Region produkuje czerwone i białe, ale róża zawsze była ich elementem oporu. Spośród 140 milionów butelek produkowanych rocznie w Prowansji 75 procent z nich to róże. To 105 milionów butelek rocznie. Jeszcze bardziej imponujący jest fakt, że różowa produkcja w regionie stanowi 45 procent całkowitej produkcji róż we Francji [źródło: Wine Answers ]. Podsumowując, kiedy ludzie myślą o Prowansji, myślą o różach.

Miłośnicy wina chętnie opowiadają o winach Bandol i Bellet produkowanych w Prowansji. Mourvedre uprawiane na wzgórzach między La Ciotat i Toulon pomaga produkować jedne z najlepszych czerwonych butelek w regionie, ale pod marką Bandol produkuje się tylko 5 milionów butelek rocznie, więc bardzo trudno je znaleźć. Bellet, jedna z najmniejszych apelacji we Francji, produkuje jedne z najlepszych francuskich win w okolicy i robią to na zaledwie 80 akrach (32,4 ha) zbocza wzgórza, które można obrabiać tylko ręcznie [źródło: Wine Answers ]. Być może to właśnie takie praktyczne podejście jest odpowiedzialne za wysoką jakość produkowanego wina.

1. Historia i kultura regionu winiarskiego Prowansji
2. Rolnictwo w regionie winiarskim Prowansji
3. Słynne wina z regionu winiarskiego Prowansji

Prowansja to najstarszy region produkcji wina we Francji. Jej korzenie sięgają 26 wieków, kiedy Fenicjanie po raz pierwszy zasadzili tam winorośl. Jednak przez długi czas region nie był znany z produkcji szczególnie dobrego wina. Dopiero w ciągu ostatnich kilku dekad Prowansja, skoncentrowana na jakości, zaczęła produkować wina, o których ludzie mówią o kolebce francuskich winnic.

Rzymianie nadali temu regionowi swoją nazwę, gdy osiedlili się tam cztery wieki po Fenicjanach. Nazwali ją Provincia Romana lub Prowansja. Gdy Imperium Rzymskie podbiło okoliczne tereny i rozszerzyło swoje granice, winorośl poszła w ślad za nimi, a produkcja wina znacznie wzrosła. Jak mówi nam historia, imperium upadło, a wraz z nim winorośl przestała się rozwijać [źródło: Vins de Provence ].

Nakazy zakonne przywróciły produkcję wina w Prowansji. Od V do XII wieku produkowali wino, które starannie sprzedawano, przyczyniając się znacznie do dochodów klasztorów. Oczywiście nie chodziło tylko o zysk. Zakonnicy produkowali wino na własne potrzeby i do obrzędów religijnych.

Jakiś czas w XIV wieku wielkie rody szlacheckie, a następnie Wielcy Oficerowie Armii Królewskiej, zaczęły nabywać winnice w Prowansji. Pod ich kierownictwem położono podwaliny pod współczesną uprawę winorośli w regionie.

Pięć wieków później, pod koniec XIX wieku, w winnice Prowansji dotknęła tragedia. Owad filoksera vastatrix zniszczył już wiele winnic w całej Francji, ale Prowansja pozostała nienaruszona. Następnie, w 1880 roku, owad zaatakował region i zniszczył prawie wszystkie winnice. Phyloxera vastatrix pochodzi ze wschodnich Stanów Zjednoczonych. W związku z tym ostateczne rozwiązanie przyniosło szczepienie roślin francuskich na rośliny amerykańskie, które były odporne na owady. Kryzys został zatrzymany i winnice zaczęły się odbudowywać. Wskrzeszenie regionu winiarskiego Prowansji wymagało ogromnych nakładów pracy i środków finansowych [źródło: Vins de Provence ].

W XX wieku narodził się ruch spółdzielczy. Od swoich narodzin powstał Institut National des Appellations d'Origine, czyli INAO. Aby otrzymać wyróżniającą się etykietę Appellation d'Origine Controlee (AOC), wino musi być najwyższej jakości. Producenci wina z Prowansji zabrali się do pracy i teraz mają wśród nich osiem oficjalnych nazw.

Wino godne króla

Cezara przyciągała do Prowansji niesamowity klimat śródziemnomorski, ale zauważono, że w czasie swojego pobytu stał się fanem lokalnego wina [źródło: Chiff ].

Jeśli byłeś na południu Francji, to już wiesz o słońcu. Jeśli nie, trudno to opisać. Cały region jest skąpany w słońcu. Wygląda na to, że słońce emanuje nie tylko z tej ogromnej kuli gazu na niebie, ale także z ziemi pod twoimi stopami. Podchodzi do ciebie z każdej strony. Nie ma ucieczki.

Powód, dla którego Prowansja jest tak słoneczna, ma wiele wspólnego z mistralem , suchym wiatrem, który oczyszcza niebo i osusza powietrze. W odniesieniu do mistralu są zarówno pozytywne, jak i negatywne. Z jednej strony wiatr wiejący z północy może schłodzić winogrona przed upałem i wysuszyć je po deszczu. Zapewnia to ochronę przed gniciem i chorobami winogron. Z drugiej strony mistral może również uszkadzać pnącza, które nie są bezpiecznie trenowane lub chronione przez zbocza wzgórz [źródło: Absolute Astronomy ].

Klimat jest dość podobny w całym regionie Prowansji. Jednak nadmorskie zimy są łagodne, a lata ciepłe, podczas gdy na obszarach śródlądowych występują znacznie bardziej ekstremalne pory roku.

Region Prowansji ma również niesamowitą różnorodność rodzajów gleby. W pobliżu wybrzeża Morza Śródziemnego znajdują się złoża wapienia i łupku, podczas gdy dalej w głębi lądu istnieje większe prawdopodobieństwo znalezienia gliny i piaskowca. Na szczęście ta różnorodność gleb w połączeniu z klimatem regionu i mistralem, pomaga zapewnić obszarowi ogromną różnorodność winogron do produkcji wina.

AOC Les Baux-de-Provence był pierwszym francuskim regionem winiarskim, który nalegał, aby wszystkie winnice były uprawiane biodynamicznie . Rolnictwo biodynamiczne zostało po raz pierwszy wprowadzone przez austriackiego naukowca Rudolfa Steinera. Ten niechemiczny ruch rolniczy kładzie nacisk na zdrowotne siły natury. Praktycy stosują metodologie, które obejmują stosowanie dodatków ziołowych i mineralnych w kompoście oraz przestrzeganie kalendarza astronomicznego podczas sadzenia i zbioru. Przejście na rolnictwo biodynamiczne w Les Baux-de-Provence nastąpiło po tym, jak większość właścicieli winnic przeszła już na praktyki rolnictwa ekologicznego, co było konieczne ze względu na silny wiatr, który rozprzestrzeniał chemikalia z winorośli [źródło: Absolute Astronomy]. Jest prawdopodobne, że rolnictwo biodynamiczne będzie się nadal upowszechniać w pozostałej części regionu.

W Prowansji zawsze jest słonecznie

Ile słońca dostaje Prowansja? Według doniesień region Prowansji ma ponad 3000 godzin światła słonecznego rocznie [źródło: French Entree ]. To odpowiednik 24 godzin światła słonecznego przez 125 kolejnych dni!

Prowansja znana jest z ogromnej ilości produkowanej róży. W rzeczywistości trzy czwarte całego wina produkowanego w regionie to wino różowe, a 80 procent z tego produkowane jest w Cotes de Provence, największej w regionie strefie AOC.

Coteaux d'Aix-en-Provence to druga co do wielkości strefa AOC w Prowansji. Dominuje tam wino czerwone, będące efektem silnej obecności szczepów Cabernet Sauvignon i Syrah. Lex Baux-de-Provence również skupia większość swojej uwagi na winach czerwonych. Domain de Trevallon, lokalna winiarnia, produkuje dobrze znane Cabernet Sauvignon/Syrah pod marką AOC. W okolicy znajduje się również wiele znanych restauracji [źródło: Wine Review Online ].

Coteaux Varios, jak większość regionu, słynie z produkcji róż. Tutejszy Chateau Routas to świetne miejsce na znalezienie wysokiej jakości win w dobrej cenie. Z drugiej strony Bandol produkuje jedne z najbardziej cenionych czerwonych w Prowansji. Koneserzy wina zwrócili uwagę na wino z winogron Mourvedre i uzupełnione o Grenache i Cinsault. Bandol jest także domem dla najbardziej znanej prowansalskiej winnicy Domaine Tempier. Znajduje się tam również Domain Ott, posiadłość słynąca z róż i bieli.

Wina białe stanowią mniejszość w Prowansji, ale w strefie AOC Cassis dominują w lokalnych winnicach. Wykonane z Clairette i Marsanne oraz uzupełnione Ugni Blanc i Sauvignon Blanc, produkowane tam białka są pełne i mają ziołowy zapach. Białe wina Bellet również zaczęły być zauważane. Pomimo swojej wielkości i faktu, że winnice obsadzone na zboczach można uprawiać tylko ręcznie, Bellet produkuje jedne z najlepszych win w Prowansji.

Ostatnie, ale nie mniej ważne, są wina z Palette. Paleta to najmniejsza strefa AOC w Prowansji. W rzeczywistości prawie wszystkie winnice należą do jednej winnicy, Chateau Simone. Prawdopodobnie najbardziej znana z bogatych czerwieni, ta apelacja produkuje również róże i białe [źródło: Wine Review Online ].

Róża zawsze będzie winem kojarzonym z regionem winiarskim Prowansji. Jednakże, jeśli nie spróbujesz czerwonych produkowanych w Bandol lub białych, uprawianych ręcznie, z Bellet, z całą pewnością przegapisz.

Aby uzyskać więcej informacji na temat wina regionalnego i powiązanych tematów, odwiedź linki na następnej stronie.

Prowansja się cofa

Prowansja jest zamieszkana od czasów prehistorycznych. Jest prawdopodobne, że ludzie osiedlili się tam miliony lat temu. Miejsca paleolitu znaleziono wzdłuż wybrzeża już od 900 000 lat p.n.e. [źródło: Absolute Astronomy ].

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków

Źródła