Ameryka to kraj z tradycjami, zarówno własnymi, jak i zapożyczonymi, które zaznaczają jej ukochane święta radością, radością i czasami apetycznymi deserami. Podaj królewskie ciasto - mrożoną słodką bułkę przypominającą ciastko kawowe, zwykle spożywaną między 6 stycznia a tłustym wtorkiem, dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu . To podstawa Mardi Gras , a także chrześcijańskie obchody Objawienia Pańskiego.
Dla tych, którzy są zaznajomieni z tym świątecznym deserem, jest on zwykle robiony z bogatego ciasta brioche i różnych nadzień - pomyśl o cynamonie, czekoladzie i serku śmietankowym. Jest zawsze pokryty glazurą i złotymi, zielonymi i fioletowymi posypkami.
Oczywiście, część doświadczenia z jedzeniem ciasta królewskiego polega na znalezieniu malutkiego plastikowego dziecka zakopanego w warstwach tego oszronionego ciasta. Dlaczego więc w królewskim cieście jest upieczone dziecko? Początki pochodzą z innego świata i innego czasu.
I tak, są w to zaangażowani królowie. Niektórzy twierdzą, że ciasto królewskie zostało nazwane na cześć Trzech Mędrców z Biblii . A w USA ciasto królewskie jest spożywane od 6 stycznia, czyli w Dzień Trzech Króli, aby uczcić, kiedy trzej Mędrcy znaleźli małego Jezusa i wręczyli mu prezenty.
NPR donosi, że jedzenie ciasta w kształcie wieńca lub owalnego ciasta na cześć Trzech Króli ma korzenie w Hiszpanii i Francji Starego Świata, które zostały przetransportowane do Ameryki w połowie XIX wieku. Plastikowa figurka niemowlęcia jest ukryta w torcie, podobno przynosząc szczęście każdemu, kto ją znajdzie. (Niektórzy próbują wszystkiego, aby uniknąć urodzenia dziecka, ponieważ oznacza to również, że są odpowiedzialni za przyniesienie na imprezę tortu królewskiego w przyszłym roku).
Ale inni twierdzą, że tradycja zaczęła się, gdy do ciasta podawano fasolę (być może fasolę bobową) lub pierścień upieczony w środku, aby uczcić rozpoczęcie balu króla w czasach kolonialnych w Luizjanie. Osoba, której kawałek miał fasolę, była koronowana na króla lub królową wszystkich piłek, aż do wielkiego finału na Mardi Gras.
Dopiero w latach pięćdziesiątych piekarz o nazwisku Donald Entringer zaczął wkładać do ciastek małe plastikowe (choć niektórzy mówią, że porcelana) niemowlęta zamiast fasoli fava, a tradycja, którą teraz znamy, narodziła się (hm, gra słów nie zamierzona).
Więc o co chodzi z tym szalonym kolorem tych królewskich ciast? Zgodnie z ogólnym pozytywnym przesłaniem okolicznych świąt, ciasta królewskie są tradycyjnie w kolorze fioletowym, złotym i zielonym - królewskie kolory Mardi Gras - aby reprezentować sprawiedliwość, moc i wiarę.
Istnieje wiele różnych przepisów na to, jak zrobić ciasto, ale większość ludzi kupuje je po prostu w lokalnej piekarni lub zamawia przez Internet. Kiedy przychodzi pora na zjedzenie królewskiego ciasta, jest ono zwykle spożywane w stylu „rodzinnym”, w którym wszyscy odrywają warstwy jak ciastko kawowe i dzielą się nimi jednocześnie.
Chociaż ciastka królewskie są dostępne tylko przez kilka tygodni w roku, szczęście przyznane tym, którzy skończą z malutkim, plastikowym dzieckiem w swoim kawałku, powinno trwać przez resztę nadchodzących miesięcy.
TERAZ TO CIEKAWE
Społeczność Cajun przenosi uroczyste ciasto na wyższy poziom, wypełniając środek kremowym serkiem i praliną i smażąc je na głębokim tłuszczu do złocistej doskonałości.
Pierwotnie opublikowano: 28 stycznia 2020 r
