Liczi (wymawiane lai-chee), ze słodkim smakiem i szeregiem korzyści zdrowotnych, jest bardzo niedocenianym owocem . Liczi, znane również jako chińska wiśnia, to jadalny owoc wielkości piłki golfowej pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Wygląda jak ogromna malina, smakuje jak subtelna mieszanka winogron i gruszek i obiecuje zaskakującą ilość korzyści zdrowotnych - robi to od tysiącleci.
Korzenie liczi sięgają co najmniej 1059 roku pne, z pochwałami i zdjęciami tego owocu we wczesnej literaturze chińskiej. W rzeczywistości liczne odmiany liczi pochodzą od znanych chińskich rodzin. Owoce pochodzą z nizinnych obszarów południowych Chin; uprawa rozszerzyła się na Azję Południowo-Wschodnią, a później w Birmę (obecnie Myanmar) i Indie. Obecnie rolnicy uprawiają liczi w miejscach takich jak południowa Kalifornia, Floryda i Hawaje, dzięki czemu owoce podzwrotnikowe są szerzej dostępne.
Ale tylko dlatego, że jest dostępny, nie oznacza, że ludzie go regularnie kupują. Ruixi Hu, założyciel Lost Plate Food Tours , który prowadzi wycieczki po Azji i USA, mówi, że goście wycieczek kulinarnych rzadko go próbowali. „Ludzie słyszeli o liczi, ale nie widzieli go wcześniej lub nie wiedzą, jak to wygląda” - mówi w e-mailu. „Ludzie wskazywali na to i pytali mnie, co to jest, a kiedy mówię im, że to liczi, wyglądali na zaskoczonych. Myślę więc, że ludzie znają smak lub słowo, ale tak naprawdę nie widzieli owocu”.
Czym właściwie jest liczi?
Liczi to owoce tropikalne rosnące na wiecznie zielonych drzewach mydlanych w pobliżu równika. Hu mówi, że są szczególnie popularne w Azji Południowo-Wschodniej, w miejscach takich jak Tajlandia czy Kambodża, a także w południowych Chinach. Są wiechy , takie jak morwy , chociaż z pomiarem każdy owoc około 1 do 1,5 cala (2,5 do 3,8 centymetra) w średnicy, liczi są znacznie większe niż morwy wielkości kciuka.
Cienka, wyboista czerwona skórka owocu chroni soczyste, pełne smaku wnętrze miąższu. Miąższ ten ma konsystencję winogron i doznania smakowe wiśni: wgryź się, ciesz się smakiem i wypluj pestkę przed połknięciem. W przeciwieństwie do wiśni i winogron liczi należy obrać. Dojrzałość liczi można rozpoznać, gdy miękka skórka łatwo oddziela się od miąższu. Fundacja Produce for Better Health zaleca wybieranie liczi z czerwonymi skorupkami i zauważa, że brązowe plamy korelują ze słodszymi owocami.
Chociaż owoce są pyszne, zachowaj ostrożność: mogą być niebezpieczne w złych warunkach. W 2019 roku dziesiątki dzieci w stanie Bihar w północnych Indiach zmarło z powodu choroby mózgu związanej z toksynami liczi. Według doniesień CNN toksyny liczi mogą prowadzić do zespołu ostrego zapalenia mózgu, które powoduje zapalenie mózgu.
Departament zdrowia stanu Bihar powiedział, że przyczyną tych zgonów był niski poziom cukru we krwi, ale Sanjay Kumar, wyższy urzędnik stanu zdrowia, powiedział CNN, że dzieci dotknięte chorobą „pochodzą z biednych rodzin i nie mają rezerw cukru, a także są niedożywione . Wątroba magazynuje glikogen. Kiedy poziom cukru spada, wątroba uwalnia dodatkowy cukier, aby go zrównoważyć, ale jeśli nie ma dodatkowego cukru i są tylko toksyny, zostają uwolnione ”- powiedział.
Jak jeść liczi
Najłatwiejszym i chyba najlepszym sposobem jedzenia liczi jest au naturale . „Po prostu jemy sami” - mówi Hu. „Są naprawdę soczyste, słodkie i mają wyjątkowy smak, który nie przypomina żadnych innych owoców. Dla mnie po prostu smakują świeżo”. Aby zachować tę świeżość, obierz liczi dopiero tuż przed podaniem.
Ale surowe to nie jedyny sposób, aby cieszyć się tymi pełnymi smaku owocami. Możesz zrobić dżem z liczi, sok i sos; Aromatyczny owoc stanowi doskonałe uzupełnienie słodkiego sosu do dań mięsnych i rybnych. Liczi nadaje się również do napojów, takich jak koktajle mleczne, martini i smoothie. Możesz je kupić w większości dużych sklepów spożywczych lub w Internecie , gdzie są dostępne w postaci świeżej, puszkowanej lub suszonej lub we wszystkich trzech formach.
Bogactwo witamin i minerałów
Jedna filiżanka świeżych liczi ma nieco ponad 120 kalorii, z ponad 100% zalecanej dziennej dawki witaminy C - atutu, który utrzymuje zdrowy wygląd skóry, jednocześnie przywracając odporność organizmu. Liczi są również wypełnione potasem , który pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Jednym z najlepszych sposobów na uzyskanie większej ilości witamin i minerałów w przekąsce liczi jest zastąpienie świeżych liczi suszonymi, które dostarczają mniej więcej dwukrotnie więcej minerałów, takich jak potas.
W przypadku liczi jest jednak jedna rzecz, na którą należy uważać: cukier . Jedna filiżanka świeżych lub surowych liczi zawiera 28 gramów naturalnego cukru, a suszone liczi jeszcze więcej: 63 gramy cukru na pół filiżanki. Dlatego dietetycy zalecają osobom chorym na cukrzycę lub na diecie niskokalorycznej unikanie suszonych liczi i spożywanie surowych owoców z umiarem.
TERAZ TO CIEKAWE
Drzewa liczi są nie tylko odporne - często przeżywają dłużej niż ludzie, którzy zbierają z nich jagody. Według magazynu Macao w niektórych południowych chińskich wioskach drzewa liczi mają ponad 1000 lat!
