Aby w pełni wykorzystać budżet na Święto Dziękczynienia , nie wyrzucaj resztek, wykorzystaj je ponownie! Resztki indyka, sos żurawinowy, puree ziemniaczane i farsz można przekształcić w pyszne i innowacyjne posiłki. W tym artykule przyjrzymy się konkretnym potrawom z posiłku z okazji Święta Dziękczynienia i pokażemy, jak połączyć je z innymi składnikami, aby przygotować nowe i kreatywne posiłki.
Najpierw spójrzmy na ptaka.
- Sałatka Z Indyka
- Zupa Z Indyka
- Kanapka z indykiem
- Sos Żurawinowy — Dipy
- Sos Żurawinowy — Sosy
- Sos/Nadzienie — Bok
- Ziemniaki jako posiłek
- Ziemniaki jako przystawka
- Ziemniaki na śniadanie
- Ciasto Dyniowe — Deser
10: Sałatka z Indyka
Kultowy element posiłku na Święto Dziękczynienia , indyk, to wszechstronna resztka. „To (indyk) ma jedno z tych pustych płócien, dzięki którym może być wszystkim, od południowo-zachodniego do włoskiego i azjatyckiego”, mówi Sherrie Rosenblatt, rzecznik Narodowej Federacji Turcji.
Po rozkoszowaniu się tuczącym sosem i dodatkową bitą śmietaną na cieście dyniowym, możesz wybrać coś zdrowszego. Sałatki to świetny sposób na wprowadzenie do diety kilku dodatkowych warzyw. Sałatka z Indyka Tropikalnego dostarczy Ci białka i pomoże Ci wykorzystać resztę pozostałego indyka.
9: Zupa z Indyka
Zupa dobrze komponuje się z sałatką. Chociaż kurczak jest zwykle tradycyjnym drobiem do zup, w wielu z tych przepisów można zastąpić indyka. Spróbuj użyć resztek indyka z Święta Dziękczynienia w następnej zupie lub spróbuj Kremowej Zupy z Indyka. To prosty przepis na zupę wolnowarową, idealną na zimowy lunch lub kolację. Aby uzyskać zupę w około 20 minut, Zupa Pomidorowo-Indycza z Pesto jest wypełniona warzywami i wykorzystuje również resztki indyka.
8: Kanapka z Indykiem
Aby uzyskać nietradycyjną kanapkę z indykiem z resztkami, wypróbuj ten przepis na Rueben Crostini polecany przez Sarę Williams-Clark, szefa kuchni-instruktora w Le Cordon Bleu w St. Louis i członka Amerykańskiej Federacji Kulinarnej.
Składniki:
- Bagietka francuska, pokrojona w plastry od 1/8 do 1/4 cala
- Topione masło
- Sos tysiąca wysp
- Resztki ugotowanego indyka, pokrojone w cienkie plasterki
- Kapusta kiszona, odsączona z płynu
- Ser szwajcarski pokrojony w cienkie plasterki
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Połóż kromki chleba na arkuszu ciastek.
- Lekko posmaruj roztopionym masłem.
- Dodaj pieprz i sól do smaku.
- Piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita (176 stopni Celsjusza) przez 4 do 6 minut, aż będzie lekko chrupiący.
- Wyjmij z piekarnika.
- Złóż, rozprowadzając cienką warstwę dressingu Tysiąca Wysp na każdej kromce chleba.
- Na wierzchu połóż kilka plasterków piersi z indyka.
- Posmarować cienką warstwą kapusty kiszonej.
- Na wierzch połóż plasterek sera, przekrojony na pół.
- Umieść pod grillem w piekarniku, aż ser się rozpuści.
7: sos żurawinowy — dipy
Sos żurawinowy , kupiony w sklepie lub domowej roboty, zwykle pojawia się na posiłkach z okazji Święta Dziękczynienia. Kiedy impreza się skończy, resztki sosu żurawinowego można tchnąć w nowe życie w postaci dipu. Spróbuj zmieszać sos żurawinowy z masłem, aby uzyskać pikantny krem do smarowania, idealny do pieczywa lub babeczek z otrębami, mówi Dawn Gates, menedżer ds. komunikacji w Cape Cod Cranberry Growers Association i hodowca żurawiny w czwartym pokoleniu. Kolejny dip z sosem żurawinowym jest idealny z krakersami lub bajglem. Po prostu zmiksuj razem posiekane orzechy włoskie, serek śmietankowy i sos żurawinowy. Możesz również dodać inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub cynamon, aby uzyskać inny smak. Aby uzyskać słodki dip, wymieszaj sos żurawinowy z bitą polewą i serkiem śmietankowym [źródło: Kraft Foods]. Ten dip idealnie komponuje się z talerzem owoców.
6: sos żurawinowy — sosy
Sos żurawinowy to także świetna nakładka do wielu dań mięsnych. Użyj dodatkowego sosu żurawinowego jako polewy do następnego dania z kurczaka lub wieprzowiny. Wystarczy wymieszać sos żurawinowy z odrobiną octu i glazurować kurczaka lub wieprzowinę, radzi Gates. Kolejnym zwrotem w tym pomyśle jest użycie mieszanki sosu żurawinowego i octu zamiast ketchupu, którego możesz użyć do przykrycia pieczeni . Wraz z podobnym czerwonym kolorem sos pomoże utrzymać wilgotność mięsa i poprawi ogólny smak potrawy.
Czy wiedziałeś?
Żurawiny są zwykle uprawiane na suchych rabatach, ale są zalewane wodą, aby zapobiec zamarzaniu roślin w miesiącach zimowych [źródło: The Cranberry Institute ]. Woda służy również do spławiania owoców podczas zbiorów.
5: Opatrunek/Nadzienie — Z boku
Aby ponownie wykorzystać resztki farszu, Joseph Leonardi CEC, szef kuchni w Somerset Club w Bostonie i członek Amerykańskiej Federacji Kulinarnej, poleca ten przepis na smażone paluszki.
Składniki:
- 3/4 szklanki sera Gruyère
- 3 szklanki pozostałego farszu
- 3 szklanki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 6 jajek, ubitych
- 3 szklanki bułki tartej z przyprawami włoskimi
- 2 szklanki oleju do smażenia
- 2 szklanki sosu z indyka
Wskazówki:
- Ser wymieszać z farszem. Podziel na 2 porcje i uformuj w słupki.
- Umieść pałeczki w zamrażarce.
- Mąkę (doprawioną solą i pieprzem), jajka i bułkę tartą wsyp do trzech oddzielnych misek.
- Zanurz każdy patyczek w misce z mąką, następnie jajka, a następnie bułkę tartą. Paluszki ponownie zanurz w jajkach i bułce tartej. Zamroź pałeczki.
- W garnku rozgrzać olej do smażenia do około 350 stopni.
- Wyjmij patyczki z zamrażarki. Smaż je na oleju na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem.
- Posyp sosem z indyka lub sosem żurawinowym.
4: Ziemniaki jako posiłek
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa Amerykanie zjadają rocznie około 130 funtów (59 kilogramów) ziemniaków . Nic dziwnego, że wiele osób lubi ziemniaki w Święto Dziękczynienia, a także przez cały rok. Puree ziemniaczane są zwykle używane jako dodatek, ale gdy ponownie wykorzystujesz resztki, możesz je zakamuflować, dodając je do głównego dania głównego. Sprawdź ten przepis na Shepherd's Pie. Po prostu zastąp resztki puree ziemniaczanym z przepisu.
Czy wiedziałeś?
Thomas Jefferson podał pierwsze frytki w Białym Domu i przypisuje się mu wprowadzenie tego jedzenia do amerykańskiej diety [źródło: Washington State Potato Commission ].
3: Ziemniaki jako przystawka
Resztki pieczonych ziemniaków mogą również służyć jako przekąska. Ziemniaki pieczone dwukrotnie to świetna opcja na dużo resztek ziemniaków. Meredith Myers, kierownik ds. public relations w US Potato Board, poleca ten przepis na pikantne skórki.
Składniki:
- Pieczone ziemniaki
- mleko
- Zwykły jogurt
- Sól i pieprz
- cebula posiekana
- Zielona papryka, posiekana
- płatki czerwonej papryki
- Zielone papryczki chili
- Resztki indyka
- Mieszanka serów meksykańskich
Wskazówki:
- Pokrój około jednej czwartej wierzchu pieczonego ziemniaka.
- Wyciągnij wnętrze ziemniaków i zetrzyj je z równymi częściami mleka i jogurtu naturalnego.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Smaż posiekaną cebulę i zieloną paprykę na patelni do miękkości.
- Dodaj kilka płatków czerwonej papryki dla przyprawy.
- Połącz mieszankę puree ziemniaczanego i smażone składniki.
- Dodaj kilka kęsów resztek indyka i puszkę zielonych papryczek chili.
- Nadziewać masą skórki ziemniaków.
- Na wierzch dodaj mieszankę serów meksykańskich.
- Piecz nadziewane skórki w 400 stopniach Fahrenheita (204 stopni Celsjusza) przez 20 minut.
2: Ziemniaki na śniadanie
Podawaj resztki tłuczonych ziemniaków na śniadanie po Święcie Dziękczynienia z przepisem Williams-Clark's Breakfast Potato Cakes.
Składniki:
- 4 szklanki resztek puree ziemniaczanego
- 1/4 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w plastry
- 1/2 szklanki boczku, ugotowanego i posiekanego
- 1/4 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do powlekania patelni
Wskazówki:
- Wymieszaj pierwsze pięć składników w misce.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Z masy uformować ciastka przypominające ciastka krabowe.
- Zanurz ciastka w misce wypełnionej mąką kukurydzianą. Posmaruj obie strony każdego ciasta.
- Zrumienić placki ziemniaczane na patelni wysmarowanej olejem roślinnym na średnim ogniu.
- Umieść ciastka na patelni do ciastek.
- Piecz ciastka w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita (176 stopni Celsjusza) przez 10-12 minut lub do czasu, aż się nagrzeją.
1: Ciasto Dyniowe — Deser
Podczas gdy większość ludzi prawdopodobnie nie będzie miała resztek ciasta dyniowego na długo, aby dodać kopa smakowi temu deserowi, Megan Ketover CPC, cukiernik / adiunkt w Bakery Hill w Midwest Culinary Institute w Cincinnati i członek Amerykańskiej Federacji Kulinarnej, poleca sos karmelowy Bourbon Whisky z prażonymi orzechami pekan.
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1/3 szklanki wody
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- 2 uncje whisky bourbon
- szczypta cynamonu
- 1/2 szklanki orzechów pekan, prażonych i schłodzonych
Wskazówki:
- Połącz cukier i wodę w rondlu na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Posmaruj boki rondla pędzelkiem do ciasta zanurzonym w wodzie, aby wypchnąć wszelkie nierozpuszczone kryształki cukru.
- Gotuj sos, aż zmieni kolor na złoto-bursztynowy.
- Wymieszać z gęstą śmietaną. (Sos będzie bulgotał na patelni.)
- Gdy śmietana wchłonie się w sos, zdejmij z ognia.
- Dodaj wanilię, sól, bourbon whisky i cynamon.
- Polej ciasto ciepłym sosem. Top z prażonymi orzechami pekan.
Dużo więcej informacji
Powiązane artykuły
- Jak działa Święto Dziękczynienia
- Czy jest coś w indyku, co sprawia, że czujesz się senny?
- Czy indyk byłby tak popularny, gdyby nie miał własnego święta?
- Jak ugotować indyka
- Jak działa parada z okazji Święta Dziękczynienia Macy
- Czy indyk naprawdę utonie, jeśli podniesie głowę podczas ulewy?
Źródła
- Amerykańskie Biuro Farmy. „Klasyczna kolacja z okazji Święta Dziękczynienia nadal w przystępnej cenie”. 13 listopada 2008. (25 sierpnia 2009)http://www.fb.org/index.php?fuseaction=newsroom.newsfocus&year=2008&file=nr1113.html
- Instytut Żurawiny. "Często Zadawane Pytania." (24 sierpnia 2009) http://www.cranberryinstitute.org/cranfacts/faq.htm
- Feller, Ben. Seattle Times. „Bush przebacza Święto Dziękczynienia Turcji po tym, jak Barney zrzucił „Ulotkę””. 23 listopada 2006.http://seattletimes.nwsource.com/html/nationworld/2003444313_pardon23.html
- Bramy, świt. Menedżer ds. komunikacji Stowarzyszenia Producentów Żurawiny Cape Cod i plantator żurawiny czwartego pokolenia. Wywiad osobisty. 26 sierpnia 2009 r.
- Jamieson, Saralee. Srebrne nici. „Fakty z dyni”. listopad/grudzień 2007. (27 sierpnia 2009)http://extension.missouri.edu/silverthreads/2007%20articles/pumpkin%20facts.htm
- Ketover, Megan. CPC, cukiernik / adiunkt w Bakery Hill w Midwest Culinary Institute w Cincinnati i członek Amerykańskiej Federacji Kulinarnej. Korespondencja osobista. 27 sierpnia 2009 r.
- Żywność Kraft. „Świąteczny dip żurawinowy do świeżych owoców”. (26 sierpnia 2009) http://www.kraftfoods.com/kf/recipes/festive-cranberry-dip-for-89998.aspx
- Leonardi, Józefie. CEC, szef kuchni w Somerset Club w Bostonie i członek Amerykańskiej Federacji Kulinarnej. Korespondencja osobista. 27 sierpnia 2009 r.
- Myers, Meredith. Menedżer ds. public relations w United States Potato Board. Wywiad osobisty i korespondencja. 25 sierpnia 2009 r.
- Narodowa Federacja Turcji. "Przewodniczący NTF świętuje 60. rocznicę wręczenia prezydentowi USA narodowego Święta Dziękczynienia Turcji." 20 listopada 2007. (26 sierpnia 2009) http://www.eatturkey.com/news/news_print.cgi/151/1
- Ore-Ida. „Strefa zabawy Ore-Ida: Ciekawostki”. (26 sierpnia 2009) http://www.oreida.com/funzone.funfacts.aspx
- Trybuna Portlandzka. „Obiad w Święto Dziękczynienia pozostaje „niedrogi” 13 listopada 2008 r. (3 września 2009 r.).http://www.portlandtribune.com/news/story.php?story_id=122660603802570700
- Rosenblatta, Sherrie. Rzecznik Narodowej Federacji Turcji. Wywiad osobisty. 25 sierpnia 2009 r.
- Stacja żurawinowa Uniwersytetu Massachusetts. „Jak rosną żurawiny”. (26 sierpnia 2009) http://www.umass.edu/cranberry/cranberry/seasons/shtml
- Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Dział Badań Ekonomicznych. „Pokoje odpraw: ziemniaki”. 31 lipca 2009 r. (24 sierpnia 2009 r.)http://www.ers.usda.gov/Briefing/Potatoes/
- Stowarzyszenie Hodowców Dyni Wirginii. „Fakty z dyni”. (27 sierpnia 2009) http://www.pumpkinva.org/index.php?slug=pumpkin-facts
- Komisja Ziemniaczana Stanu Waszyngton. „Ciekawostki i ciekawostki”. (26 sierpnia 2009) http://www.potatoes.com/FunFactsandTrivia.cfm
- Williams-Clark, Sara. Szef kuchni-instruktor w Le Cordon Bleu St. Louis i członek Amerykańskiej Federacji Kulinarnej. Korespondencja osobista. 27 sierpnia 2009 r.
