5 najlepszych par potraw i napojów

Każdy ma swoich faworytów, jeśli chodzi o popijanie posiłku, niezależnie od tego, czy jest to lodowata butelka japońskiego piwa z kalifornijską bułką, mroźny kubek lodowatej sody do pizzy pepperoni, czy klasyczna kombinacja mleka i ciasteczek.

Wybór napoju, którego walory uzupełniają danie, może wydobyć subtelne elementy smakowe, o których istnieniu nawet nie wiedziałeś. Ale jak zacząć? Sztuczka polega na zidentyfikowaniu kluczowych smaków w jedzeniu i połączeniu ich z tymi w napoju. Może to wymagać trochę praktyki, ale na początek zapoznaj się z kilkoma klasycznymi połączeniami potraw i napojów, które są wysoce zalecane.

1. Czerwone Wino z Wołowiną
2. Wino i Ser
3. Białe wino i owoce morza
4. Piwo i dowolne jedzenie
5. Deser i wino

Łączenie wina z jedzeniem polega na znalezieniu jednego z czterech podstawowych smaków - słodkiego, słonego , kwaśnego lub gorzkiego - w potrawie i znalezieniu wina, które będzie do niego pasować, albo poprzez posiadanie podobnych właściwości, albo przez odpowiednie ich zestawienie. Czerwone wino często łączy się z wołowiną i nie bez powodu. Na przykład Cabernet sauvignon to bardzo odważne wino o smakach czarnej porzeczki, śliwki, wiśni i przypraw. Śmiałość cabernet idealnie komponuje się z bogatymi, ciemnymi mięsami.

Aby uzyskać zwycięską parę, spróbuj aromatycznego caberneta z duszonymi żeberkami wołowymi i grillowanymi warzywami. W rzeczywistości możesz nawet użyć cabernet w swoim przepisie na krótkie żeberka, aby uzyskać najlepsze wrażenia podczas parowania. Jeśli nie jesteś fanem cabernet sauvignon, możesz również spróbować merlot lub pinot noir do dania z wołowiny.

Wino i ser to klasyczne połączenie na imprezy, pikniki i kameralne spotkania. Wiadomo, że dobre połączenie serów wygładza wino i poprawia jego smak. Istnieją tysiące serów i win, co prowadzi do pozornie nieograniczonej liczby potencjalnych kombinacji. Aby nie dać się zastraszyć tym pojęciem, naucz się tylko kilku podstaw, a następnie samodzielnie poznaj niektóre gusta.

Czerwone wino generalnie dobrze komponuje się z twardymi serami, a białe z miękkimi. Ale jest tu wiele wyjątków – cabernet z brie świetnie pasuje, podobnie jak chardonnay z łagodnym cheddarem. Wypróbuj różne pary, aby zobaczyć, co zadowoli Twoje kubki smakowe. Ponadto, jeśli nadal nie masz pewności, od czego zacząć, możesz poszukać bezpłatnych zajęć parowania wina i sera w lokalnym sklepie z winami lub sklepie z artykułami kuchennymi.

Chociaż białe wino przeszło w ostatnich latach pewne innowacyjne zmiany, jeśli chodzi o parowanie, tradycyjnie łączy się je z rybami i innymi rodzajami owoców morza. Chardonnay to popularne białe wino o różnych profilach smakowych. Zazwyczaj jest nieco słodszy niż na przykład wytrawne pinot grigio i doskonale smakuje z owocami morza.

Aby uzyskać wspaniałe menu do chardonnay, połącz je z łagodnym serem cheddar , aby uzyskać lekki pierwszy kęs. Ciastka krabowe lub ostrygi są świetnym połączeniem przystawek i można je uzupełnić daniem głównym z rybą lub krewetkami. Makaron z lekkim sosem śmietanowym może być podawany jako dodatek lub jako część głównego dania. Jeśli nie jesteś fanem chardonnay, lekki sauvignon blanc lub wytrawny riesling również dobrze pasują do dań z owoców morza.

Łączenie alkoholi z jedzeniem nie ogranicza się do wina. Jest też ruch, w którym świetni szefowie kuchni łączą niektóre pozycje z menu z piwem warzonym na małą skalę . Podobnie jak wino, piwa rzemieślnicze są często znane ze swoich złożonych i odważnych smaków. Browary rzemieślnicze wykorzystują w swoich przepisach wszystko, od owoców po czekoladę i kawę, a te smaki dobrze komponują się z odpowiednim jedzeniem.

Prawie każdy rodzaj piwa, od bursztynów po portery, pasuje do większości przepisów na wołowinę. Pilsnery i lagery są zazwyczaj łączone z wieprzowiną i drobiem. Szeroki asortyment, od jasnych pilznerów po piwa pszeniczne, a nawet ciemne stouty, można łączyć z owocami morza.

Większość ludzi wie trochę o łączeniu swoich ulubionych przystawek z odpowiednią odmianą czerwonego lub białego wina, ale mogą być trochę bardziej w ciemności, gdy pojawia się menu deserów. Desery czekoladowe są podstawą dla wielu osób, a ich smak można wzmocnić, jeśli połączymy je z rocznikowym winem porto. Koniak (spirytus z destylowanego wina) i bordeaux również dobrze komponują się z przepisami czekoladowymi. Ciemne czekolady dobrze komponują się z delikatniejszym smakiem merlota, a desery łączące czekoladę z jagodami można łączyć z bogatym, głębokim smakiem cabernet sauvignon.

Sernik to trudny mecz, ale najlepiej trafić na wytrawny lub słodki riesling. Jest to również dobre wino do łączenia z wszelkiego rodzaju tartą owocową, ciastem lub przekąskami. W razie wątpliwości podawaj szampana lub wino musujące – powinny pasować do większości przepisów na deser.

Aby dowiedzieć się jeszcze więcej o tym, jak dopasować napoje do posiłku, skorzystaj z linków na następnej stronie.

Powiązane artykuły