5 najlepszych produktów spożywczych, które powinieneś jeść tylko wtedy, gdy są w sezonie

Dzięki uprzemysłowionemu rolnictwu i globalnemu rynkowi mamy dostęp do niemal każdego owocu lub warzywa pod słońcem – niezależnie od pory roku. Ale tylko dlatego, że znajduje się na półkach spożywczych poza sezonem, nie oznacza to, że jest to najlepiej smakujący produkt. Najprawdopodobniej te owoce lub warzywa zostały zebrane wcześnie, co oznacza, że ​​nie miały szansy w pełni dojrzeć, a następnie zostały schłodzone na długi transport – nic z tego nie sprzyja smakowitości.

Jeśli kupujesz żywność w sezonie, nie tylko jest ona smaczniejsza, ale także zmniejszasz swój ślad węglowy , wspierasz lokalnych rolników i czerpiesz korzyści zdrowotne ze spożywania świeżej, nieprzetworzonej żywności. Jeśli musisz wybierać owoce i warzywa, które jesz w sezonie, które z nich powinny znaleźć się na Twojej liście? Dowiedz się na następnych pięciu stronach.

1. Szparag
2. Truskawki
3. Jagody
4. Sałatka Zieloni
5. Pomidory

Szparagi, członek rodziny liliowatych, wyrastają jako pędy z podziemnej korony. Tradycyjnie zwiastuje nadejście wiosny, z ogólnym okresem zbiorów od kwietnia do maja. To warzywo występuje w kolorze zielonym i białym. Ponieważ zielona odmiana rośnie na słońcu, ma więcej składników odżywczych niż biała, która rośnie w ziemi.

Szparagi są pełne witaminy K i kwasu foliowego , a także wielu innych składników odżywczych. Szczególnie kwas foliowy jest bardzo ważny dla kobiet w ciąży (lub próbujących zajść w ciążę), ponieważ zmniejsza ryzyko wad wrodzonych. Szparagi zawierają również glutation, naturalny związek, który pomaga w walce z rakiem . I to warzywko ma dużo witaminy C i przeciwutleniaczy .

Szparagi są również niskokaloryczne, około 25 w porcji. Szparagi nie zawierają sodu ani cholesterolu.

Powinieneś wybrać szparagi o zwartych, zamkniętych i jędrnych końcówkach. Możesz odświeżyć zwiędłe końcówki, mocząc je w zimnej wodzie. Szparagi gotuj tylko przez krótki czas, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych.

W sezonie

Pamiętaj, że to, co jest „w sezonie”, może się różnić w zależności od miejsca zamieszkania. Wymieniliśmy tylko ogólne czasy zbiorów. Sprawdź lokalny rynek rolników, aby dowiedzieć się, kiedy Twoje ulubione owoce i warzywa są u szczytu.

Truskawki osiągają swój szczyt między kwietniem a lipcem. Znasz truskawki, które zimą znajdziesz w plastikowych pudełkach w sklepie spożywczym? Większość ludzi powie ci, że jeśli to wszystko, co miałeś, to nigdy tak naprawdę nie jadłeś truskawki.

Świeże truskawki są jaskrawoczerwone z żółtymi nasionami na powierzchni i zieloną, liściastą czapeczką. Poza tym, że są słodkie i pyszne, są pełne składników odżywczych. Jedna porcja truskawek — około ośmiu jagód — dostarcza więcej witaminy C niż cała pomarańcza. Są również pełne potasu i błonnika oraz naładowane przeciwutleniaczami . I chociaż są wystarczająco słodkie, aby je zjeść jako deser, truskawki mają naturalnie niską zawartość cukru.

Truskawki zawierają flawonoidy , związek, który według naukowców ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Flawonoidy nadają jagodom bogaty, głęboki kolor.

Truskawki są dość kruche i nietrwałe. Nie myj ich, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

Czy wiedziałeś?

Czy kiedykolwiek znalazłeś podwójną truskawkę? Legenda mówi, że jeśli przełamiecie go na pół i podzielicie się z kimś, wkrótce się w sobie zakochacie.

Często określane jako „superfood”, jagody z pewnością spełniają oczekiwania. Sezon jagodowy zwykle odbywa się latem, a na wschodnim wybrzeżu osiąga szczyt około lipca lub sierpnia. Stan Maine jest największym producentem jagód na świecie. Jagody uwielbiają kwaśną glebę.

Według badania przeprowadzonego w 1997 r. przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nad owocami i warzywami, borówki amerykańskie znalazły się na pierwszym miejscu pod względem przeciwutleniaczy. Ich nasycony niebiesko-fioletowy odcień pochodzi z występowania antocyjanów flawonoidowych , które również zwalczają raka i choroby serca . Jagody są niskokaloryczne – około 40 w porcji – i zawierają również związki przeciwzapalne.

Borówki ładnie zamarzają, dlatego w sezonie warto zaopatrzyć się w zapasy. Ponieważ są tak delikatne, nie myj ich przed użyciem.

Do sałatek należą sałata, rukola, szpinak, endywia, endywia i wiele innych. Ich sezonowość jest nieco dłuższa niż w przypadku innych produktów spożywczych z tej listy – osiąga szczyt wiosną, latem i jesienią, w zależności od miejsca zamieszkania.

Dwie filiżanki zieleniny mają mniej niż piętnaście kalorii. Pełne składników odżywczych, takich jak witamina C, błonnik , witamina A , beta-karoten i potas, sałatki są zdrowym i inteligentnym dodatkiem do każdej diety. Im ciemniejszy liść, tym więcej witamin zawiera zielenina. Dotyczy to wszystkich warzyw liściastych.

Sałata to delikatne warzywo. Unikaj zieleni z więdnięciem lub żółknięciem. Nie myj swoich zieleni, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Nadmiar wilgoci sprzyja rozkładowi, więc upewnij się, że warzywa są ładne i suche przed przechowywaniem ich w lodówce (przez trzy do pięciu dni).

Czy wiedziałeś?

Dietetycy zalecają zjedzenie sałatki przed posiłkiem, aby zapobiec przejadaniu się. Jednak w Europie i gdzie indziej wiele osób woli zjeść sałatkę po głównym posiłku, jako zakończenie oczyszczania.

Sezon na pomidory trwa zwykle od lipca do września. Pomidory ze szklarni można oczywiście kupować przez cały rok, ale smakosze zapewnią, że nie smakują one jak świeży, dojrzały pomidor. Pomidory mogą być czerwone, żółte, zielone, fioletowe, a nawet brązowe. Z botanicznego punktu widzenia pomidory są owocem, choć większość z nas uważa je za warzywo.

Pomidory dostarczają mnóstwo witamin C , A i K i ważą tylko 37 kalorii na filiżankę. Ich największym atutem jest jednak likopen . Likopen to przeciwutleniacz, który ma zapobiegać nowotworom, zwalczać choroby serca, a nawet działa jako naturalny filtr przeciwsłoneczny. Im głębszy kolor pomidora, tym wyższy poziom likopenu. Likopen najlepiej się wchłania wraz z odrobiną tłuszczu, dlatego pomidory i oliwa z oliwek tak dobrze ze sobą współgrają.

Pomidory są wrażliwe na zimno i powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej, aby zachować zarówno smak, jak i składniki odżywcze. Umyj pomidory pod chłodną bieżącą wodą i delikatnie osusz je przed podaniem lub przygotowaniem.

Czy wiedziałeś?

Mimo że pomidory są często uważane za włoskie jedzenie, w rzeczywistości pochodzą z Ameryki Południowej.

Powiązane artykuły

Źródła