Różowa burza po cichu wstrząsnęła światowym przemysłem czekoladowym w ciągu ostatnich kilku lat i wreszcie dotarła do Stanów Zjednoczonych.
Czekolada Ruby - znana również jako „różowa czekolada” ze względu na blady róż - zadebiutowała w 2017 roku . Chocolatier Barry Callebaut , który stworzył i opatentował rubin czekolady, markowe to najnowszy i „ Czwarty rodzaj czekolady ” po ciemnej, mlecznej i białej czekolady . Nestlé Japan była pierwszą firmą, która wprowadziła ten produkt na rynek w 2018 roku, wypuszczając kilka „jagodowych” dobrych Kit Kats dla japońskiego konsumenta.
Od tego czasu producent czekolady rozwijał swoje rynki czekolady rubinowej za granicą w Europie i Azji, zanim na początku tego roku sprowadził ją do Stanów Zjednoczonych i Kanady. Jest to pierwszy nowy smak czekolady wprowadzony w USA od czasu debiutu białej czekolady w latach trzydziestych XX wieku. Jednak ze względu na przepisy FDA dotyczące tego, co można nazwać `` czekoladą '' , produkt jest obecnie oznaczany jako `` rubinowa kuwertura '' lub `` rubinowy kakao '' w Stanach Zjednoczonych, dopóki firma nie otrzyma pieczęci `` czekolady '' od FDA.
Jaki jest sekret?
Dokładna receptura i techniki przetwarzania czekolady rubinowej są ściśle strzeżonymi tajemnicami firmy, ale Barry Callebaut twierdzi , że odkrył nowy rodzaj ziarna kakaowego rubinowego, który rośnie tylko w określonych warunkach klimatycznych w trzech krajach: Ekwadorze, Brazylii i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Ta nieodkryta wcześniej fasola doprowadziła do powstania czekolady rubinowej, którą dziś widzimy. Jednak znawcy branży przedstawili inną teorię. Twierdzą, że czekolada rubinowa jest w rzeczywistości wytwarzana z normalnego kakao, które jest po prostu niesfermentowane, nadając fasoli różową cerę.
Niezależnie od tego, czy kupisz historię o jego ukrytym pochodzeniu, fotogenicznie różowy produkt zaczyna wzbudzać zainteresowanie w mediach społecznościowych. To już ponad 37 000 postów na Instagramie pod hashtagiem # rubychocolate . Producent czekolady opisuje niezwykły smak czekolady rubinowej jako „napięcie między jagodowo-owocowym smakiem a soczystą gładkością”, podczas gdy konsumenci online opisali czekoladową „tartę” z „jagodowymi nutami”. Firma twierdzi, że podczas produkcji czekolady nie dodaje się jagód, aromatów jagodowych ani barwników spożywczych.
Chociaż czekolada została wypuszczona w USA, nie schodzi jeszcze ze wszystkich głównych półek supermarketów; Dlatego najlepszym sposobem na zdobycie czekolady na razie jest korzystanie z Internetu lub w wybranych sklepach. Dostawcy czekolady Ruby w USA to Harry & David , Vosges i Chocolove (31 USD za opakowanie 12 batonów, ta ostatnia opcja może być najlepszą opcją budżetową dla tych, którzy tęsknią za rubinami ). Trader Joe's sprzedawał w sklepach wafle Ruby Cacao przez ograniczony czas na początku tego roku, ale nadal można znaleźć jego produkt na Amazon . A Creamistry - kalifornijska sieć sprzedająca lody z ciekłego azotu - ogłosiła nawet nowy aromat rubinowo-kakaowy.
Kanada sprzedaje również batony rubinowe Kit Kat ; Osoby spoza Kanady mogą również kupić różowe wafle na Amazon . Osoby spoza Stanów Zjednoczonych i Kanady mogą skorzystać z tej przydatnej mapy, aby znaleźć firmy, które sprzedają smakołyki na całym świecie.
Dowiedz się więcej o czekoladzie z „Czekolady od fasolki do batonika: amerykańska rewolucja czekoladowa rzemieślnicza: początki, twórcy i oszałamiające smaki ” Megan Giller. wybiera powiązane tytuły na podstawie książek, które naszym zdaniem Ci się spodobają. Jeśli zdecydujesz się na zakup, otrzymamy część wyprzedaży.
Teraz to jest interesujące
„Czekolada” ma swoje językowe korzenie w słowie „xocoatl”, które było napojem czekoladowym spożywanym przez Azteków przed wiekami.
