Czy marchewki są naprawdę dobre dla twojego wzroku?

Aby złagodzić podejrzenia dzieci co do warzyw, rodzice często karmią je powiedzeniem, że marchewka oszczędzi im opieki korekcyjnej wzroku. Ale czy jest jakaś prawda w powszechnym przekonaniu, że marchewki są dobre dla oczu?

Cóż, tak i nie. Marchewki nie poprawią twojej ostrości wzroku, jeśli masz mniej niż doskonały wzrok. Na przykład dieta z marchwi nie zapewni osobie niewidomej wzroku 20/20. Ale witaminy znajdujące się w warzywach mogą pomóc w promowaniu ogólnego zdrowia oczu. Marchew zawiera beta-karoten, substancję, którą organizm przekształca w witaminę A, ważny składnik odżywczy dla zdrowia oczu.

Od wieków marchew kojarzy się z właściwościami zdrowotnymi. W średniowieczu wierzono, że marchew leczy wszystko, od chorób przenoszonych drogą płciową po ukąszenia węży [źródło: Kruszelnicki]. Marchewki kojarzyły się ze wzrokiem, zwłaszcza noktowizorem, podczas II wojny światowej. Brytyjskie Królewskie Siły Powietrzne opublikowały artykuł, w którym stwierdzono, że wykwalifikowany pilot myśliwski John „Cats' Eyes” Cunningham może podziękować stałej diecie marchwi za swoje umiejętności latania w nocy. W odpowiedzi na tę historię wielu Brytyjczyków zaczęło rosnąć i jeść więcej marchewek. Chcieli poprawić swój wzrok, aby mogli lepiej widzieć podczas obowiązkowych zaciemnień, które były powszechne podczas II wojny światowej. Chociaż jedzenie marchewek Cats' Eyes było świetną historią, w rzeczywistości była to propaganda wymyślona, ​​by ukryć fakt, że Królewskie Siły Powietrzne faktycznie używały radaru do lokalizowania bombowców Luftwaffe w nocy [źródło: Kruszelnicki ].

Chociaż brytyjska propaganda mogła pożyczyć marchewkom nieco więcej talentów związanych ze wzrokiem, niż na to zasługują, nadal nie ma wątpliwości, że witaminy znajdujące się w marchwi mogą promować ogólny stan zdrowia oczu. Jak marchewki pomagają twoim oczom?

Marchew jest bogata w beta-karoten, barwnik karotenoidowy występujący w wielu pomarańczowych owocach i warzywach. Beta-karoten jest ważnym prekursorem witaminy A. Skrajny brak witaminy A może spowodować ślepotę. W rzeczywistości w krajach rozwijających się niedobór witaminy A jest główną przyczyną ślepoty [źródło: Web MD ].

Brak witaminy A może również prowadzić do kseroftalmii, stanu, w którym oczy nie mogą już wytwarzać łez, suchości oczu, obrzęku powiek i owrzodzenia rogówki. Witamina A może zapobiegać tworzeniu się zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej, głównej światowej przyczyny ślepoty [źródło: All About Vision ]. Jeśli jednak twoje problemy ze wzrokiem nie są związane z witaminą A, twój wzrok nie zmieni się bez względu na to, ile marchewek zjesz.

Marchewka nie jest jedynym warzywem, które zawiera niezbędny beta-karoten, który może pomóc twoim oczom. Inne pokarmy w kolorze pomarańczowym, takie jak słodkie ziemniaki, mango, dynie, morele i kantalupa, również są źródłem beta-karotenu. Ten składnik odżywczy można również znaleźć w produktach mlecznych, takich jak mleko i ser, a także w żółtkach jaj i wątrobie.

Ale obserwuj, ile jesz owoców i warzyw bogatych w beta-karoten. Ponieważ beta-karoten jest pigmentem, Twoja skóra może stać się pomarańczowa. Chociaż prawdopodobnie jest to nieszkodliwe, jeśli tak się stanie, możesz skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia, aby upewnić się, że spożywasz zbilansowaną dietę.

Oprócz beta-karotenu marchew zawiera również luteinę, która jest przeciwutleniaczem. Stwierdzono, że pokarmy bogate w luteinę zwiększają gęstość pigmentu w plamce żółtej, owalnym żółtym obszarze w pobliżu siatkówki oka. Im większa gęstość pigmentu w plamce, tym lepiej chroniona jest Twoja siatkówka i tym mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Poza marchewką, szpinakiem, jarmużem, kartą szwajcarską i ciemną, liściastą zieleniną zawierają również luteinę.

Powiązane artykuły