Domowe Śliwki Cukrowe

Jeśli masz wizje cukrowych śliwek dekorujących świąteczny stół, istnieje kilka opcji, kiedy decydujesz się na ten świąteczny przysmak.

Cukrowe Śliwki - Historia

Śliwki cukrowe datowane są na XVI wiek, kiedy cukier w niektórych kręgach był jeszcze nowością. Używany jako słodzik i konserwant, cukier był świetnym narzędziem do tworzenia smakołyków z nasion, owoców i orzechów. Istnieje jednak pewne zamieszanie w ścisłym utożsamianiu śliwek cukrowych z owocami śliwek [źródło: Food Timeline ].

Jest prawdopodobne, że te pracochłonne smakołyki pierwotnie wykorzystywały nasiona, takie jak kminek, osadzone w środku wielu warstw utwardzonego cukru. Proces nakładania wszystkich tych warstw, może nawet 12 lub więcej, również był pracochłonny i gorący. Słodycze w kształcie okrągłych lub w kształcie pastylki prawdopodobnie nazywano „comfits”, ale w przeciwieństwie do terminu „cukierkowa śliwka” (lub „cukierkowa śliwka”), który stał się częścią naszego nowoczesnego leksykonu, dzięki „Dziadkowi do orzechów” Czajkowskiego i „Wizycie św. Mikołaja” Clementa Clarka Moore'a ( „Twas the Night Before Christmas”), termin „comfit” nie przeszedł do XX wieku [źródło: Davidson ].

Zrób szybkie śliwki cukrowe w domu

Jeśli chcesz zrobić partię śliwek cukrowych, możesz zastosować kilka podejść.

Jeśli należysz do szkoły myślenia, która obejmuje skróty do gotowania i oszustwa, o ile są pyszne, istnieje wiele nowoczesnych przepisów na śliwki cukrowe, w których wykorzystuje się posiekane orzechy, miód i suszone owoce zawinięte w cukier, aby stworzyć chłodzony przysmak, który nazywa się śliwka cukrowa, ale ma niewiele wspólnego z historyczną słodyczą o tej nazwie. Zaletą jest to, że te przepisy są szybkimi opcjami bez pieczenia. Używają również wielu tradycyjnych składników cukrowych śliwek, takich jak orzechy i owoce. Jeśli jednak chcesz czegoś rzeczywistego, a przynajmniej przybliżenia XXI wieku, potrzebujesz czasu i cierpliwości.

Autentyczne śliwki cukrowe

Siedemnastowieczne przepisy na śliwki cukrowe przetrwały długi proces gotowania owoców w syropie cukrowym, a następnie pozostawienia ich do zamaczania przez kilka dni, powtarzając ten proces, aż owoce będą całkowicie nasycone. Cukier konserwuje owoce, które są następnie suszone i pakowane. Otrzymany cukierek może trwać przez rok lub dłużej w szczelnie zamkniętej puszce.

Wszystko czego potrzebujesz to owoce i dużo białego, granulowanego cukru. Dobrym przykładem jest przepis z 1609, który pojawia się w książce Sir Hugh Plata „Delights for Ladies” [źródło: Cohen ].

Poniższe instrukcje pomogą Ci zacząć:

Ponieważ wytwarzanie śliwek cukrowych jest procesem czasochłonnym, nigdzie nie znajdziesz takich owoców suszonych cukrem. W okresie świątecznym, gdy przygotowanie kilku specjalnych przepisów jest częścią tworzenia świątecznej magii, posiadanie tych wyjątkowych owoców na kuchence może pomóc zapoczątkować nową tradycję w Twoim domu.

Czy wiedziałeś?

Śliwki to słodkofioletowe owoce, które dobrze wysychają w suszarce lub na ruszcie. Jednak w stanie wysuszonym nie nazywa się ich śliwkami. Suszone śliwki są zwykle nazywane suszonymi śliwkami.

Powiązane artykuły

Źródła