Historia grillowania 101: kto stał się sławny i dlaczego?

Jeśli lubisz grillować, prawdopodobnie masz człowieka o imieniu George Stephen, któremu możesz podziękować za te hamburgery, steki i bachory, które sprawiają, że weekendy w twoim domu są tak pyszne.

Grill kociołkowy

Pod koniec lat 40. i 50. powracający żołnierze i ich rodziny rozpoczęli migrację na przedmieścia, a cała ta przestrzeń na zewnątrz wymagała rozrywek na świeżym powietrzu, w tym eksperymentów z gotowaniem na świeżym powietrzu.

Prekursorem nowoczesnego grilla była płytka, blaszana patelnia osadzona na patykowatych nóżkach, a w przypadku modeli deluxe zestaw małych kółek. Nazywano go grillem grillowym i był skuteczny w podgrzewaniu węgla drzewnego, ale nie zapewniał dużej kontroli nad procesem gotowania.

Grille z rusztu były otwarte na żywioły i nie miały otworów wentylacyjnych, co często sprawiało, że grillowanie było ryzykowną propozycją. Stanie wokół jednego na silnym wietrze było trochę jak bycie w burzy z popiołem, z dodatkowym dreszczem od czasu do czasu rozgrzanym do czerwoności żarem lecącym w twoją stronę. Były zabawną i niedrogą nowością, ale jedzenie ugotowane z nimi często kończyło się spalaniem na zewnątrz i surowym w środku. Dla kogoś, kto chciał mieć poważną kuchenkę na zewnątrz, która mogłaby grillować niezmiennie doskonały produkt, grille z rusztu nie były odpowiedzią.

Weber na ratunek

Przeskoczmy o kilka lat do Mount Prospect w stanie Illinois, na początku lat pięćdziesiątych, gdzie George Stephen senior, pracownik firmy Weber Bros. Metal Spinning Company, miał historyczną aha! za chwilę. Stephens, sam oddany kucharz na podwórku, wyobraził sobie bardziej wydajny i ogólnie lepszy grill, wykorzystując projekt boi portowych, które Weber wtedy produkował. Jego pierwotnym pomysłem było przecięcie metalowej bojki na pół, zamontowanie otworów wentylacyjnych, dodanie kratki do dolnej części i zwieńczenie, używając drugiej połowy bojki jako pokrywy. Wdrażając te zmiany, stworzył zadaszone naczynie, które zapewni większą kontrolę nad procesem gotowania i wyprodukuje doskonały produkt z grilla [źródło: Weber-Stephen Products ].

Wypuszczenie na rynek pierwszego czajnika z grillem Webera w 1952 roku zapoczątkowało rewolucję w gotowaniu na świeżym powietrzu, a charakterystyczna sylwetka tego ulubionego podwórka stała się synonimem grillowania na węglu drzewnym [źródło: Food Network ].

Ulepszenia grillowania

Od czasu wyprodukowania innowacyjnego grilla Weber, technologia gotowania na świeżym powietrzu poczyniła znaczne postępy. Wprowadzenie grilli zasilanych gazem umożliwiło szybkie gotowanie mięsa w niezawodnie stabilnych temperaturach, podczas gdy modele o dużej mocy, przeznaczone do pracy w ciężkich warunkach wydłużyły sezon grillowania praktycznie do całego roku.

Dla tych, którzy lubią smak potraw z grilla, ale nie przepadają za podejściem na świeżym powietrzu, wprowadzenie w 1994 r. grilla George Foreman, elektrycznej stacji grillowej, ułatwiło korzystanie z zalet grillowania we względnym komforcie wnętrza. . Wykorzystując ten trend w kierunku grillowania i odchodzenia od smażenia i grillowania, nowsze konfiguracje często mają również opcję dodania pokładowych stacji grillowych, co wskazuje, jak niezbędna stała się ta metoda gotowania [źródło: George Foreman ].

Grillowanie może sprawić, że mięso, drób, ryby, warzywa, a nawet owoce będą smakować piekielnie dobrze, więc następnym razem, gdy zobaczysz ślady grillowania na swoim jedzeniu, poświęć chwilę, by w niemym podziękowaniu podziękować George'owi Stephenowi, człowiekowi, który wprowadził na rynek wysokiej jakości grillowanie. przedmieścia.

Czy wiedziałeś?

Jeśli planujesz grillowanie w chłodniejszych miesiącach, najlepszym sposobem na zapewnienie szybkiego przygotowania, a nawet ogrzewania jest grill gazowy [źródło: Home Basics ].

Powiązane artykuły

Źródła