Ach, bekon . To kulinarna podstawa, która zachwyca podniebienie, mrowi zmysły, a nawet ma swoje własne wakacje . Ludzie jedzą bekon od ponad 4000 lat , ale nie stał się on pokarmem śniadaniowym, dopóki nie został oznaczony jako jeden w wyczynach PR firmy Beech-Nut Packing Company w latach dwudziestych XX wieku. Ale niektóre z pierwszych wzmianek o tej słonej wieprzowinie sięgają czasów Cesarstwa Rzymskiego, kiedy chłopi gotowali na tłuszczu z boczku.
Pochodzą ze świni, brzucha lub tylnej strony , bekon przechodzi proces utwardzania, w którym surowe mięso nasączone w połączeniu z solą, azotany - a czasami cukru - zanim zostanie on wędzone . Dzięki tym dwóm procesom boczek ma charakterystyczny, mocny smak umami i głęboki czerwony kolor.
Smażenie na patelni to podstawowa metoda gotowania bekonu - wystarczy kuchenka i patelnia. Ale w końcu sprawia, że bekon jest bardziej tłusty. Jest jeszcze inna popularna metoda przygotowywania boczku, która pomaga ograniczyć tłuszcz i rozpryski: pieczenie boczku w piekarniku.
Ta metoda pozwala również na przygotowanie dużych porcji, w wyniku czego bekon jest bardziej chrupiący. Najlepsza część? To niesamowicie łatwe. Oto jak to się robi.
Sposób pieczenia boczku
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (204 stopnie Celsjusza).
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ten krok pozwala zaoszczędzić czas na późniejszym czyszczeniu. (Porada profesjonalisty: zachowaj tłuszcz z bekonu do późniejszego gotowania).
- Na folii umieść ruszt, nadający się do pieczenia w piekarniku. Lekko spryskaj kratkę sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu boczku.
- Ułóż boczek w jednej warstwie na ruszcie i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku.
- Gotuj, aż bekon stanie się ciemnobrązowy i chrupiący na brzegach, zwykle około 10 do 12 minut w przypadku zwykłego bekonu i 15 do 18 minut w przypadku grubego boczku. Obróć patelnie po upływie połowy czasu pieczenia.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj od razu.
Uwaga: dokładny czas pieczenia zależy od grubości boczku i tego, jak bardzo lubisz chrupkość.
