Kompletny przewodnik po rolnictwie wspieranym przez społeczność

Kiedy idziesz do lokalnego sklepu spożywczego, powiedzmy, w Nowym Jorku i wybierasz winogrona, możesz nie myśleć zbyt wiele o tym, gdzie rozpoczęli swoją podróż do działu produktów. Ale warto się nad tym zastanowić.

Jeśli jest luty, mogą pochodzić z Chile, które wysyła 75% zimowych zbiorów winogron do Stanów Zjednoczonych, gdzie winogrona są poza sezonem w miesiącach zimowych [źródło: Business Network ]. Chilijskie winogrona zużywają około 8000 mil (8000 kilometrów) paliw kopalnych, aby dostać się do twojego stołu [źródło: BackpackerNation ]. W lepszym scenariuszu jest czerwiec i są z Kalifornii, w którym to przypadku przelecieli tylko około 2400 mil (3800 kilometrów) do twojego miasta [źródło: ConvertUnits ]. To od 1000 do 2000 funtów (453 do 907 kilogramów) dwutlenku węgla emitowanego przez winogrona, kiedy tylko chcesz [źródło: AIT ].

Wiele osób zaczęło jeść lokalnie – i sezonowo – zarówno w celu zmniejszenia środowiskowych kosztów spożywania świeżych produktów, jak i utrzymania małych gospodarstw rolnych. W tym kontekście nie ma nic lepszego niż rolnictwo wspierane przez społeczność , znane również jako CSA . W rolnictwie wspieranym przez społeczność ludzie stają się członkami lokalnej farmy. Płacą ustaloną kwotę z góry przed rozpoczęciem uprawy w ciągu roku; w zamian otrzymują tygodniowy przydział świeżych produktów przez cały rok. W zasadzie kupują udział w operacji.

Koncepcja CSA zaczęła nabierać rozpędu w Stanach Zjednoczonych dopiero w ciągu ostatnich kilku lat, ale w Europie jest popularna od dziesięcioleci. Pomysł powstał w Japonii w latach 60. XX wieku, kiedy garstka ludzi zaniepokojonych wpływem importowanych produktów na lokalnych rolników zaczęła płacić z góry za stałe dostawy żywności od miejscowych [źródło: LocalHarvest ]. Chcieli nie tylko utrzymać rentowność farm, ale także wiedzieć, kto uprawia to, co wkładają im do ust (te pierwsze programy typu CSA nosiły nazwę teikei , czyli „przykładanie twarzy farmera do jedzenia”).

Współczesne farmy CSA mają podobne cele, ale ruch stał się znacznie większy, z wieloma opcjami dostępnymi dla osób, które chcą kupić udział w lokalnej farmie. W tym artykule przyjrzymy się koncepcji CSA, dowiemy się, co to znaczy kupić udział w gospodarstwie CSA i sprawdzimy, jakie rodzaje żywności zapewnia gospodarstwo CSA.

Podstawowy fakt, który pobudził wzrost CSA, jest ciemny: lokalne gospodarstwa mają kłopoty.

Lokalne, zarządzane w sposób zrównoważony farmy spadały jak muchy w ciągu ostatnich kilku dekad, niezdolne do skutecznego konkurowania na globalnym rynku, który przedkłada niską cenę nad wysoką jakość. Tu właśnie pojawia się rolnictwo wspierane przez społeczność (CSA). Ludzie, którzy chcą dobrych produktów – lokalnych, w pełni dojrzałych, zazwyczaj ekologicznych i uprawianych przy użyciu praktyk rolniczych przyjaznych dla środowiska – mogą stać się aktywną częścią wspierania lokalnego procesu rolniczego.

I to nie tylko po fakcie, kiedy owoce i warzywa pojawiają się na ich rynku. To jeden z kluczy do CSA. Członkowie płacą przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego, zapewniając rolnikom dochód na cały rok, aby mogli zarobić na życie, a farma mogła utrzymać się na powierzchni, nawet jeśli natura rzuca podkręconą piłkę. Pieniądze wydawane przez członka są przeznaczane na nasiona, pracę, nawóz – wszystko, co jest potrzebne do produkcji plonów. W zamian każdy członek otrzymuje część tej uprawy.

Ponieważ rolnicy wiedzą, że mają już nabywców, mogą spędzać czas, no wiesz, uprawiać rolnictwo, zamiast sprzedawać swój produkt.

Wspólne ryzyko związane z kupowaniem z góry udziału w gospodarstwie może być czymś w rodzaju hazardu, ale o to właśnie chodzi. Rolnictwo nastawione na społeczność próbuje nieco wyrównać sprzedaż. Wszyscy jedzą owoce i warzywa, ale tylko niewielki procent ludzi je uprawia. W Stanach Zjednoczonych 2% populacji aktywnie zajmuje się rolnictwem komercyjnym [źródło: DeMuth ]. Te 2 procent bierze na siebie całe ryzyko inwestowania w produkcję żywności w ciągu roku i całą odpowiedzialność za produkcję plonów do spożycia przez resztę populacji. CSA pomaga zrównoważyć relacje między konsumentami a hodowcami żywności.

Równowaga to duża część CSA. Większość gospodarstw CSA jest ekologiczna i zrównoważona – uprawiają żywność w sposób, który wzbogaca ziemię, zamiast ją umniejszać, i produkują żywność wolną od chemicznych pestycydów i nawozów. Sama koncepcja CSA ma tendencję do zachęcania do zrównoważonych praktyk, takich jak różnorodność upraw i sadzenie uzupełniające.

Oprócz ekologicznych praktyk rolniczych, CSA zachęca ludzi do ponownego zapoznania się z ziemią. To symbiotyczny układ, który pomaga wypełnić lukę powiększającą się od czasu rewolucji przemysłowej. Kupno udziału w ziemi sprzyja poczuciu własności i więzi. Członkowie CSA mogą nawet pomóc w rozwoju. Farma CSA to nie to samo, co „ogród społeczności”, w którym członkowie społeczności mogą płacić za wykorzystanie kawałka ziemi do uprawy własnej żywności. Farma CSA jest prowadzona przez profesjonalistów. Jednak wiele gospodarstw CSA zachęca członków do pomocy w pracach rolniczych, kiedy tylko chcą, często w zamian za zniżkę w cenie akcji.

Rozpoczęcie lokalnej akcji rolniczej rozpoczyna się, zanim plony zaczną rosnąć. Rolnicy ustalają cenę akcji na początku roku i od tego momentu rozwija się proces CSA.

Istnieje wiele planów finansowych dotyczących rocznych zbiorów, a te plany określają cenę akcji CSA. Każda farma ma inne koszty i oferuje różne pakiety, a żadne dwie farmy nie będą pobierać dokładnie tej samej kwoty. Członkostwo w CSA może kosztować od kilkuset do tysiąca dolarów rocznie [źródło: Saulny ].

Przy typowej cenie w sklepie spożywczym wynoszącej 50 centów za jabłko, 3 dolary za funt grzybów i 4 dolary za funt jeżyn, jeśli dostaniesz zalecany dzienny zapas owoców i warzyw, łatwo wydasz 1000 dolarów rocznie na produkty – to jest tylko 20 dolarów tygodniowo. [źródło: FDA ] Niektórzy ludzie faktycznie oszczędzają pieniądze, dołączając do farmy CSA, nawet ekologicznej.

Podstawowy proces CSA wygląda następująco:

Każde gospodarstwo uprawia inny zestaw upraw, więc warto wybrać gospodarstwo CSA według tego, co oferuje. Te farmy uprawiają wszystko, od truskawek i arbuza po fasolę, marchew i brokuły. Niektóre gospodarstwa CSA oferują nawet mięso, nabiał, miód i świeżo cięte kwiaty. Gospodarstwo z tylko kilkoma różnymi uprawami może być częścią sieci CSA, która oferuje członkom produkty z każdej farmy sieciowej dla znacznie większej różnorodności.

Oczywiście wszystko sezonowe. Dostajesz winogrona z Kalifornii tylko, jeśli mieszkasz w Kalifornii i jest od maja do lutego. Farmy uprawiają różne rośliny na każdy sezon, więc różnorodność zmienia się w ciągu roku w zależności od pory roku w Twojej okolicy. Piękno jedzenia sezonowo i lokalnie polega na tym, że wszystko, co dostajesz, jest świeże, dojrzałe i smakuje dokładnie tak, jak powinno.

Wadą jedzenia sezonowo i lokalnie jest to, że nie dostaniesz tych winogron, nawet jeśli ich pragniesz; a to, co dostaniesz, dostaniesz bardzo dużo. To jest potencjalny minus członkostwa w CSA – jesteś na łasce Matki Natury, która decyduje, jakie produkty będziesz jadł przez kilka miesięcy. Jeśli zmęczysz się brokułami, możesz wrócić do supermarketu, wydając pieniądze na szparagi, których nie dostajesz ze swojej farmy.

Aby uzyskać więcej informacji na temat CSA i powiązanych tematów, przejrzyj łącza na następnej stronie.

Powiązane artykuły

Więcej świetnych linków