Nie można zaprzeczyć, że soja to potęga żywieniowa. Ale to, co obecnie intryguje naukowców, to nie tyle gęstość składników odżywczych soi, ile jej profil fitoestrogenowy, zwłaszcza izoflawony i ich potencjalny wpływ na zdrowie kobiet w wieku średnim. Dwa podstawowe izoflawony w soi to genisteina i daidzeina.
Zdrowe serce. Badania pokazują, że białko sojowe obniża poziom cholesterolu LDL, najlepiej udokumentowany efekt soi, i ma tendencję do zwiększania poziomu cholesterolu HDL. Izoflawony sojowe mają również właściwości przeciwutleniające, które chronią cholesterol LDL przed utlenianiem. Genisteina z izoflawonu sojowego może również zwiększać elastyczność naczyń krwionośnych.
Zdrowe kości. Rola soi w zmniejszaniu ryzyka osteoporozy stanowi stosunkowo nowy i obiecujący obszar badań. Głównym motywatorem do badania wpływu soi na zdrowie kości jest to, że izoflawony sojowe są podobne do syntetycznych estrogenów, takich jak tamoksyfen i ipriflawon, które okazały się skuteczne w zapobieganiu lub zmniejszaniu utraty masy kostnej.
Zdrowie menopauzy. Rola soi w zmniejszaniu objawów około- i pomenopauzalnych to jeden z najnowszych obszarów badań związanych z soją i zdrowiem. Dane epidemiologiczne wskazują, że Azjatki zgłaszają niższy poziom uderzeń gorąca i nocnych potów w porównaniu z kobietami z Zachodu. Jedno z ostatnich badań wykazało, że 60 g izolatu białka sojowego dodanego do codziennej diety znacznie zmniejszyło częstotliwość uderzeń gorąca u niektórych kobiet po menopauzie.
Chociaż tabletki fitoestrogenowe są dostępne, nikt tak naprawdę nie wie, jakie są one korzystne, ani nie jest pewne, czy takie tabletki są bezpieczne. Jednak wiele produktów spożywczych zawierających fitoestrogeny było bezpiecznie spożywanych od wieków. Napój sojowy na śniadanie. Mleko sojowe w kawie. Garść prażonych orzechów sojowych jako przekąska. Kilka łyżek białka sojowego w szklance soku. Te opcje oferują od 10 g do 30 g białka sojowego i od 20 mg do 60 mg izoflawonów.
Dr Susan Calvert Finn, RD, FADA, jest dyrektorem Działu Usług Żywienia Ross Products Division w Abbott Laboratories. Abbott Laboratories jest członkiem Rady Liderów Opieki Zdrowotnej.
© 1999 Rada Liderów Opieki Zdrowotnej
