Prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś o cronku. A jeśli nie słyszał tego słowa, jest jeszcze większa szansa, że to nielegalne narkotyki ulica lub klub sexy taniec.
Błąd w obu przypadkach.
Pochodzące z Syracuse w stanie Nowy Jork, z reklamami sięgającymi roku 1846, cronk było „małym piwem ” (tj. Piwem warzonym z zawartością między 0,5% a 2,8% ABV [objętościowo alkoholu] ), wytwarzanym z sasafrasu, sarsaparilla, imbir, zielona herbata i melasa . Więc dlaczego wszyscy nie wysysamy butelek cronk i nie bawimy się, jakby był 1899? Najpierw musimy poznać historię tego dawno nieistniejącego napoju.
Naukowiec i instruktor w UCalgary, Paul Fairie , pewnego dnia natknął się na wycinki z gazet z lat trzydziestych XX wieku (znanego również jako Dr. Cronk) i szybko wpadł w obsesję na punkcie tego napoju.
Cronk był sprzedawany w tamtych czasach jako napój leczniczy, który „łączy rzadkie cechy luksusu i zdrowia” - mówi Fairie w wywiadzie na Twitterze. Podobnie jak olej z węża czy opium , cronk był produktem opatentowanej medycyny ; jeden z wielu „leczniczych” toników, które rzekomo leczy wszystko i wszystko, ale bez dowodów.
„Cronk wydaje się być lekko alkoholowym napojem popularnym od około 1840 do 1910 roku, głównie w Stanach Zjednoczonych i części Kanady” - mówi Fairie, sugerując, że napój prawdopodobnie smakował jak imbirowe, ale niesłodkie piwo korzenne.
Po zniknięciu w latach 1910-tych - prawdopodobnie z powodu serii kryzysów ekonomicznych - cronk pozostał w dużej mierze niespotykany, dopóki tweet Fairie nie zebrał 11 000 retweetów i 1,4 miliona wyświetleń. Teraz browar Cold Garden z siedzibą w Calgary planuje uwarzyć dawno zaginiony napój po 120 latach nieobecności w produkcji.
„Myślę, że będzie smakować jak pikantne piwo korzenne” - powiedział The Guardian główny piwowar w Cold Garden, Blake Belding . „Nigdy tak naprawdę nie używałam melasy i jest tam dużo imbiru, więc będzie kopać”.
Chcesz robić cronka w domu? Sprawdź ten przepis i zacznij gotować.
Teraz to jest interesujące
Kolekcjonerzy butelek od dawna szukają ręcznie dmuchanych naczyń, zarówno szklanych, jak i ceramicznych, w których kiedyś sprzedawano cronk.
