Od pola do stołu: uczenie dzieci Dlaczego dobre składniki są ważne?

Jedzenie może być jedną z przyjemniejszych czynności życiowych, a polując na idealny deser, smoothie lub burgera, łatwo stracić z oczu fakt, że jedzenie składa się ze składników, których organizm potrzebuje, aby się odżywić i zregenerować. Aby zachować formę przez całe życie, dzieci i dorośli muszą zdrowo się odżywiać i chociaż sporadyczne odstępstwa prawdopodobnie nie są niebezpieczne, ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość pokarmu trafiającego do organizmu.

Sprawy żywieniowe

W całym kraju wskaźniki otyłości u dzieci i cukrzycy typu 2 gwałtownie rosną, a te schorzenia mogą mieć daleko idące konsekwencje. Dzieci, które jedzą ubogą dietę, radzą sobie gorzej w szkole i chociaż Amerykanie mają dostęp do wielu wspaniałych składników, wiele dzieci jest niedożywionych, ponieważ jedzą niewłaściwe pokarmy. Odżywianie ma znaczenie, a stare powiedzenie „Jesteś tym, co jesz” nigdy nie było prawdziwsze niż dzisiaj [źródło: Seven Generations Ahead ].

Geografia żywności

Żywność to dynamiczny zasób, który jest niezbędny do życia. Jako konsumenci mamy władzę nad dokonywanymi przez nas wyborami żywieniowymi. Twoja rodzina prawdopodobnie rozumie znaczenie jedzenia warzyw, owoców i chudego mięsa, ale zdrowe odżywianie to coś więcej niż tylko zaopatrywanie się w produkty z działu produktów na lokalnym rynku.

Ponieważ żywność jest towarem ogólnoświatowym, żywność w twoim sklepie spożywczym mogła pochodzić z drugiej strony ulicy lub z całego świata. Te świeże truskawki, które widzisz w środku zimy, prawdopodobnie nie były uprawiane w pobliżu twojego miejsca zamieszkania. Z jednej strony jest to miłe, ponieważ dostęp do światowych rynków sprawia, że ​​wiele świeżych składników jest dostępnych przez cały rok. Innymi słowy, te truskawki, które wyglądają tak smacznie, mogą być przez większość czasu złym wyborem.

Kiedy świeża żywność trafia na rynek, cały proces musi być starannie zaplanowany i monitorowany. Zazwyczaj świeże produkty, które muszą pokonywać duże odległości, ograniczają się do obfitych odmian, które nie są łatwo psujące się. W przypadku produktów, owoce i warzywa mogą być zbierane, gdy są jeszcze niedojrzałe i mają mniejszą wartość odżywczą niż ich odpowiedniki z domowej uprawy. Transportowanie i tymczasowe przechowywanie ich w magazynach, dopóki nie dotrą do Twojego rynku, może również zużywać cenne zasoby środowiskowe, takie jak benzyna i elektryczność .

Kup lokalnie

Kupując sezonową żywność od lokalnych rolników, masz dostęp do składników, które są świeże i dojrzałe. Zwykle masz też większą różnorodność do wyboru. Na tradycyjnych targowiskach można sprzedać od ośmiu do dziesięciu rodzajów jabłek, ale jeśli odwiedzisz lokalny sad lub targ , na wystawie można znaleźć dziesiątki odmian jabłek. Będziesz mógł eksperymentować i wybierać najświeższe, najbardziej aromatyczne potrawy, gdy poświęcisz czas na poszukiwanie lokalnie uprawianych, świeżych składników do posiłków. Dobrym pomysłem jest również eksperymentowanie z wieloma różnymi pokarmami. Jeśli lubisz urozmaiconą dietę, zawsze będziesz w stanie znaleźć coś dla siebie, gdy zbliża się sezon. To świetny sposób, aby dobrze się odżywiać i wspierać lokalną gospodarkę.

Kup produkty ekologiczne

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) certyfikuje farmy, które uprawiają produkty ekologiczne . Te certyfikowane gospodarstwa produkują żywność bez użycia nawozów nieorganicznych i potencjalnie niebezpiecznych pestycydów. Stosują również metody odpowiedzialne za środowisko, takie jak płodozmian i mądre wykorzystanie wody, które pomagają chronić dziką przyrodę i pobliskie ekosystemy [źródło: Parnes ].

Kiedy używasz organicznych składników, wiesz, że żywność, którą robisz i spożywasz, jest zdrowa i została wyprodukowana w sposób humanitarny i przyjazny dla Ziemi.

Następnym razem, gdy pójdziesz na zakupy, poszukaj ekologicznej etykiety na owocach, warzywach, jajkach, mleku, serze i mięsie lub w ich pobliżu.

Czy wiedziałeś?

W certyfikacji ekologicznej istnieją poziomy . Żywność może być:

• 100 procent produktów ekologicznych — jest to najwyższy poziom certyfikacji zarezerwowany dla żywności składającej się wyłącznie ze składników organicznych.
• Ekologiczne — ta nazwa identyfikuje żywność zawierającą co najmniej 95 procent składników organicznych.
• Wykonane ze składników organicznych — opis zarezerwowany dla produktów spożywczych składających się z co najmniej 70 procent składników organicznych. [źródło: USDA ]

Powiązane artykuły

Źródła