IKEA , klopsiki, szwedzki szef kuchni – o rany, wygląda na to, że Szwedzi naprawdę pomyśleli o wszystkim. Dla tych z nas, których znajomość tego skandynawskiego kraju kończy się w sklepach meblowych i muppety, pozwól, że przedstawimy skandynawską tradycję zwaną Lördagsgodis (znaną również jako „sobotne słodycze” lub „sobotne słodycze”), celebrację wszystkiego, co słodkie , co zdarza się każdego dnia. weekend. Na serio. To tradycja, którą mógł wymyślić sam Homer Simpson . Oto wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o Lördagsgodis.
Szwecja kocha swoje słodycze
Pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć o Szwecji jest to, że to kraj, który uwielbia słodycze. Badanie przeprowadzone przez Jordbruksverket (Swedish Board of Agriculture) wykazało, że w Szwecji konsumpcja słodyczy na mieszkańca jest w rzeczywistości najwyższa na świecie. Rada stwierdziła, że przeciętny Szwed zjada około 16 kilogramów słodyczy rocznie. Trzydzieści pięć funtów – to dosłownie trzykrotność średniej ilości cukru zalecanej przez Światową Organizację Zdrowia .
W latach czterdziestych szwedzki rząd zbadał zagrożenia związane z cukrem (poprzez kilka naprawdę okropnych eksperymentów przeprowadzanych na pacjentach szpitala psychiatrycznego), w których odkryto niebezpieczeństwa związane z przejadaniem się cukrem . W odpowiedzi rząd wezwał Szwedów do ograniczenia swoich nawyków żywieniowych do jednego dnia w tygodniu. Wybrano sobotę i narodził się Lördagsgodis.
„Szwedzi są wyjątkowo wyjątkowi, jeśli chodzi o słodycze”, mówi Tyler Graybeal, właściciel trafnie nazwanego Sweetish Candy , dostawcy szwedzkich i nordyckich smakołyków z Lancaster w Pensylwanii. „Zdecydowanie jest duża rzesza fanów Słonej Lukrecji, ale większość Szwedów, których widziałem, ma swój osobisty miks. Tutaj pojawia się funkcja ściany typu „pick-n-mix”. Posiadanie ogromnego wyboru sypkich szwedzkich cukierków pomaga zaspokoić zachcianki wszystkich, od starszych do młodych. W sypkich szwedzkich cukierkach niektórzy wybierają słodycze lub kwaśne, czekoladę, pianki, lukrecję lub mieszankę wszystkich!"
Ściana pick-n-mix to podstawa szwedzkich stacji benzynowych, drogerii i supermarketów: ściana cukierków masowych składająca się z dziesiątek różnych rodzajów galaretek, toffi i czekoladek. Zasadniczo jest to Twoja zwykła słodka fabryka , z wyjątkiem każdego sklepu i znacznie większego wyboru. Nic dziwnego, że rząd musi delikatnie nakazać krajową redukcję cukru.
Jeden z artykułów w „New Yorker” zatytułowany „ Jak jeść słodycze jak Szwed ” spekuluje, że obsesja Szwedów na punkcie słodyczy pojawiła się z takim samym nordyckim entuzjazmem, jak ich miłość do kawy, z powodu braku światła słonecznego w kraju. Najbardziej wysunięte na północ miasto w Szwecji – maleńka miejscowość o nazwie Kiruna – doświadcza nocy polarnych od 11 grudnia do 1 stycznia. To 22 dni bez słońca. Biorąc pod uwagę ten definitywny związek między depresją a cukrem , zaczyna być jasne, dlaczego ten skandynawski kraj o włosach ponad 10,2 miliona ludzi nie może przestać podjadać słodyczy.
Jeśli chodzi o spektrum świąt/tradycji, powinieneś pomyśleć o Lördagsgodis bliżej niedzielnego brunchu niż Święta Dziękczynienia; to znaczy, że nie jest to rodzaj imprezy, podczas której ludzie przebierają się i dziękują.
„To cotygodniowa, weekendowa aktywność rodzinna” – kontynuuje Graybeal. „Udaj się w sobotę do najbliższego sklepu spożywczego lub sklepu ze słodyczami i zabierz całą rodzinę, aby stworzyć własną torbę ulubionych szwedzkich słodyczy. Większość szwedzkich sklepów ze słodyczami ma ogromną ścianę sypkich słodyczy, a nawet mały sklep spożywczy na ulicy może też. Weź torbę i szufelkę i wymieszaj tyle cukierków, ile dusza zapragnie. Szwedzi są zawodowcami w prowadzeniu relaksującego życia i planowaniu przerwy, a słodycze to ogromna część."
A dla nieco bardziej świadomego zdrowia Szweda?
Dla dbającego o zdrowie Szweda, który chce pokazać dumę narodową bez poświęcania swojego zdrowia, największe firmy w Szwecji i sąsiednich krajach skandynawskich przyjęły lepsze składniki.
„Szwedzki świat słodyczy ewoluował, aby dodać więcej naturalnych smaków i opcji organicznych”, dodaje Graybeal, „Teraz jest nawet wegański baton kexchoklad ! Luźne cukierki Karla Fazera , w większości są wegańskie i wykonane z naturalnych barwników”, dodaje Graybeal: „Oprócz BUBS godis istnieje wiele opcji, więc dbający o zdrowie Szwed może przyjrzeć się bliżej składnikom”.
Wskazówka dla profesjonalistów : następnym razem, gdy będziesz w IKEA, sprawdź ich cukierki z kwaśną galaretką Lördagsgodis . Nie wymaga montażu.
Teraz to jest interesujące
Nigdy nie zgadniesz, jak nazywają szwedzkie ryby w Szwecji. Pastelfiskarze! To dosłownie tłumaczy się jako „jasna ryba”.
