Żula i odpychający, czy soczysty i pachnący? Malbec prezentuje bardzo różne twarze w zależności od tego, w której części świata się znajdujesz.
Malbec pochodzi z południowo-zachodniej Francji, gdzie stanowi niewielką część w mieszankach Bordeaux i większą część w winach takich jak Cahors. Jednak jego obecne roszczenia do sławy to siła napędzająca argentyński przemysł winiarski od chwały do chwały.
Malbec wreszcie wyłonił się z półmroku, by znaleźć uznanie wśród rosnącej liczby winiarzy na całym świecie. W swojej francuskiej ojczyźnie jest pożółkły, najlepiej pachnący w Argentynie.
We Francji Malbec zazwyczaj produkuje wina przepełnione charakterystycznym fiołkowym zapachem i posmakiem jagód/czarnej porzeczki, ale które są również gumiaste i garbnikowe. Północne Włochy tworzą lżejszy styl Malbec – czasami Malbeck – ale wciąż jest to trudne. Ale przetransportuj winogrona do Ameryki Południowej, a w szczególności do Argentyny, i pojawi się bardziej przyjazny Malbec. Nadal jest owocowy i aromatyczny, ale znacznie mniej agresywny i jest świetny zarówno sam, jak i w połączeniu z Cabernet Sauvignon.
Clare Valley w Australii Południowej to kolejna placówka Malbec, z Cabernet ponownie ulubionym partnerem. Zwróć też uwagę na kilka wersji nowozelandzkich.
Fakt
Malbec jest znany w niektórych częściach świata jako Cot.
P:
„Czarne wino” z Cahors słynęło w XIX wieku – jak stało się czarne?
ZA:
Gotując moszcz winogronowy, aby go skoncentrować.
