Grzyby Chicken of the Woods zdecydowanie nie przypominają charakterystycznych grzybów, które można znaleźć na sklepowych półkach lub posypane sałatką. Ale te jaskrawe, funky grzyby są idealnym znaleziskiem dla amatorskich zbieraczy grzybów; te popularne grzyby nie mają śmiercionośnego sobowtóra i naprawdę smakują jak kurczak.
Poświęcając trochę czasu na zidentyfikowanie drzewa żywiciela, sprawdzenie gatunku, a następnie odpowiednie ugotowanie, Chicken of the Woods ( Laetiporus sulphureus ) to bezpieczny i pyszny sposób na uzyskanie dużej dawki białka i witamin bez utraty smaku mięso.
Jak rozpoznać kurczaka z lasu
W naturze duże skupisko tych fascynujących grzybów wygląda trochę jak duża, żółtawo-pomarańczowa kapusta. Grzyby Chicken of the Woods mają kształt przypominający wspornik z falistą zakrzywioną krawędzią, która jest zwykle jaśniejsza. Grzyby tworzą się warstwami, a ich spód również ma swój własny styl - pozbawiony charakterystycznych cienkich linii na spodzie wielu grzybów, znanych jako skrzela, zamiast tego mają małe, okrągłe pory.
Ich ogromny rozmiar sprawia, że łatwiej je dostrzec. Wsporniki mogą mieć szerokość od 2 do 20 cali (0,05 do 0,5 metra), a gromady mogą ważyć do 100 funtów (45 kilogramów).
Grzyby Chicken of the Woods rosną w Ameryce Północnej , Europie i części Azji i żywią się drzewami - martwymi lub żywymi. Dęby są preferowanym przez nich wyborem żarłaczy, ale ich domem są również inne gatunki drewna liściastego.
Należy zauważyć, że te popularne grzyby nie są w 100% niewinne. Mogą powodować brązową zgniliznę na żywym drzewie, formę niszczącego rozkładu. I chociaż sama struktura grzyba nie jest trująca, konieczne jest zidentyfikowanie drzewa, do którego jest przywiązany; rosnąc na cedrze, sosnie lub innych drzewach iglastych mogą wchłonąć część olejków z drzewa, co po zjedzeniu wywoła nieprzyjemne reakcje, takie jak obrzęk warg i możliwe objawy żołądkowo-jelitowe. Istnieją nawet różne gatunki Chicken of the Woods, z których niektóre mogą również powodować te same nieprzyjemne objawy.
Gotowanie kurczaka z lasu
Jest jedna rzecz, którą musisz zrobić, jeśli chodzi o jedzenie grzybów Chicken of the Woods: musisz je ugotować. Jedzenie ich na surowo, choć nie jest śmiertelne, prawdopodobnie podrażni twój żołądek i przyniesie nieprzyjemne konsekwencje.
Większość ludzi uważa, że nie tylko smakuje jak kurczak, ale ma również tę samą miękką, soczystą konsystencję. Ale innym przypomina im jedzenie homara, a nawet kraba.
Bez wątpienia Chicken of the Woods to jedna z wyjątkowych niespodzianek natury. Przy odrobinie ostrożności możesz zamienić swoją następną wędrówkę w zdrowy, mięsny posiłek - nie wydając ani grosza.
UWAGA: Mikologia amatorska może być niebezpieczna, dlatego konieczne jest nauczenie się fachowej identyfikacji grzybów przed ich zbiorem i zjedzeniem.
Teraz to jest interesujące
Największym żywym organizmem jest właściwie grzyb. Popularnie znany jako grzyb miodowy , Armillaria ostoyae rośnie we wschodnim Oregonie i zajmuje powierzchnię 2385 akrów (965 hektarów). Pomimo swojej wielkości prawdopodobnie nawet go nie zauważysz podczas spaceru - grzyb rośnie i rozprzestrzenia się tylko przez korzenie drzew.
