10 babeczek, które nie przytyją

Mody kulinarne przychodzą i odchodzą, ale nie można zaprzeczyć, że ciastko przetrwało próbę czasu. Te miniaturowe ciasta są bardziej popularne niż kiedykolwiek, dzięki designerskim piekarniom z babeczkami, które pojawiły się w miastach w całym kraju. Słynna piekarnia Magnolia w Nowym Jorku mogła zapoczątkować tę deserową rewolucję. Dzięki występom w programach telewizyjnych „Sex and the City” i „Saturday Night Live” ruchliwa piekarnia zyskała świetną ekspozycję i stała się modnym miejscem na spróbowanie sobie przyjemności w Nowym Jorku. Od tego czasu pojawiły się babeczki w Los Angeles w Kalifornii, Atlancie w stanie Georgia, Waszyngtonie i wielu innych amerykańskich miastach, a biznes kwitnie. Georgetown Cupcake w Waszyngtonie wypieka aż 5000 babeczek dziennie [źródło: NPR ].

Chociaż te wspaniałe smakołyki mogą przybierać na wadze, nie muszą; istnieje wiele prostych sposobów na zrobienie pysznych babeczek, które są mniej niebezpieczne dla twojej talii. Może to być tak proste, jak odcięcie lub usunięcie lukru, użycie substytutu cukru zamiast prawdziwego, zamiana niektórych lub wszystkich jaj na białka lub substytut jajek i użycie niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych. Możesz także przemycić tajne składniki, które zastępują olej i masło: mus jabłkowy, dynia, cukinia, a nawet jedzenie dla niemowląt w słoikach może zdziałać cuda i wierz lub nie, dietetyczny napój gazowany pojawia się również w odchudzonej babeczce. Ale chyba najłatwiejszym sposobem na utrzymanie tłuszczu i kalorii w ryzach jest pieczenie babeczek w mini patelniach do babeczek – natychmiastowa kontrola porcji.

Więc zacznijmy. Oto 10 lżejszych przepisów na babeczki, które możesz wypróbować w domu.

1. Ciasto marchewkowe
2. Czerwony aksamit
3. sos jabłkowy
4. Ananas
5. Dynia
6. ricotta cytrynowa
7. Cukinia
8. Napój dietetyczny
9. Anielskie jedzenie
10. Czekolada

Ciasto marchewkowe to jedna z tych rzeczy, które brzmią zdrowo, ale w rzeczywistości są katastrofą dietetyczną. Duża porcja tradycyjnego ciasta marchewkowego, zrobionego z tonami oleju i masła, pokryta dekadenckim kremem z serka, może pomieścić aż 1400 kalorii i 28 gramów tłuszczów nasyconych. Ale jeśli nie podejdziesz do lukru, pomiń orzechy pekan, które zwykle są posypane na wierzchu i użyj musu jabłkowego, jajek i substytutów cukru, możesz ograniczyć rzeczy do około 200 kalorii na porcję.

Aby rozjaśnić ten przepis na ciasto marchewkowe, wprowadź następujące zmiany:

Ciasto Red Velvet to klasyczny amerykański deser. Aby ten tradycyjny dodatek do posiłków był trochę bardziej przyjazny dla talii, wypróbuj następujące zmiany w swoim ulubionym cieście z czerwonego aksamitu:

Pieczenie babeczek , które nie pozostaną na zawsze na biodrach, polega na zastąpieniu wysokotłuszczowych i kalorycznych składników niskotłuszczowymi, niskokalorycznymi alternatywami. W tym przepisie mus jabłkowy zastępuje większość tłuszczu w tradycyjnym cieście do ciasta. Aby jeszcze bardziej rozjaśnić ten wypiek:

Czy wiedziałeś?

Dodanie skórki cytrusowej do wypieków (i każdej innej żywności, naprawdę) daje im duży wzrost smaku bez dodawania kalorii i tłuszczu.

Zastąpienie większości cukru owocami – a także użycie substytutu cukru – w przepisie to świetny sposób na utrzymanie niskokalorycznych wypieków, a jednocześnie uzyskanie słodkiego kopa, którego pragniesz. W tym cieście wykorzystano zmiażdżony ananas, aby dodać przyjemnego tropikalnego smaku, a w cieście nie ma dodatkowego cukru. Jedyną modyfikacją tego deseru jest upieczenie go w babeczkach (zwykłych lub mini), a nie w formie do ciasta. Możesz również pominąć migdały, jeśli chcesz, ale ich chrupkość nadaje babeczkom ładną konsystencję.

Dynia w puszce to kolejny doskonały zamiennik tłuszczu w wypiekach. Jest naładowany błonnikiem oraz witaminami A i C i świetnie sprawdza się w babeczkach, zwłaszcza z czekoladą. Tylko pamiętaj, aby dostać zwykłe purée z dyni, a nie puszkowane nadzienie z dyni. Aby uzyskać niezwykle łatwą naprawę babeczki – tylko dwa składniki – dodaj 15-uncjową puszkę purée z dyni do pudełka mieszanki do ciast waniliowych. Do tych ciast nie ma dodatku cukru ani tłuszczu, a ich przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wymieszać, upiec i zjeść!

Jeśli masz ochotę na sernik, ale nie chcesz zabijać swojej diety, babeczki cytrynowe z ricottą mogą być twoim zbawicielem. Mają kremową konsystencję sernika z zaledwie ułamkiem tłuszczu i kalorii, a te babeczki są tak lekkie i pyszne, że nie przegapisz ciężkiego lukru na wierzchu. Oto jak dostosować ten przepis:

Chleb z cukinii to wypróbowany i prawdziwy sposób dla mam, aby wprowadzić warzywa do diety swoich dzieci, a to samo ciasto, które używa się do bochenków, można upiec w formach do babeczek jako babeczki. Mimo że ten przepis wymaga suszonych śliwek i pełnoziarnistej mąki, te smakołyki są wilgotne i lekkie – i mają zdrowe odżywianie. Jeśli chcesz, możesz obniżyć liczbę kalorii w cieście, używając mieszanki substytutów cukru zamiast cukru. Ciasta te najlepiej smakują podawane na ciepło.

Bez maślanki, bez problemu

Jeśli twój przepis wymaga maślanki, jest to łatwa zamiana: zmieszaj 1 łyżkę soku z cytryny lub białego octu z wystarczającą ilością mleka, aby zrobić 1 filiżankę. Odstaw na pięć minut. Mieszanka trochę się zgęstnieje, jak prawdziwa maślanka.

Nie wygrasz żadnych nagród żywieniowych dzięki babeczkom zrobionym wyłącznie z mieszanki ciast i dietetycznych napojów gazowanych, ale jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz i kalorie, to z pewnością załatwi sprawę. Nie wiemy, kto wymyślił tę dziwną miksturę, ale to naprawdę działa. Połącz jedno pudełko dowolnego ciasta o dowolnym smaku z 12-uncjową puszką dietetycznych napojów gazowanych i voila – całkowicie łatwe, niskokaloryczne babeczki. Szczególnie pysznym połączeniem jest dietetyczna mieszanka sody i ciasta pomarańczowego, ale możliwości smakowych są nieskończone. A dla uczestników Weight Watchers te babeczki będą kosztować tylko jeden punkt!

Ciasto Angel Food ma dużo cukru, ale jest wolne od tłuszczu i cholesterolu – a dwa na trzy nie są złe. Praca z białkami jajek wymaga dodatkowego wysiłku, ale te przewiewne smakołyki są warte dodatkowego czasu. Jeśli chcesz jeszcze bardziej rozjaśnić ten przepis, możesz zastąpić część cukru mieszanką substytutu cukru, ale twoje babeczki nie będą tak lekkie i puszyste, jak te z prawdziwym cukrem. Kolejną wskazówką jest użycie papierowych wkładek na patelni do muffinów; bez nich twoje ciastka przykleją się jak klej do patelni, niszcząc poduszkowe kopce, nad którymi tak ciężko pracowałeś, aby je udoskonalić.

Możesz majstrować przy innych smakach babeczek i chociaż wszystkie mają zalety, nie ma lepszej czekolady, gdy chcesz nasycić słodycze. Mimo że ten przepis wykorzystuje tylko proszek kakaowy jako hit smakowy, jest znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjne babeczki czekoladowe, a jednocześnie jest bogatym, satysfakcjonującym przysmakiem. Możesz jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę kalorii, stosując mieszankę substytutów cukru na połowę cukru, ale uważamy, że jest całkiem niezła.

Czy wiedziałeś?

Przed wymieszaniem w cieście kawałków czekolady, orzechów lub suszonych owoców wrzuć je do szczypty lub dwóch mąki. Ciasto przylega do mąki, dzięki czemu mieszanki nie opadają na dno naczynia do pieczenia.

Powiązane artykuły