10 najlepszych sposobów na dekorowanie babeczek

Babeczki były kiedyś takie proste. Możesz nałożyć trochę lukru waniliowego z puszki i posypać kilka malutkich ciastek i nie mieć powodu, aby czuć się, jakbyś nie przesuwał koperty. Ale w ciągu ostatnich kilku lat sprawy się skomplikowały, a piekarnie, takie jak Crabapple w Australii, Sprinkles w LA i Magnolia w Nowym Jorku, umieściły ciastko dla smakoszy na kulinarnej mapie. Niegdyś tylko środek do dostarczania słodkiego lukru do krwiobiegu, babeczki są teraz wyrafinowanym, zróżnicowanym zestawem deserów same w sobie.

Na szczęście unikalne techniki zdobienia babeczek nie są poza zasięgiem zwykłych kucharzy i weekendowych piekarzy. Tworzenie eleganckich i pysznych babeczek w domu jest łatwe bez lat szkolenia i przepisów bardziej skomplikowanych niż instrukcje na pudełku z mieszanką do ciast. W tym artykule przyjrzymy się 10 wyrafinowanym przepisom na babeczki i pomysłom na dekorację, które wykraczają poza czekoladowe dżemy i wykałaczki.

Zawartość

1. Babeczki Brownie S'mores
2. Lekkie babeczki kiwi-truskawki
3. Babeczki Nutella Shard
4. Babeczki klonowo-bekonowe
5. Bananowe Babeczki
6. Truskawkowe Motylki Babeczki
7. Cytrynowe bezowe babeczki
8. Hi-haty
9. Pajęczyna Piernikowe Babeczki
10. Babeczki z kruszonką od góry do dołu

Czasami najlepszy przepis na babeczkę łączy małe ciastko z innym klasycznym deserem. Najłatwiejszym sposobem na ubijanie babeczek s'mores jest upieczenie standardowej czekoladowej babeczki, posmarowanie jej kremem marshmallow i wykończenie posypaniem wiórkami czekoladowymi i okruchami krakersów graham. Jeśli jednak masz trochę więcej czasu, możesz spróbować tego przepisu.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (176 stopni Celsjusza). Wymieszaj w misce okruchy krakersa graham, cukier i masło i dobrze wymieszaj. Jeśli wydaje się trochę suche, dodaj jeszcze kilka łyżek masła – celem jest, aby mieszanka krakersów z grahamem ładnie się pakowała bez zbyt wielu okruchów. Wciśnij mieszaninę na dno wysmarowanej tłuszczem formy do babeczek. Piecz skórki przez około 8 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i napełnij skórkę do 2/3 przygotowaną mieszanką do brownie, a następnie upiecz zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy babeczki ostygną, posmaruj kremem piankowym i posyp wiórkami czekoladowymi.

Ciasto z jedzeniem anioła jest ulubionym, szczególnie w sytuacjach, gdy ciężkie ciasto i gruby lukier po prostu nie wystarczą. Te babeczki z anielskim jedzeniem, zwieńczone świeżą bitą śmietaną i glazurowanymi kiwi i truskawkami, to świetny sposób, jeśli szukasz czegoś mniej sycącego i trochę bardziej letniego.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

Kiwi i truskawki pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj 1/2 szklanki cukru pudru, syropu kukurydzianego i ciepłej wody w misce, aby uzyskać glazurę. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodawaj wodę po łyżce stołowej. Zanurz plasterki kiwi i truskawek w polewie, a następnie odłóż je na tacę.

Następnie połącz śmietanę, pozostały cukier puder i wanilię w innej misce i mieszaj - najpierw powoli. Gdy składniki zaczną się łączyć, miksuj na wysokich obrotach przez 3-5 minut, aż krem ​​utworzy sztywne piony.

Używając łopatki, pokryj babeczki z jedzeniem anioła porcją bitej śmietany i udekoruj glazurowanymi kiwi i truskawkami.

Trudno wybrać, co jest lepsze: część ciasta babeczki czy lukier. W tym przypadku odpowiedź jest jasna. Ten słynny przepis na lukier czekoladowo-toffi pochodzi z piekarni Crabapple w Melbourne w Australii. Lukier jest dość bogaty i aromatyczny, więc wybierz prosty smak babeczki, aby go uzupełnić. Biała, waniliowa lub mleczna czekolada doskonale smakują z lukrem Nutella Shard.

Składniki

(Daje lukier na około tuzin babeczek)

Wskazówki

Połącz Nutellę i Frangelico w misce. Dodać około jednej czwartej bitej śmietany. Gdy wszystko będzie gładkie, dodaj resztę bitej śmietany. Kiedy lukier jest dość lekki i puszysty, mieszanie jest gotowe. Pomaluj go obficie na babeczki. Worek do szprycowania i gwiazdka sprawią, że babeczka będzie wyglądała bardziej profesjonalnie, ale wezgłowie może wyglądać równie dobrze na babeczkach, jak na ludziach – posmarowanie go szpatułką dobrze załatwi sprawę.

Następnie przygotuj kawałki toffi. Rozłóż pokruszone orzechy laskowe na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wlej wodę i cukier do rondla i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zagotuj wodę z cukrem, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się chrupiąca, złocisto-brązowa. Zdejmij go z ognia i pozwól mu się uspokoić. Gdy będzie trochę jaśniejszy, polej nim orzechy laskowe. Poczekaj, aż toffi stwardnieje, a następnie połam na cienkie kawałki. Udekoruj babeczki kawałkami toffi.

Boczek jest smaczny. Syrop klonowy jest smaczny. Dlaczego ich nie połączyć? Do tego lukru użyj zwykłych żółtych lub białych babeczek – zaskakująco, boczek jest pyszny, gdy połączysz go z pewnymi słodyczami, ale nie pozwól, aby był zbyt skomplikowany.

Zacznij od partii domowych lub kupionych w sklepie zwykłych żółtych babeczek; potrzebujesz jednego tuzina. Następnie usmaż cztery lub pięć plasterków boczku, aż będzie chrupiąca. Gdy Twoje babeczki i bekon ostygną, czas zrobić glazurę klonową.

Składniki

(Daje glazurę i dekorację na około tuzin babeczek)

Wskazówki

Zacznij od dodania wanilii do cukru pudru, a następnie stopniowo ubijaj syrop klonowy, aż stanie się gładką, gęstą glazurą. Jeśli jest zbyt gęsty lub jeśli ubijanie staje się zbyt trudne, dodaj wody kilka łyżek na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Idealnie mieszanka powinna być na tyle cienka, aby można było w niej zanurzyć babeczki, aby je zeszklić, ale na tyle gęsta, aby boczek się przykleił. Zamroź babeczki, przekręcając je od góry do dołu w glazurze lub spryskując je glazurą. Udekoruj babeczki pokruszonymi kawałkami boczku.

Kto ma czas na zrobienie wszystkiego od podstaw? Możesz zrobić świetne babeczki z mieszanki ciast w pudełku, ale to nie znaczy, że musisz robić wszystko, co mówią instrukcje na pudełku. Dodanie kilku przejrzałych bananów do mieszanki ciast w pudełku to świetny sposób na pozbycie się ich bez konieczności pieczenia ich w tym samym starym bochenku chleba bananowego. Te półzdrowe smakołyki podnoszą poziom dzięki obfitej dawce czekolady.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

Najpierw przygotuj mieszankę ciasta czekoladowego, postępując zgodnie z instrukcjami na pudełku. Do ciasta dodać cynamon i banany i piec zgodnie z instrukcją.

Podczas pieczenia babeczek możesz zacząć od lukru. Przesiej proszek kakaowy i cukier razem w misce i odłóż na bok. Utrzeć masło w drugiej misce przez 1 do 2 minut, następnie dodać mleko, wanilię i około połowy mieszanki kakao-cukru. Ubijaj przez 3 minuty, dodaj pozostałą mieszankę kakao-cukru i mieszaj jeszcze przez 3 minuty, aż będzie gładka i rozsmarowana.

Gdy babeczki ostygną, zamroź je. Rozpuść białą czekoladę na patelni, a następnie polej ją mrożonymi babeczkami. Udekoruj orzechami makadamia i podawaj po stwardnieniu białej czekolady.

Dekorowanie babeczek to nie tylko dodatki i lukier. Dlaczego nie zmienić kształtu samej babeczki? Ta metoda, która również pochodzi z Melbourne, australijskiej piekarni Crabapple Bakery, jest dobrym sposobem na dodanie odrobiny trójwymiarowego popu do Twoich babeczek. Te smakołyki nadziewane kremem są idealne dla osób, które nie lubią dużo lukru.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

Przygotuj swoje babeczki i upiecz je. Następnie przygotuj kremowe nadzienie, używając miksera elektrycznego, aby połączyć śmietanę, cukier i wanilię. Wymieszać ręcznie dżem i odstawić na bok.

Gdy babeczki się upieczą i ostygną, czas na operację. Usuń ich wierzchołki (cokolwiek wyrosło z patelni) i przeciąć tę część na pół. (To będą skrzydełka motyla.) Wydrąż w babeczce małą dziurkę i napełnij ją dużą porcją kremowej masy. Posyp śmietanę połową truskawki, otoczoną skrzydełkami babeczki. Zakończ posyp cukrem pudrem.

Te babeczki to wariacja na temat klasycznego ciasta. Jeśli pieczesz dla kogoś, kto nie przepada za słodyczami, te słodko-kwaśne przysmaki są dobrym wyborem.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

Przygotuj ciasto waniliowe lub cytrynowe. Napełnij patelnię do babeczek tylko w dwóch trzecich. (Być może będziesz musiał dostosować czas pieczenia dla mniejszych babeczek.) Gdy będą gotowe, zdejmij je z patelni i pozwól im ostygnąć, aż będzie można je wygodnie obchodzić. Jeśli nie piekłeś w 350 stopniach Fahrenheita (176 stopni Celsjusza), dostosuj piekarnik do tej temperatury. Za pomocą ostrego noża natnij około 3/4 cala w każdą babeczkę i usuń mały stożek z wierzchu. Do każdego z otworów włóż łyżkę nadzienia cytrynowego i zatkaj otwór stożkiem.

To make the meringue, beat the egg whites and cream of tartar in a large bowl with a whisk or a mixer on a low setting. Once it starts foaming and the cream of tartar dissolves, switch to medium speed and beat until peaks form. Continue beating while gradually adding the sugar.

Once finished, use a spatula to frost each cupcake with about 1/3 cup meringue. Place the cupcakes on a baking sheet, return them to the oven and bake until the meringue turns golden brown -- about 15 minutes. Cover, let cool for an hour, and refrigerate. Serve these cupcakes chilled.

These towering chocolate cupcakes have a marshmallow surprise inside. They may look and taste gourmet, but any cupcake novice can make them.

Ingredients

(Yields one dozen cupcakes)

Directions

Prepare your chocolate cupcakes, and let them cool thoroughly. To make the marshmallow filling, combine the sugar, water, egg whites, and cream of tartar over a double boiler and beat until foamy. (If you don't have a double boiler, place a metal mixing bowl over a saucepan of simmering water, making sure not to let them touch.) Continue beating the mixture for about 12 minutes -- it should get to the point where if you remove your beaters, they will leave stiff peaks. Remove the mixture from heat, and mix in the vanilla and almond extracts.

With a spatula, pile 2-inch mounds of the marshmallow mixture on each cupcake. Chill in the refrigerator while you make the chocolate shell.

Następnie użyj podwójnego bojlera, aby stopić czekoladę. Pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie zanurz schłodzone kopce prawoślazu w czekoladzie. Łyżka dodatkowej czekolady, aby pokryć gołe miejsca. Ponownie wstaw do lodówki, aż czekolada zastygnie i podawaj na zimno.

Te piernikowe babeczki z pajęczyny zdobywają punkty zarówno za smak, jak i styl dzięki łatwemu i eleganckiemu wzorowi pajęczyny cynamonowej. Każdy przepis na pierniczki sprawdzi się jako baza do babeczek, ale jeśli szukasz odrobiny dodatkowego kopa, dodaj do ciasta niewielką garść kandyzowanego imbiru.

Składniki

(daje kilkanaście babeczek)

Wskazówki

W dużej misce ubić masło, serek i wanilię na gładką masę, następnie stopniowo dodawać cukier puder i ubijać, aż lukier będzie lekki i puszysty. Ułóż babeczki tak gładko, jak to możliwe za pomocą noża lub szpatułki, ale pozostaw około 1/4 szklanki lukru w ​​misce. Następnie dodaj cynamon i mleko.

Gdy w mieszance będzie wystarczająco dużo mleka, aby trochę ją rozrzedzić, wrzuć ją do plastikowej torebki na kanapki i wytnij mały otwór w kącie – to będzie twoja torebka na ciasto. Na środek każdej babeczki narysuj małą kropkę lukru cynamonowego, a następnie narysuj dwa koncentryczne koła. Następnie wykałaczką narysuj linię promieniującą od środkowej kropki do krawędzi babeczki. Powtarzaj, aż projekt pajęczyny będzie gotowy.

Są to w zasadzie mini-kruche ciasteczka, więc te babeczki z cynamonem i brązowym cukrem są idealne na specjalne śniadanie lub słodką popołudniową przekąskę.

Składniki

Wskazówki

Aby zrobić posypkę, wymieszaj razem mąkę, brązowy cukier, cynamon i sól. Masło pokroić na kawałki i dodać, mieszając mikserem elektrycznym lub ręcznie. Mieszaj równomiernie, aż zaczną się tworzyć duże okruchy.

Przygotuj ciasto do babeczek zgodnie ze wskazówkami na pudełku z mieszanką do ciast. Napełnij formę do babeczek jedną łyżką mieszanki okruchów, wlej ciasto do babeczek, a następnie nałóż okruchy na wierzch. Piecz i ciesz się - nie ma potrzeby zamrażania tej odmiany babeczek.

Powiązane artykuły

Źródła: