10 popularnych genetycznie modyfikowanych produktów spożywczych

Żywność modyfikowana genetycznie to wyrażenie, które jest obecnie często rzucane. Teraz, gdy naukowcy są w stanie wyizolować określone geny, mogą wstawić te geny do organizmów – zwłaszcza roślin spożywczych – w celu wytworzenia pożądanych cech. Nowe geny są wprowadzane z różnych powodów, czy to w celu zwiększenia plonów, uodpornienia upraw na infekcje i szkodniki, czy nawet w celu dodania im dodatkowych składników odżywczych i witamin .

Jednak w zależności od tego, jak na to spojrzysz, uprawa roślin genetycznie modyfikowanych jest albo dobrodziejstwem dla cywilizacji i największą nadzieją na nakarmienie głodnego świata, albo niebezpieczną ingerencją w naturę, która zagraża zarówno naszemu zdrowiu, jak i naszemu ekosystemowi. Niezależnie od twojej perspektywy, prawdopodobnie jadłeś dzisiaj żywność genetycznie zmodyfikowaną (GM). Zapoznaj się z 10 powszechnymi genetycznie zmienionymi produktami spożywczymi lub uprawami, o których być może nie wiedziałeś.

1. Bawełna
2. Pomidory
3. Papaja
4. Ryż
5. Ziemniaki
6. kukurydza
7. Soja
8. mleko
9. Olej rzepakowy
10. Aspartam

Chociaż bawełna może nie jest pożywieniem, jest tak wszechobecną uprawą, że warto o niej wspomnieć. Chiny produkują więcej bawełny niż jakikolwiek inny kraj na świecie i od ponad 15 lat modyfikują swoją bawełnę genetycznie, aby pomóc w zwalczaniu skutków robaka. Torebka jest powłoką ochronną, w której rośnie miękka bawełniana kulka, i jest zagrożona ze względu na uporczywość robaka.

Wraz z pojawieniem się „bawełny Bt” Chiny, dzięki uprzejmości Monsanto, kontrowersyjnej firmy biotechnologicznej z siedzibą w Missouri, były w stanie ograniczyć rozpylanie pestycydów. Dobrą wiadomością jest to, że badania wykazały gwałtowne zmniejszenie inwazji robaków, pomimo mniejszej ilości pestycydów. Zwiększa również ogólną wydajność. Zła wiadomość jest taka, że ​​Bacillus thuringiensis, specyficzny pestycyd, który jest faktycznie hodowany w bawełnie, nie jest skuteczny w przypadku wcześniejszego mniejszego szkodnika, mirida. A co gorsza, teraz, gdy bawełna jest zaatakowana, mirid staje się problemem dla innych pobliskich upraw.

Pomidor wyróżnia się tym, że jest pierwszą szeroko rozpowszechnioną genetycznie zmodyfikowaną żywnością dostępną w Stanach Zjednoczonych. Począwszy od 1994 roku, pomidor Flavr Savr był hodowany z dezaktywowanym genem, który powstrzymywał roślinę przed wytwarzaniem poligalakturonazy, enzymu będącego punktem wyjścia do gnicia. Pomidory Flavr Savr były w stanie w pełni dojrzeć na winorośli i nadal przez jakiś czas trzymać się w sklepach. Pomogło to powstrzymać praktykę wczesnego zbierania plonów i sztucznego dojrzewania pomidora, gdy zbliża się on do miejsca docelowego.

Pomidory były popularnym produktem przez około cztery lata, dopóki naukowiec, który je wymyślił, nie pojawił się w telewizji i wyraził zaniepokojenie, czy pomidory mogą być rakotwórcze. Doprowadziło to do zakazów żywności modyfikowanej genetycznie w głównych łańcuchach żywnościowych, a także do końca produkcji pomidorów Flavr Savr.

Wirus pierścieniowej plamistości był dużym problemem dla hawajskiego przemysłu papai przez wiele lat, aż do lat 80., kiedy zaczęli eksperymentować z genetycznie zmodyfikowanymi wersjami, które były odporne na wirusa. To właśnie dodanie białka „wirusowego kapsydu” stworzyło efekt odpowiedzi immunologicznej.

Dopiero w 1999 roku na Hawajach uprawiano pierwsze komercyjne uprawy papai. Te papaje stanowią obecnie około trzech czwartych całkowitej produkcji w stanie Aloha. Obecnie Stany Zjednoczone i Kanada przyznają tym transgenicznym papai pieczęć aprobaty, podczas gdy UE jeszcze na nie nie pozwoliła.

Podobnie jak większość genetycznie modyfikowanej żywności, ryż jest poddawany eksperymentom, aby uczynić go bardziej odpornym na szkodniki. A ponieważ ryż jest podstawowym pożywieniem dla ponad połowy światowej populacji, utrzymanie zdrowych upraw ryżu na świecie, jako ważnego elementu zapobiegania głodowi, jest bardzo ważne.

Chiny wyprzedzają grę pod względem badań i chociaż odmiana ryżu odpornego na szkodniki została zatwierdzona w Stanach Zjednoczonych, nie była jeszcze używana przez rolników. Ponieważ nie ma jeszcze powszechnego stosowania ryżu GM, nie wiadomo, jakie skutki uboczne te szczepy mogą potencjalnie wywołać, jeśli w ogóle. Pierwsze wyniki chińskich badań wskazują, że rolnicy potencjalnie nie mogliby spryskiwać upraw żadnymi pestycydami, co oznaczałoby wyraźną redukcję w stosunku do typowej stawki czterech rocznie w większości gospodarstw ryżowych.

Podczas gdy przemysł ziemniaczany pozostaje w tyle pod względem spożycia przez ludzi, wykorzystanie ziemniaków jako surowca kwitnie. W rzeczywistości trzy czwarte wszystkich ziemniaków uprawianych w Europie jest używanych do czegoś innego niż talerz obiadowy. Wiele innych ziemniaków jest wykorzystywanych do żywienia zwierząt gospodarskich, a reszta przeznaczona jest dla przemysłu alkoholowego i skrobiowego. To dużo wódki i czyszczonych chemicznie koszul.

Naukowcy zaczynają produkować ziemniaki GM specjalnie przeznaczone do uprawy i sprzedaży jako ziemniaki skrobiowe. Jeśli chodzi o ziemniaki, które można znaleźć w sklepie spożywczym, około 10 procent może być genetycznie zmodyfikowanych. To nie tylko surowe, całe ziemniaki, które znajdziesz w dziale z warzywami. Ziemniaki GM można znaleźć również w produktach przetworzonych zawierających ziemniaki.

Kukurydza jest wszędzie w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości Stany Zjednoczone są największym producentem kukurydzy na świecie. Kukurydza jest stałym elementem krajobrazu Stanów Zjednoczonych, żywności, a nawet chemii przemysłowej. Jest to również jedna z najsilniej modyfikowanych upraw. W 2000 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oszacował, że 25% upraw kukurydzy w Stanach Zjednoczonych zawiera kukurydzę zmodyfikowaną genetycznie. Produkty zawierające kukurydzę to piwo , sos sałatkowy, margaryna, mąka i oczywiście wszystko, co zawiera syrop kukurydziany.

Czy jemy genetycznie zmodyfikowaną kukurydzę? To trudne. Podczas gdy większość genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy nie jest przeznaczona do spożycia przez ludzi, jednym z największych problemów związanych z kukurydzą transgeniczną jest możliwość, że kukurydza GM spowoduje uszkodzenie niezmodyfikowanych szczepów. Kukurydza jest zapylana przez wiatr, co oznacza, że ​​pobliskie pola mogą zostać przypadkowo skażone. Dotknięty obszar może być ogromny – na przykład w 2001 roku naukowcy odkryli nawet materiał GM w dzikiej kukurydzy w Meksyku.

Zabijanie monarchy

Żywność GM jest często mieczem obosiecznym. Jeden z bardziej znanych rodzajów kukurydzy GM, kukurydza Bt, został opracowany w celu produkcji trucizny, która odstrasza omacnicę prosowiankę. Jednak badanie Cornell wykazało, że kukurydza zabiła lub uszkodziła larwy motyla monarchy, które żywią się trojeścią pokrytą pyłkiem kukurydzy.

Spośród wszystkich upraw soja jest najbardziej zmodyfikowana. W 2007 roku ponad połowa światowej soi składała się ze szczepów modyfikowanych genetycznie. Soja jest modyfikowana do różnych celów. Powszechne modyfikacje obejmują zwiększenie jego odporności na owady i grzyby, a także wzbogacenie zawartości witamin lub tłuszczu i białka, dzięki czemu może być stosowany jako pasza dla zwierząt. Soja jest również integralną częścią tworzenia chemikaliów do użytku w farmaceutykach.

Ponieważ soja jest jedną z bardziej zmodyfikowanych roślin uprawnych (i jedną z najbardziej użytecznych jako dodatki), w Stanach Zjednoczonych istnieje prawdopodobieństwo, że jeśli na etykiecie jest napisane, że jesz soję, to znaczy, że jesz materiał modyfikowany genetycznie. To nie tylko tofu i mleko sojowe – produkty zawierające produkty uboczne soi są bardzo powszechne i można je znaleźć w podstawowych produktach, takich jak chleb, płatki zbożowe, lody i czekolada.

Jedną z najbardziej kontrowersyjnych żywności GM jest rBGH, czyli rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu. Hormon, który jest syntetyzowany z genetycznie zmodyfikowanych bakterii, zapewnia wyższą wydajność mleka, utrzymując komórki produkujące mleko przy życiu krów dłużej niż normalnie. Chociaż nie ma oficjalnej różnicy między mlekiem rBGH a zwykłym mlekiem, krytycy wskazują, że krowy rBGH są bardziej podatne na choroby, co oznacza wyższe stężenie antybiotyków bydlęcych przenikających do mleka.

Świat jest podzielony na to, czy mleko od krów, którym wstrzyknięto rekombinowany hormon wzrostu, jest bezpieczne. Chociaż jest zabroniony w Unii Europejskiej i Australii, rBGH jest legalny w Stanach Zjednoczonych i nie ma wymagań FDA dotyczących znakowania mleka jako pochodzącego od krów rBGH. Z powodu kontrowersji wiele mleczarni i supermarketów reklamuje, że przyjmują mleko tylko od rolników, którzy nie stosują rBGH.

Olej rzepakowy, znany również jako olej rzepakowy, jest jedną z najczęściej wykorzystywanych genetycznie modyfikowanych roślin uprawnych. W zachodniej Kanadzie 80 procent upraw rzepaku jest transgenicznych. W tym przypadku rzepak jest modyfikowany, aby był bardziej odporny na niektóre herbicydy. Skutkuje to łatwiejszą kontrolą chwastów, mniejszym zużyciem pestycydów i większymi plonami. Jednak istnieją również obawy, że rzepak GM może przenieść swoją odporność na otaczające go szkodniki, co spowoduje, że pestycydy staną się bezużyteczne.

Interesującym aspektem genetycznie modyfikowanego rzepaku jest to, że wytwarza jeden z głównych pyłków używanych do produkcji miodu . Naukowcy z Niemiec odkryli, że aż jedna trzecia pyłku w kanadyjskim miodzie pochodzi z rzepaku GM, co oznacza, że ​​każdy miód pochodzący z Kanady (chyba że oznaczono inaczej) może potencjalnie kwalifikować się jako żywność GM.

Aspartam to sztuczny słodzik , który jest około 200 razy silniejszy niż cukier. Chociaż jest to technicznie sztuczna substancja i nie występuje w naturze, aspartam jest wynikiem połączenia dwóch naturalnych aminokwasów. Dwa różne gatunki bakterii wytwarzają te kwasy, aw niektórych przypadkach jedna z bakterii jest modyfikowana w celu zwiększenia wydajności.

Więc czy aspartam jest niebezpieczny? Jeśli tak, to nie jest to spowodowane manipulacją genetyczną – sam aspartam nie zawiera materiału genetycznego. Jednak w świecie żywności wciąż szaleje debata na temat tego, jak bezpieczna jest ona do spożycia przez ludzi. Chociaż nie ma potwierdzonego związku z rakiem u ludzi, samice szczurów laboratoryjnych karmione aspartamem miały wyższe wskaźniki chłoniaka i białaczki niż te w grupie kontrolnej.

Pierwotnie opublikowany: 17 sierpnia 2009 r.

Jak genetycznie modyfikowana żywność wpływa na organizm człowieka?

Czy kukurydza została genetycznie zmodyfikowana?

Czy jedzenie genetycznie modyfikowanej żywności jest bezpieczne?

Kto wynalazł GMO?

Dlaczego używa się GMO?

Powiązane artykuły