Co jest pełne galaretowatych owoców, różnych orzechów i często używane jako odbojnik? Jeśli zgadłeś keks , masz rację. Tradycyjne ciasto owocowe przez lata zyskało złą reputację. Dzięki starym składnikom, takim jak galaretki i brandy, ma reputację świątecznego ciasta, które może pokochać tylko prababka. Istotą tradycyjnego świątecznego ciasta owocowego jest obfita mieszanka suszonych i pokrytych cukrem owoców i orzechów z wystarczającą ilością ciasta, aby wszystko było razem. I jest mocno zakonserwowany alkoholem , co zapewnia mu długi okres przydatności do spożycia i gęstość cegły. Ale nie odrzucaj tego zbyt szybko, ponieważ mamy kilka przepisów z nowoczesnymi zwrotami akcji, które sprawią, że Twoje ciasto owocowe będzie podrasowane.
Zawartość
- Nowoczesne ciasto owocowe
- Zdrowe Niskotłuszczowe Keks
- Białe Keks
- Czekoladowo-Wiśniowe Keks
- Świąteczne Ciasteczka Owocowe
5: Nowoczesne ciasto owocowe
Być może są to suszone owoce bez dodatku galaretki, a może prażone orzechy laskowe i świeżo starte przyprawy, ale konsensus jest taki, że ten przepis na ciasto owocowe jest delikatny, lekki i aromatyczny.
Składniki :
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka maślanki
- 1 szklanka suszonych wiśni bez pestek
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
- 1 szklanka dobrej jakości brandy
- Miękkie masło i mąka do formy do ciasta
- 1 szklanka niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru plus 3 łyżki cukru do posypania na wierzch
- 2 bardzo duże jajka
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka kandyzowanej skórki z cytryny i pomarańczy, grubo posiekanej
- 3/4 szklanki orzechów laskowych, opiekanych w piekarniku przez 10 minut i grubo posiekanych
Wskazówki :
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita (162,7 stopni Celsjusza).
- Wlej sodę do miarki na 2 szklanki i dodaj maślankę. Dobrze wymieszać widelcem i odstawić.
- Połącz suszone wiśnie, żurawinę i rodzynki z brandy w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut, przykryj patelnię i pozwól owocom się zaparzyć.
- Posmaruj masłem 9-calową tortownicę lub anielską patelnię do ciasta. Usuń nadmiar mąki.
- Utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę i ubić jajka. Połącz mąkę z solą i gałką muszkatołową i przesiej razem suche składniki.
- Ubij mieszankę mąki w mieszankę maślaną w trzech częściach, na przemian z mieszanką z maślanki. W razie potrzeby zeskrob miskę. Złóż owoce, skórkę kandyzowaną i orzechy, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście.
- Przełóż masę do formy do ciasta, wygładź wierzch i posyp równomiernie pozostałymi 3 łyżkami cukru.
- Piec 1 godzinę i 40 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na stojaku przez godzinę. Ostrożnie wyjmij go z patelni i odwróć na talerz do ciasta, stroną posłodzoną do góry. Podawać od razu lub szczelnie zawinąć w kilka warstw folii i przechowywać w hermetycznym pojemniku 2 tygodnie w temperaturze pokojowej lub 1 miesiąc w lodówce.
4: Zdrowe niskotłuszczowe keks
Tradycyjne ciasto owocowe jest naładowane cukrem , co daje puste kalorie . Nawet orzechy i owoce są tradycyjnie kandyzowane lub galaretowane. Oto przepis na świeże owoce i nektar, który tnie tłuszcz, ale nie smak.
Składniki :
- 2 3/4 szklanki mieszanych owoców
- 1 szklanka nektaru owocowego
- 1 łyżka. miód
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 1/2 szklanki samorosnącej mąki
- 1 łyżeczka. mieszane przyprawy
- 1 łyżeczka. cynamon
- 1 łyżeczka. soda oczyszczona, skórka z cytryny i pomarańczy.
Wskazówki :
- W rondelku wymieszać nektar, owoce i miód i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty.
- Ostudzić i wymieszać z dynią, przesianą mąką, przyprawami i skórkami z sody.
- Rozłóż mieszaninę do formy do chleba i piecz przez około 1 godzinę w temperaturze 356 stopni Fahrenheita (180 stopni Celsjusza).
- Wyjmij z piekarnika i przykryj folią do ostygnięcia.
3: Białe Keks
Brak ciemnego trunku nadaje temu ciastu lżejszy wygląd. Ale nie musisz być abstynentem, aby cieszyć się tym przepisem na ciasto owocowe.
Składniki :
- 2 szklanki masła
- 4 szklanki cukru cukierniczego
- 8 jajek, oddzielonych
- 2 uncje kandyzowanej skórki cytronowej
- 2 uncje kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 szklanka suszonych porzeczek
- 1 1/2 szklanki kandyzowanych kawałków ananasa
- 3 szklanki złotych rodzynek
- 1 1/2 szklanki kandyzowanych wiśni
- 4 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 3 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
Wskazówki :
- Posiekaj ananasa, rodzynki i wiśnie. Połącz posiekane owoce z porzeczkami, skórką i cytronem; moczyć w soku pomarańczowym przez noc.
- Rozgrzej piekarnik do 135 stopni Celsjusza (275 stopni Fahrenheita). Włóż do piekarnika mały rondelek z wodą. Wyłóż jeden bochenek o wymiarach 5 x 9 cali i dwa bochenki o wymiarach 3 x 8 cali pergaminem lub podwójnym woskowanym papierem.
- W dużej misce wymieszaj śmietanę, masło i cukier cukierniczy. Dodać ubite żółtka. Dodaj owoce, sok i orzechy. Wmieszaj przesianą mąkę.
- W czystej misce ubij białka na szczyptę. Złożyć do ciasta. Napełnij patelnie do dwóch trzecich.
- Piecz przez 2 do 2 1/2 godziny na złoty kolor lub do momentu, gdy wykałaczka będzie czysta po włożeniu.
2: Ciasto Czekoladowo-Wiśniowe
Nie możesz się pomylić, dodając czekoladowo -wiśniowy dodatek do tego przepisu na ciasto owocowe.
Składniki:
- 1 opakowanie Pillsbury orzech lub daktylowa mieszanka do szybkiego chleba
- 1 szklanka grubo posiekanych orzechów pekan
- 1 (10 uncji) słoik wiśni maraschino, odsączonych i pokrojonych na pół
- 3/4 szklanki mini półsłodkich chipsów czekoladowych
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki Kirsch (likier o smaku wiśniowym) lub 2 łyżeczki. ekstrakt z migdałów plus 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka. olej
- 1 jajko
Glazura:
- 1/4 szklanki miniaturowych półsłodkich chipsów czekoladowych
- 2 łyżeczki. olej
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (176 stopni Celsjusza).
- Smar i mąka spód bochenka o wymiarach 9x5 cali.
- W dużej misce połącz wszystkie składniki na ciasto owocowe. Mieszaj ręcznie, aż mieszanina będzie zwilżona. Wlać do przygotowanej patelni.
- Piecz przez 60 do 70 minut lub aż wykałaczka umieszczona na środku wyjdzie czysta. Fajnie całkowicie.
- W małym rondelku, na małym ogniu, rozpuść wiórki czekoladowe i olej, mieszając do uzyskania gładkości. Skrop ciasto owocowe. Pozostaw glazurę w lodówce.
- Dobrze zawinąć w folię lub folię i przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub zamrozić do 3 miesięcy. Aby uzyskać optymalny smak, przechowuj w lodówce co najmniej 24 godziny przed podaniem.
Świąteczne Ciasteczka Owocowe
Kto powiedział, że keks musi być ciastem? Te ciasteczka mają bazę w postaci ciasta owocowego i mogą być dekorowane jak tradycyjne ciasteczka świąteczne.
Składniki :
- 1 szklanka masła, zmiękczonego
- 1 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka, oddzielone
- 3 szklanki mąki, podzielone
- 1/2 funta kandyzowanych wiśni, drobno posiekanych
- 1/2 funta kandyzowanych ananasów, drobno posiekanych
- 1/2 funta złotych rodzynek
- 1 kwarta łuskanych orzechów pekan, drobno posiekanych
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki ciemnego rumu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w gorącej wodzie
Wskazówki :
- W misce miksera elektrycznego zmiksuj masło i cukier; ubić żółtka.
- Posyp owoce rumem. Siekanie owoców i orzechów jest łatwiejsze dzięki robotowi kuchennemu lub po prostu ubij je razem i posyp odrobiną mąki, aby ułatwić siekanie.
- Wymieszaj pozostałą mąkę razem z przyprawami i solą, aby równomiernie wymieszać. Następnie dodaj pozostałe składniki (oprócz białek jaj).
- Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Upuść małymi łyżeczkami na blaszkę posmarowaną Crisco lub olejem roślinnym.
- Piecz w 350 stopniach Fahrenheita (176 stopni Celsjusza) przez 10 do 15 minut.
Dużo więcej informacji
Powiązane artykuły
- Jak działa Boże Narodzenie
- Jak działają choinki
- Jak działa Święty Mikołaj
- Jak działają sanie Świętego Mikołaja
- Jak działają elfy Świętego Mikołaja
- Czy istnieje kontrowersje wokół słowa „Boże Narodzenie”?
- Jakie są 12 dni świąt Bożego Narodzenia?
- Dlaczego nos Rudolfa jest czerwony?
- Przepis na złoty świąteczny keks
Źródła
- Bond, Annie B. „Przepis na ciasto owocowe babci Harris”. Care2.com, 20 lutego 2001.http://www.care2.com/greenliving/grandma-harris-s-fruitcake-recipe.html#
- „Czekoladowe Wiśniowe Keks”. Cooks.com, 2009. http://www.cooks.com/rec/doc/0,1622,151184-236192,00.html
- „Świąteczne ciasteczka owocowe”. Cooks.com, 2009. http://www.cooks.com/rec/view/0,1710,128185-243195,00.html
- Jaworskiego, Stephanie. "Ciasto owocowe." Joyofbaking.com, 2009.http://www.joyofbaking.com/FruitCake.html
- „Przepisy – zdrowe ciasto owocowe o niskiej zawartości tłuszczu”. Craftown.com, 2009. http://www.craftown.com/cook/seven.htm
- „Biały Keks”. Allrecipes.com, 2009. http://allrecipes.com/Recipe/White-Fruit-Cake/Detail.aspx
