Stany Zjednoczone są największym światowym dostawcą jaj i drobiu , z prawie 100 miliardami (tak, miliardami!) jaj produkowanymi każdego roku [źródło: USDA ]. Daje to ludziom szeroki wybór, ale dla wielu sumiennych konsumentów odbiór jaj w sklepie spożywczym to coś więcej niż tylko otwieranie kartonu i sprawdzanie, czy nie ma pęknięć. Chociaż cena i kondycja są zawsze ważne, zdrowie i dobro kur znoszących jaja stały się ważnym czynnikiem dla wielu miłośników jaj. Istnieje kilka różnych terminów opisujących styl życia kur niosek, a dwa z nich to terminy bezklatkowe i ekologiczne .
Biorąc wszystko pod uwagę, co jest lepsze, jajka bezklatkowe czy ekologiczne? Krótka odpowiedź jest organiczna, ale jest trochę bardziej skomplikowana. Aby zrozumieć zalety i wady jaj bezklatkowych i ekologicznych, konieczne jest zbadanie warunków, w jakich wytwarzana jest większość jaj.
Klatki na baterie
Zdecydowana większość jaj produkowanych i konsumowanych w Stanach Zjednoczonych pochodzi z konwencjonalnych, prowadzonych na dużą skalę działalności w klatkach bateryjnych. Kury spędzają całe życie z maksymalnie ośmioma innymi ptakami w drucianych klatkach o powierzchni zaledwie 67 cali kwadratowych, przestrzeni mniej więcej wielkości pojedynczego arkusza papieru formatu listowego [źródło: Humane Society ]. Kury te są tak ciasne, że większość z nich nie jest w stanie rozprostować skrzydeł ani wykonywać innych naturalnych zachowań, takich jak gniazdowanie, przesiadywanie i kąpiele piaskowe. Nie mają dostępu do naturalnego światła, a pod jednym dachem można zgrupować nawet 100 000 ptaków [źródło: USDA ].
Jednak nie tylko dobro zwierząt niepokoi ludzi. Ptakom w klatkach bateryjnych często podaje się duże ilości antybiotyków i innych leków, do tego stopnia, że ślady tych leków często można znaleźć w kurczakach kupionych w sklepie [źródło: McDonald ]. Oczywiście spożywanie przez kury leków wpływa na ich jaja, co jest jednym z głównych powodów, dla których w ciągu ostatniej dekady jaja ekologiczne stale zyskiwały na popularności.
Jaja bezklatkowe
Ptaki bezklatkowe wykonują takie naturalne zachowania, jak gniazdowanie, chodzenie i rozciąganie skrzydeł, ale podobnie jak ptaki zmuszone do życia w klatkach bateryjnych, zwykle są napompowane antybiotykami. Większość żyje w stadach tysięcy kur w magazynach i nigdy nie ma dostępu do zewnątrz. Jednak większość ekspertów zgadza się, że ptaki bezklatkowe żyją w znacznie lepszych warunkach niż te zamknięte w konwencjonalnych systemach produkcyjnych.
Organiczne jajka
Mimo że jajka ekologiczne nie mają żadnych dodatkowych korzyści odżywczych w porównaniu z jajami konwencjonalnymi i bezklatkowymi, zarówno ze względów zdrowotnych, jak i humanitarnych, jajka ekologiczne są najlepszym wyborem dla zaniepokojonych konsumentów. Etykieta ekologiczna jest jedyną etykietą regulowaną przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, która potwierdza, że kury, które złożyły te jaja, są zdrowe i wykazują naturalne zachowania. W skrócie oznacza to, że kury są wolne od klatek, mają dostęp do przestrzeni na zewnątrz i są bezpośrednio nasłonecznione z opcją zacienienia, mają zapewniony obszar do ćwiczeń i są karmione certyfikowaną paszą ekologiczną, która nie zawiera pestycydów, leków, antybiotyków ani produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego . Zewnętrzni audytorzy oceniają indywidualnie zgodność każdego producenta ekologicznego.
Czy wiedziałeś?
Kurczaki to najmniej chronione zwierzęta w agrobiznesie. Podobnie jak inne zwierzęta gospodarskie, kurczaki nie są objęte federalną ustawą o dobrostanie zwierząt, ale są również zwolnione z federalnej ustawy o humanitarnych metodach uboju, a także przepisów wielu stanów, które zabraniają okrucieństwa wobec zwierząt.
Pierwotnie opublikowany: 12 sierpnia 2009 r.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące jajek ekologicznych lub bezklatkowych
Czy jajka ekologiczne są zdrowsze niż zwykłe jajka?
Czy jajka bezklatkowe smakują lepiej?
Czy jaja bezklatkowe są etyczne?
Jaka jest różnica między jajami ekologicznymi a jajami bezklatkowymi?
Co to są jajka wypasane na pastwisku?
Dużo więcej informacji
Powiązane artykuły
- Drób
- Jak działa żywność ekologiczna
- Fakty o jajkach
- Etykiety żywności
- Jak działają antybiotyki?
- Jak działają organizacje ratownicze dla zwierząt
Źródła
- Greene, Catherine, Lydia Oberholtzer i Enrique Lopez. „Ekologiczny drób i jaja zdobywają wysokie premie cenowe i rosnący udział w rynkach specjalistycznych”. USDA. Grudzień 2006. (27 lipca 2009).http://www.ers.usda.gov/Publications/LDP/2006/12Dec/LDPM15001/ldpm15001.pdf
- Greene, Catherine i Lydia Oberholtzer. „Pozyskiwanie ekologicznego drobiu w konkurencji na rynku specjalistycznym”. Bursztynowe fale. USDA. Luty 2007. (27 lipca 2009).http://www.ers.usda.gov/AmberWaves/February07/Findings/Organic.htm
- Towarzystwo Humanitarne Stanów Zjednoczonych. „Produkcja bezklatkowa vs. produkcja jaj w klatkach bateryjnych”. 2009. (28 lipca 2009).http://www.hsus.org/farm/camp/nbe/compare.html
- „Raport HSUS: dobrostan zwierząt w przemyśle mięsnym, jajecznym i mleczarskim”. 2009. (28 lipca 2009).http://www.hsus.org/farm/resources/research/welfare/welfare_overview.html
- McDonald, Clifford, Shannon Rossiter, Constance Mackinson, Yong Yu Wang i in. „Quinupristin-Dalfopristin-odporny na Enterococcus Faecium i kurczaka oraz w ludzkich próbkach kału”. New England Journal of Medicine. 18 października 2001. (28 lipca 2009).http://content.nejm.org/cgi/content/full/345/16/1155
- Perryman, Shirley. „Najlepsze ekologiczne jajka? Oddzielając mit od faktów”. Poczta w Denver. 15 lipca 2009 r. (27 lipca 2009 r.).http://www.denverpost.com/ci_12828788?source=bb
- Wolcott, Jennifer. „Jajka bez klatki: nie wszystkie są pęknięte?” Monitor Chrześcijańskiej Nauki. 27 października 2004 r. (28 lipca 2009 r.).http://www.csmonitor.com/2004/1027/p15s01-lifo.html
