Jeśli kiedykolwiek zachorowałeś na owoce morza , możesz pomyśleć, że skorupiaki powinny być spożywane tylko wtedy, gdy w miesiącu jest litera „Z” – jak nigdy. Ale dla miłośników owoców morza, którzy nigdy nie mieli złych doświadczeń kulinarnych, pytanie może brzmieć: „Czy naprawdę powinienem zawsze jeść tylko skorupiaki i nic więcej?”
Skorupiaki to jadalne, pozbawione kręgosłupa, oślizgłe i prawdopodobnie pyszne wodne formy życia, które mają ochronne muszle, które służą jako zewnętrzne szkielety. Wiele osób uwielbia je jeść, niektórzy przysięgają, że działają jak afrodyzjak, a wszyscy zgadzają się, że mogą potencjalnie wywołać u Ciebie niesamowitą chorobę.
Skorupiaki to małże (mają dwie muszle) i obejmują przysmaki z owoców morza, takie jak ostrygi, małże, przegrzebki i małże. Skorupiaki filtrują wodę przez dwie muszle i żywią się algami i planktonem, które w niej znajdują. Plankton w wodzie dla skorupiaka jest jak trawa na polu dla krowy. W ten sposób skorupiaki pasą się na morzu. To, na czym się żywią, to maleńkie (zaledwie 1/50 milimetra) wodne formy życia zwane wiciowcami (o których więcej porozmawiamy wkrótce).
Kiedy same skorupiaki jedzą „złe” wiciowce, toksyny gromadzą się w „jelitach” skorupiaków. Kiedy jesz skorupiaki, jesz prawie wszystko oprócz skorupy, wnętrzności i wszystkiego innego. Więc jeśli skorupiak zjadł zły plankton, teraz jest zły, a jeśli go zjesz, będziesz w złym stanie. (Ale w sposób złośliwy zachowaj otuchę: jeśli coś cię zjadłoby, po zjedzeniu jakiegoś „złego człowieka” przez dzień lub więcej odczuwałoby to mdłości).
Zatrucia skorupiakami zwykle występują w cieplejszych wodach, ale są również częste w Nowej Anglii, a nawet w chłodnych wodach wokół Alaski. Ludzie od dawna kojarzą zatrucie skorupiakami z czerwonymi przypływami , które są okresami masowego rozmnażania się planktonu, który może nadać wodom, w których występują, czerwonawy odcień.
Ale czy winne są wyłącznie czerwone przypływy? Czy skorupiaki są bezpieczne do jedzenia, jeśli nie ma czerwonego przypływu? Jak bardzo będziesz chory, jeśli dostaniesz zatrucia skorupiakami? A czy naprawdę powinieneś jeść skorupiaki tylko wtedy, gdy w miesiącu jest litera „R”? Czytaj dalej aby się dowiedzieć.
