Zbliża się Święto Dziękczynienia, a wielu Amerykanów rozpoczyna w Google wielkie wyszukiwanie potraw i zapiekanek, które ozdobią ich świąteczne stoły. Pewnie dostaniesz placek z indyka i dyni oraz sos żurawinowy .
A te strony! Jakie masło Dziękczynienia jest kompletne bez niezliczonych gorących przystawek na stole? A jeśli istnieje jedno tradycyjne danie, które przetrwało próbę czasu dzięki łatwym do wykonania instrukcjom i pysznemu smakowi, to jest to zapiekanka z zielonej fasoli . Ale kto wymyślił tę prostą mieszankę zielonej fasoli, skondensowanej zupy grzybowej i smażonej cebuli?
Został opracowany przez nieżyjącą już Dorcas Reilly w 1955 roku, kiedy była kierownikiem kuchni testowej w Campbell Soup Company. Jej zapiekanka z zieloną fasolką od ponad 60 lat zyskała sobie sławę jako miejsce na Święto Dziękczynienia.
„Dorcas Reilly była wówczas członkiem naszego wydziału ekonomii domowej”, mówi Beth Jolly, wiceprezes ds. komunikacji w dziale Campbell Meals and Beverages. „Niekoniecznie został zaprojektowany, aby stać się podstawą Święta Dziękczynienia, ale pracowała w kuchni i miała za zadanie znaleźć codzienną przystawkę. Założeniem opracowania przepisu było to, że musiała użyć składników, które większość Amerykanów w tamtym czasie miała ”.
Oczywiście w latach 50. większość Amerykanów faktycznie miała zieloną fasolkę w swoich zamrażarkach, a krem z zupy grzybowej Campbell's był dostępny od 1934 roku, chociaż był głównie używany jako wypełniacz do zapiekanek. To był pomysł Reilly'ego, aby zmieszać zupę i fasolę i posypać smażoną cebulą, aby uzyskać konsystencję i kolor. Jolly mówi, że Reilly pierwotnie nazwał danie Green Bean Bake.
„Nie było egzotycznych składników, gotowanie nie było trudne i trudno było popełnić błąd” – dodaje Jolly. „Ludzie wypróbowali to i polubili, i stało się podstawą. [Dorcas] nie była pewna, czy to się rozwinie. [Ona] opracowała setki przepisów, szczerze mówiąc; zawsze była zdumiona, jak to się stało w takim gospodarstwie domowym ulubiony."
Campbell oficjalnie umieścił przepis na zapiekankę z zieloną fasolą na etykiecie zupy z kremem grzybowym w 1955 roku, ustępując miejsca powolnemu przypalaniu, które wkrótce utrwali potrawę jako obowiązkowy element Święta Dziękczynienia. Jolly mówi, że proste instrukcje i proste składniki to główne powody, dla których udało mu się pozostać tak popularnym.
Samo danie jest szalenie łatwe do zrobienia i zawiera tylko sześć składników. Oto oryginalny przepis Campbella :
Składniki
- 1 puszka (10½ uncji) skondensowanej zupy grzybowej Campbell's
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 kreska czarnego pieprzu
- 4 filiżanki gotowanej, pokrojonej zielonej fasoli
- 1 1/3 szklanki francuskiej smażonej cebuli
Przygotowanie
- Wymieszaj zupę, mleko, sos sojowy, czarny pieprz, fasolę i 2/3 szklanki cebuli w półlitrowym naczyniu żaroodpornym.
- Piec w 350 stopniach przez 25 minut lub do momentu, gdy mieszanka fasoli zacznie bąbelkować.
- Wymieszaj mieszankę fasoli i posyp pozostałą cebulą.
- Piecz jeszcze przez 5 minut lub do momentu, gdy cebula się zarumieni. Natychmiast podawaj.
Oczywiście marka ma mnóstwo różnych przepisów, które dają ludziom szansę na wyćwiczenie umiejętności gotowania i jednoczesne wykorzystanie resztek.
TERAZ TO CIEKAWE
Zespół Campbell szacuje, że każdego roku podczas kolacji z okazji Święta Dziękczynienia podaje się około 20 milionów zapiekanek z zielonej fasoli . Ludzie kochają ją tak bardzo, że 50 procent sprzedaży zup Krem z grzybów ma miejsce między listopadem a styczniem.
