Zobacz pojemnik Cup Noodles w sklepie spożywczym, a możesz pomyśleć o pokojach w akademikach i tanich kaloriach.
Ale był czas, kiedy jedzenie z kultowego opakowania produktu emanowało kosmopolityzmem, kiedy posiłek na wynos symbolizował możliwość — japońską żywność przemysłową z amerykańskim stylem.
Cup Noodles — po raz pierwszy wprowadzony na rynek w Japonii 50 lat temu, 18 września 1971 roku, z angielską nazwą, z pominiętą literą „s” z powodu błędu w tłumaczeniu — to przenośny błyskawiczny ramen zjedzony widelcem prosto z ich białego, czerwonego i złote kubki.
Badam, jak produkty przemieszczają się między Ameryką a Japonią , tworząc w ten sposób nowe praktyki. Dla mnie Cup Noodle opowiada historię krzyżowania kultur, a ich transpacyficzna podróż pokazuje, jak Japonia postrzegała Amerykę od czasów II wojny światowej.
Błysk inspiracji
Jest to historia szeroko opowiadana w Japonii: Cup Noodles zostały stworzone przez tego samego człowieka, który wynalazł błyskawiczny ramen , Ando Momofuku, który w 1948 roku założył firmę Nissin Foods.
Ando urodził się na okupowanym przez Japonię Tajwanie i przeniósł się do Osaki w 1933 roku. W rozdartej wojną Japonii Ando obserwował, jak ludzie ustawiają się w kolejce, by kupić tanie miski z makaronem ze stoisk na czarnych targach . Makaron został zrobiony z mąki pszennej przekazanej przez Stany Zjednoczone do wypieku chleba, pokarmu bardziej sycącego, ale mniej popularnego w japońskiej diecie .
Ando chciał zrobić makaron, który ludzie mogliby z łatwością jeść w domu, więc zbudował szopę laboratoryjną na swoim podwórku .
Po kilku nieudanych próbach natchnienie pojawiło się w 1958 roku. Obserwując żonę Masako smażącą tempurę zauważył, że olej usuwa wilgoć.
Wtedy zdał sobie sprawę, że smażony i suszony makaron można ponownie nawilżyć po ugotowaniu . Można dodać przyprawy w proszku i suszone dodatki, dzięki czemu możliwe są niezliczone kombinacje smaków. Ando wybrał kurczaka jako pierwszy smak, ponieważ rosół wydawał się bogaty, pożywny i amerykański.
Ponieważ „Chikin Ramen” Ando kosztował sześć razy więcej niż miska świeżego makaronu , miał problem z przyciągnięciem inwestorów. Jego rozwiązaniem było zaprezentowanie swojego produktu bezpośrednio publiczności poprzez imprezy degustacyjne. Chikin Ramen został przyjęty, a później stał się jednym z najbardziej rozpowszechnionych produktów spożywczych w powojennej Japonii.
W połowie lat sześćdziesiątych, japońska sprzedaż jego Chikin Ramen – i produktów typu spinoff, takich jak „ Spagheny ”, błyskawiczne spaghetti stworzone w 1964 roku – spadła, częściowo z powodu nasycenia rynku. Ando następnie poszukał nowego rynku dla natychmiastowego ramenu: Stanów Zjednoczonych.
W Stanach Zjednoczonych w tym czasie japońskie potrawy, takie jak sukiyaki – wołowina i warzywa gotowane w gorącym garnku – były modne, ponieważ wydawały się egzotyczne, a mimo to pasowały do ogólnego podniebienia Ameryki. Ando wierzył, że natychmiastowy ramen może zrobić to samo.
Tak więc w 1966 wyjechał do Stanów Zjednoczonych, aby promować Chikin Ramen. Był zaskoczony, widząc, że Amerykanie rozbijają paczki suszonego makaronu na kawałki, wkładają je do kubków i zalewają wrzątkiem, zamiast przygotowywać Chikin Ramen w garnku i podawać w misce .
Kiedy Ando wrócił do Japonii, postanowił stworzyć nowy produkt inspirowany tą amerykańską techniką przygotowania do sprzedaży w Japonii.
W ruchu staje się całą wściekłość
Po wielu próbach i błędach zespół Nissin opracował sposób na owinięcie plastikowego kubka piankowego wokół suszonego makaronu umieszczonego pośrodku, aby ułatwić jego ekspansję . Różne smaki zostały umieszczone na makaronie, aby pomóc mu lepiej gotować i sprawić, by wyglądał jak pełniejszy posiłek. Kubek miał odciąganą pokrywkę inspirowaną pojemnikiem z orzechami makadamia , który Ando zjadł podczas swojego transpacyficznego lotu.
Otaka Takeshi, który stworzył logo na światowych targach w Osace 1970 , zaprojektował filiżankę tak, aby wyglądała kosmopolitycznie i awangardowo, z dużymi angielskimi słowami napisanymi czerwoną psychodeliczną czcionką nad małymi japońskimi słowami i złotymi paskami inspirowanymi drogimi talerzami obiadowymi . Cup Noodle zawierał mniej więcej taką samą ilość ramenu jak suszone paczki, ale kosztował cztery razy więcej , ponieważ był droższy w wykonaniu. Cena sprawiła, że Cup Noodle wydawał się luksusowy.
Ale w Japonii jedzenie podczas chodzenia jest uważane za niegrzeczne. Trudno to również zrobić z pałeczkami. Dlatego Nissin postanowił zmienić sposób odżywiania się ludzi. Każdy Cup Noodle był dostarczany z małym plastikowym widelcem.
Nissin zorganizował w Japonii degustacje, aby promować Cup Noodle i uczyć ludzi, jak go jeść. Największy sukces odbył się 21 listopada 1971 w tokijskiej dzielnicy handlowej Ginza. Był skierowany do młodych dorosłych przechadzających się po „Raju Pieszych” , najmodniejszej ulicy Japonii .
Ponad 20 000 jednostek Cup Noodle sprzedanych w ciągu czterech godzin.
Nissin zaoferował produkt także pracownikom w ruchu, takim jak Japońskie Siły Samoobrony. Cup Noodle otrzymał niezamierzony impuls medialny, gdy relacja z kryzysu zakładników zwanego Incydentem Asama-Sansō pokazała, że policjanci jedzą Cup Noodle, aby się ogrzać .
Więcej niż modne jedzenie
Cup Noodle uosabiał dominujące w powojennej Japonii przekonanie, że lepsze życie można osiągnąć dzięki wygodzie i wygodzie, czy to dzięki urządzeniom takim jak lodówki i telewizory, czy też jedzeniem na wynos.
Pierwsze japońskie sklepy spożywcze zostały otwarte w 1969 roku i stały się głównymi sprzedawcami Cup Noodle. Warto zauważyć, że Nissin zorganizował imprezę Ginza Cup Noodle przed pierwszym japońskim McDonald's, który został otwarty w Pedestrian Paradise cztery miesiące wcześniej, 20 lipca 1971 roku . Cup Noodle był jednym z pierwszych produktów spożywczych sprzedawanych w automatach w Japonii, a pierwszy automat Cup Noodle został zainstalowany w pobliżu tokijskich biur gazety finansowej Nihon Keizai w listopadzie 1971 roku .
Z biegiem czasu proces produkcji uległ poprawie, a ceny spadły, a błyskawiczny ramen stał się pożywieniem dla niestabilnych ekonomicznie populacji.
Cup Noodle wdrożył kilka udanych japońskich strategii marketingowych. Obejmują one wypuszczanie stałego strumienia nowych smaków — od japońskich potraw typu comfort food, takich jak kurczak teriyaki, po egzotyczne potrawy, takie jak curry — wraz z przyciągającymi uwagę smakami z limitowanej edycji, takimi jak „Cheechili Curmato” (chili, pomidor i europejskie curry z serem, ktokolwiek?).
Marketerzy wykorzystali nostalgię i współpracę fanów, aby pomóc w sprzedaży produktu. Nissin przyjął również popularną japońską praktykę reklamową, zatrudniając amerykańskie gwiazdy do prezentacji swoich produktów, z Jamesem Brownem śpiewającym o smaku miso Cup Noodle do melodii „Get On Up” w pamiętnej reklamie telewizyjnej z 1992 roku .
Cup Noodles ukrywa swoje japońskie korzenie
Żadna z tych strategii nie została jednak wykorzystana do sprzedaży Cup Noodle w Stanach Zjednoczonych.
Produkt poszedł inną drogą w USA, umniejszając obcość i modę oraz stając się zwyczajnym amerykańskim jedzeniem.
Cup Noodle został po raz pierwszy sprzedany w Stanach Zjednoczonych w listopadzie 1973 r., kiedy japońskie produkty, takie jak samochody Toyota, były projektowane tak, aby różniły się od tych produkowanych w Ameryce, a jednocześnie były łatwe do zrozumienia, wymówienia i zaakceptowania przez Amerykanów.
Zamerykanizowany jako „ Cup O'Noodles ” – a później przemianowany na „Cup Noodles” z „s” w 1993 roku – miał krótszy makaron, który można było zjeść łyżką i mniej smaków niż te oferowane w Japonii.
Pierwsza zagraniczna fabryka Nissina została otwarta w 1973 roku w Lancaster w Pensylwanii. Teraz, w 2021 roku, Cup Noodles jest produkowany w 80 krajach i terytoriach, każdy z własnymi lokalnymi wariantami . Na przykład możesz zjeść masala Cup Noodles w Indiach i grzybowy Cup Noodles w Niemczech . Do maja 2021 r . na całym świecie sprzedano 50 miliardów sztuk Nissin's Cup Noodles.
W Japonii Cup Noodles reprezentuje teraz mieszankę trendu i nostalgii. Odwiedzający japońskie muzea Cup Noodles mogą tworzyć własne spersonalizowane Cup Noodles. Popularne postacie , takie jak Yoda i Hello Kitty, kupiły w Japonii Cup Noodles.
W Stanach Zjednoczonych w latach 1996-2006 na nowojorskim Times Square wisiała neonowa reklama Cup Noodles o długości 60 stóp — symbol globalnego zasięgu Nissin . Reprezentował ideę — powszechną w Japonii — że zdobycie dużej pozycji w Ameryce jest kluczem do sukcesu w biznesie.
Jednak w Ameryce Cup Noodles odniósł sukces, ukrywając swoje japońskie korzenie.
Ten artykuł został ponownie opublikowany z The Conversation na licencji Creative Commons. Oryginalny artykuł można znaleźć tutaj .
Alisa Freedman jest profesorem literatury japońskiej, kulturoznawstwa i gender na Uniwersytecie w Oregonie. Jest także redaktorem naczelnym US-Japan Women's Journal.
