Jak mogę dostać stolik w najlepszej restauracji?

W większości restauracji klienci mogą po prostu wejść lub „przejechać przez samochód” i są obsługiwani bez kłopotów. Rezerwacja może być konieczna tylko na specjalne okazje, takie jak walentynki lub bal maturalny. Ci, którzy nie mają dużego doświadczenia kulinarnego, mogą być zaskoczeni, że są restauracje, w których każdy stolik jest rezerwowany co noc, często z miesięcznym wyprzedzeniem.

Co odróżnia te „topowe restauracje” od innych? Światowej klasy kucharze, innowacyjna kuchnia, stylowa atmosfera i nienaganna obsługa. Dodaj świetną recenzję światowej sławy krytyka kulinarnego, a głodni gracze highroller pojawią się tłumnie. Więc jak się tam dostać?

Ludzie stosują wszelkiego rodzaju kreatywne taktyki, aby ustawiać się w kolejce do stolika w najlepszej restauracji – w tym twierdząc, że są przyjaciółmi właściciela, a nawet twierdząc, że są sławni. W rzeczywistości każdy może dostać upragniony stół; wszystko czego wymaga to trochę planowania i odrobina szczęścia.

Jeśli zdecydujesz się uczcić wyjątkowy dzień lub zaimponować klientowi wyśmienitymi doznaniami kulinarnymi, zacznij badać zasady rezerwacji restauracji z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. Większość lokali przyjmuje rezerwacje z jedno- lub trzymiesięcznym wyprzedzeniem, więc im wcześniej zadzwonisz, tym większe prawdopodobieństwo, że dostaniesz stolik.

Dzień i godzina, w której chcesz zjeść obiad, również wpływa na twoje szanse. Piątek i sobota to najbardziej ruchliwe dni tygodnia, a godziny szczytu to zwykle południe do 14 w porze lunchu i 18:30 do 21:30 w porze kolacji. Jest więc znacznie bardziej prawdopodobne, że zdobędziesz rezerwację na kolację o 5:30 w poniedziałek niż o 7:30 w piątek. Ta strategia spożywania posiłków poza godzinami szczytu sprawdza się również, gdy restauracja nie przyjmuje rezerwacji.

Jeśli wszystko inne zawiedzie, po prostu zjawiaj się, gdy jesteś głodny; czasami odwołania w ostatniej chwili otwierają wcześniej zarezerwowane stoliki. Więcej na ten temat na następnej stronie.

OK, powiedzmy, że jest piątek wieczorem, 7:30 i restauracja jest pełna. Nie masz rezerwacji, a lista oczekujących jest długa na milę. W takim przypadku dobrze jest znać właściciela, który prawie zawsze zapewni ci stolik. Jeśli tego nie zrobisz, być może będziesz musiał nasmarować kilka dłoni. Płacenie gospodarzowi za stolik jest powszechne w filmach, ale czy to działa w prawdziwym życiu?

Co zaskakujące, tak jest, chociaż zasady dotyczące takich „przekupywania” lub „napiwków” różnią się w zależności od restauracji. Niektórzy postrzegają to jako normalną część biznesu, podczas gdy inni patrzą na to z obrzydzeniem. Jeśli zdecydujesz się na to, ubierz się ładnie i weź ze sobą jeden banknot 20, 50 lub 100 USD, schludnie złożony z widoczną kwotą. Odizoluj głównego gospodarza, podejdź do niego pewnie i poproś o stolik, dyskretnie przedstawiając rachunek. Jeśli gospodarz to zaakceptuje i będzie w stanie znaleźć ci stolik, hojnie napiwek dla personelu i poproś o wizytówkę gospodarza w drodze do wyjścia. Pozwala to na budowanie relacji z gospodarzem, która znacznie ułatwi zdobycie stolika następnym razem.

A oto jeszcze coś do przeżucia, zanim klikniesz linki na następnej stronie: Jeśli uważasz, że przekupienie gospodarza jest drogie, poczekaj, aż otrzymasz rachunek w Aragawa, ekskluzywnym tokijskim barze serwującym steki. Jedzenie w tej najlepszej restauracji kosztuje około 550 USD od osoby, która często znajduje się na czele listy najdroższych lokali gastronomicznych na świecie według magazynu Forbes.

Najlepsze restauracje na świecie

Restaurant Magazine od 2002 roku publikuje listę „The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants”. Rankingi tworzy panel ponad 800 czołowych restauratorów, szefów kuchni i krytyków kulinarnych. Oto 10 najlepszych miejsc w 2010 roku:

1. Noma — Kopenhaga, Dania

2. El Bulli — Montjol, Hiszpania

3. Gruba kaczka — Bray, Anglia

4. El Celler de Can Roca — Girona, Hiszpania

5. Mugaritz — Errenteria, Hiszpania

6. Osteria Francescana — Modena, Włochy

7. Alinea – Chicago, Stany Zjednoczone

8. Daniel -- Nowy Jork, Stany Zjednoczone

9. Arzak — Donostia-San Sebastian, Hiszpania

10. Per Se — Nowy Jork, Stany Zjednoczone

Powiązane artykuły