Kiedy słyszysz imię Jack Daniel, prawdopodobnie przychodzi ci na myśl whisky .
Ale co z imieniem Nathan „Wujek Najbliższy” Green?
W 2016 roku The New York Times opublikował artykuł o „ukrytym składniku” gorzelnika — „pomocy niewolnika”. W artykule marka oficjalnie przyznała, że zniewolony mężczyzna, Nearest Green, nauczył Jacka Daniela robienia whisky. Od tego czasu uczeni, badacze i dziennikarze zjechali się do Lynchburga w stanie Tennessee, mając nadzieję dowiedzieć się więcej o człowieku, który do tej pory występował jedynie jako dodatek w historii najpopularniejszej marki whisky w tym kraju .
Jako badacz turystyki, którego badania dotyczą uwypuklania marginalizowanych populacji i kontrnarracji, z zainteresowaniem śledziłem te wydarzenia.
Jesienią 2020 roku moi krytyczni studenci turystyki zrównoważonej stworzyli krótki film dokumentalny „Uncovering Nearest”. Chciałem, aby moi uczniowie dowiedzieli się więcej o Greenie, ponieważ tak wiele głosów i twarzy zniewolonych Afrykanów i czarnoskórych Amerykanów zostało uciszone lub wymazane z amerykańskich podręczników historii i miejsc poświęconych turystyce .
Czarna Kulinarna Innowacja
Popularne media, poprzez programy takie jak Netflix „ High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America ”, wreszcie zaczęły doceniać, w jaki sposób czarnoskórzy Amerykanie przyczynili się do powstania niektórych z najbardziej kultowych amerykańskich dań i alkoholi.
Na przykład James Hemings , zniewolony kucharz Thomasa Jeffersona, podróżował z Jeffersonem w 1784 roku do Francji, gdzie szkolił się w kuchni francuskiej na najwyższym poziomie kulinarnym. W końcu odegrał kluczową rolę we wprowadzaniu legendarnych potraw, takich jak makaron i ser, lody i frytki do Stanów Zjednoczonych.
James Hemings ostatecznie wyszkolił swojego młodszego brata, Petera, aby zajął jego miejsce. Jesienią 1813 roku Peter Hemings nauczył się piwowarstwa i prawdopodobnie został pierwszym czarnoskórym człowiekiem w Ameryce, który został profesjonalnie przeszkolony jako piwowar rzemieślniczy .
Ani James, ani Peter Hemings nie byli kucharzami-hobbystami ani piwowarami; to był ich wymuszony sposób życia. A zniewoleni ludzie, którzy tworzyli nowe potrawy, nie postanowili zmieniać amerykańskiej kuchni. Po prostu musieli zadowolić się tym, co mieli.
Zniewoleni kucharze byli odpowiedzialni za wprowadzanie składników i wiedzy o tak skomplikowanych i pracochłonnych potrawach, jak gulasz z ostryg, gumbo, jambalaya i smażona ryba. Jednak ich głosy, nazwiska i kreacje były rutynowo pomijane w książkach kucharskich , gdzie ich biali właściciele otrzymali uznanie i uznanie.
Ujawniono dziedzictwo Nearest
Teraz jedna nazwa — Nearest Green — stała się synonimem whisky.
Artykuł w „New York Times” z 2016 roku zainspirował autora i przedsiębiorcę Fawna Weavera do podjęcia próby ujawnienia pełnej historii Nearest Green – co zakończyło się 12-miesięcznym projektem badawczym, w którym uczestniczyło ponad 20 historyków, archiwistów, archeologów, konserwatorów i genealogów.
Dzięki jej pracy wyłonił się pełniejszy obraz spuścizny Green.
Mniej więcej w połowie XIX wieku zniewalaczami Greena była firma znana jako Landis & Green, która „wypożyczyła” Nearest Green za opłatą lokalnemu kaznodziei, wielebnemu Danowi Callowi. Było to typowe w epoce, w której zniewoleni mężczyźni byli powszechnie zaangażowani w wytwarzanie duchów ze względu na reputację niebezpiecznej, brudnej roboty .
Nearest był znany jako wykwalifikowany gorzelnik, który specjalizował się w procesie znanym jako filtrowanie węgla klonowego cukrowego – zwanym również procesem Lincoln County . Ta metoda — która według niektórych historyków została zainspirowana technikami zniewolonych mężczyzn i kobiet, którzy używali węgla drzewnego do filtrowania wody i oczyszczania żywności w Afryce Zachodniej — nadała whisky Green's wyjątkową gładkość.
Wiele lat później Jack Daniel, siedmioletni biały sierota, został wysłany na farmę Callów, aby być chłopcem do prac domowych. W końcu został uczniem Greena i został uczony Lincoln County Process, który odróżnia bourbon od whisky z Tennessee – czyniąc Nearest odpowiedzialnym za whisky z Tennessee, którą znamy dzisiaj. Victoria Eady-Butler, potomka Greena i były pracownik Jack Daniel's Distillery, zauważyła, że „ nigdy nie byłoby Jacka Danielsa bez Greena na posiadłości ”.
Po emancypacji Call sprzedał swoją destylarnię Jackowi Danielowi. Daniel wyznaczył Nearest Green, już wtedy wolny człowiek, na pierwszego mistrza destylarni Jack Daniel Distillery, a tym samym pierwszego mistrza gorzelnika Blacków zarejestrowanego w Stanach Zjednoczonych. Weaver odkrył, że jakiś czas po 1881 roku Daniel przeniósł swoją destylarnię do obecnej lokalizacji Cave Spring Hollow, gdzie kilka dzieci i wnuków Greena poszło dla niego pracować.
Drugi i czwarty syn Nearesta, George i Eli, razem z Jackiem Danielem destylowali whisky na Call Farm. Chociaż nie istnieją żadne zdjęcia Nearest Green, fotografia przedstawia jednego z jego synów, George'a, siedzącego obok Jacka Daniela.
W sumie siedem pokoleń rodziny Nearest Green pracowało dla destylarni Jack Daniel i pracuje tam do dziś.
Własna marka whisky
Jack Daniel i jego potomkowie przez lata zarobili dużo pieniędzy na swojej firmie produkującej whisky. W 1956 roku rodzina sprzedała go firmie Brown-Forman za 20 milionów dolarów — około 190 milionów w dzisiejszych pieniądzach .
Chociaż wydaje się, że Nearest Green i jego potomkowie zostali uczciwie opłaceni przez rodzinę Daniela, nie byli właścicielami żadnej destylarni – iw konsekwencji nie otrzymali żadnego z tych milionów.
Przez dziesięciolecia imię, dziedzictwo i wkład Nearest Green w whisky były w dużej mierze nieznane nikomu poza Lynchburgiem w stanie Tennessee — chociaż po wojnie secesyjnej, według danych ze spisu powszechnego, Nearest Green i jego rodzina posiadali spore działki i byli bogatsi niż wielu białe rodziny mieszkające w Lynchburgu .
Weaver spotkała potomków Greena podczas swoich badań i zapytała ich, jak chcieliby, aby został uhonorowany. Powiedzieli jej, że „umieszczenie jego nazwiska na butelce, poinformowanie ludzi o tym, co zrobił, byłoby świetne”.
To dało Weaver pomysł założenia własnej firmy produkującej whisky, która uhonorowałaby spuściznę Greena. Do 2019 roku zebrała od inwestorów 40 milionów dolarów, aby stworzyć Uncle Nearest Premium Whiskey. Jeszcze w tym samym roku otworzyła Nearest Green Distillery w Shelbyville. Weaver jest teraz dyrektorem generalnym firmy, a Victoria Eady-Butler , potomka Greena, jest zatrudniona jako master blender gorzelni.
Odkrywanie i celebrowanie historii takich jak Green's jest częścią nacisku naukowców i biur podróży na rozszerzenie marketingu i opowiadania historii w sposób, który obejmuje przeoczone lub przemilczane perspektywy.
W 2020 r. Nomadness Travel Tribe nawiązało współpracę z Tourism RESET , gdzie pełnię funkcję współdyrektora i pracownika naukowego, aby opublikować raport, który obejmował zarówno jakościowe wywiady pogłębione, jak i ankietę ilościową ponad 5000 turystów, aby lepiej zrozumieć wrażenia z podróży Czarnych i innych kolorowych.
Tymczasem Black Travel Alliance , również we współpracy z Tourism RESET, niedawno uruchomił nową oś czasu i stronę internetową History Of Black Travel , która ma na celu edukowanie opinii publicznej na temat „jak afrykańska diaspora podróżowała do każdego zakątka Ziemi”.
Idealnie, te wysiłki stworzą przestrzeń do dialogu wokół trudnych tematów, takich jak rasa i zniewolenie, przy jednoczesnym autentycznym uhonorowaniu i wzmocnieniu głosów i spuścizny czarnoskórych Amerykanów, którzy pomogli budować Stany Zjednoczone.
I miejmy nadzieję, że pojawi się więcej historii o ludziach takich jak Nearest Green – utalentowany Czarny człowiek o bogatym, zniuansowanym życiu.
Stefanie Benjamin jest adiunktem ds. handlu detalicznego, hotelarstwa i turystyki na Uniwersytecie Tennessee. Jest także współdyrektorem i pracownikiem naukowym Tourism RESET.
Ten artykuł został ponownie opublikowany z The Conversation na licencji Creative Commons. Można znaleźć oryginalny artykuł tutaj.
