Niezależnie od tego, czy jesteś wytrawnym piekarzem, czy entuzjastą ciast w niepełnym wymiarze godzin, prawdopodobnie przynajmniej wiesz, że masło to podstawa wypieku, która nadaje wypiekom bogaty smak i delikatną konsystencję. Podobnie jak w przypadku większości etapów udanego gotowania, pieczenie wymaga sporej ilości przygotowań z Twojej strony, aby zapewnić pyszne rezultaty.
Jednym z kroków, które często widzisz w książkach kucharskich i przepisach online, jest zmiękczenie masła przed zmieszaniem go z pozostałymi składnikami. Zasadniczo zmiękczanie masła oznacza po prostu doprowadzenie go do temperatury pokojowej. Powodem, dla którego chcesz zmiękczyć masło, jest to, że prawdopodobnie będziesz je kremować z innymi składnikami, zwykle cukrem. To prawie niemożliwe z zimnym, twardym masłem. Ale jeśli masz miękkie masło, kremowanie go - aby dodać do ciasta bardzo potrzebne pęcherzyki powietrza - jest znacznie łatwiejsze. Oto pięć wskazówek, jak zmiękczyć masło.
- Pomiń kuchenkę mikrofalową : Chociaż może się wydawać, że jest to szybkie i łatwe rozwiązanie rozmrażania lodowatego masła z zamrażarki, zdecydowanie zalecamy powstrzymanie się od wezwania syreny mikrofalowej . Dlaczego? Kuchenka mikrofalowa nie tylko nierównomiernie podgrzewa masło, ale w rzeczywistości może je zbyt mocno stopić , co czyni je bezużytecznym .
- Planuj z wyprzedzeniem : udane pieczenie wymaga nie tylko talentu, ale także doskonałych umiejętności zarządzania czasem. Najlepszym sposobem na zmiękczenie masła do przepisu jest wyjęcie go z lodówki lub zamrażarki na godzinę lub dwie przed rozpoczęciem pieczenia. Porada od specjalistów: ustaw piekarnik lub płytę kuchenną na bardzo niskim poziomie i umieść zawinięte masło na talerzu, aby przyspieszyć proces.
- Pokrój : jeśli masz do czynienia ze sztywnym, upartym masłem, które po prostu nie wydaje się rozmrażać, spróbuj pokroić je na kawałki . Dodatkowa powierzchnia szybciej uderzy w ciepłe powietrze i szybciej zmięknie. Możesz również zetrzeć go na tarce do sera ... pod warunkiem, że możesz oprzeć się pokusie zjedzenia go jak sera.
- Wypróbuj metodę wałka do ciasta : oto metoda , która jest równie zabawna, co skuteczna. Umieść kawałek masła między dwoma arkuszami woskowanego papieru. Rozłóż masło na płaskiej powierzchni i wygładź wałkiem do ciasta. Możesz go rozwałkować jak ciasto lub po prostu go rozwałkować.
- Daj masłu „kąpiel” : podgrzej trochę wody w garnku. Umieść masło w żaroodpornej misce i włóż do garnka z wodą. W ten sposób powstaje podwójny bojler do samodzielnego wykonania, który szybko i łatwo zmiękczy masło.
Pierwotnie opublikowano: 18 listopada 2020 r
