Jak zrobić jabłkowy cydr?

Cydr jabłkowy uosabia upadek. Poprzez kolorowe liście i zapach pieców opalanych drewnem przywołuje obrazy zjazdów na sianie. Cydr jabłkowy istnieje od wieków i był ważnym przemysłem w tamtych czasach. Obecnie jest szeroko dostępny przez cały rok w supermarketach. Ale czy wiesz, że całkiem łatwo jest zrobić siebie? Oto kilka prostych instrukcji, jak przygotować własną partię cydru jabłkowego.

Ekwipunek

Prawdopodobnie masz już większość sprzętu potrzebnego do przygotowania cydru jabłkowego, który leży w kuchni. Po pierwsze: ostry nóż. Pomocne jest również posiadanie ogryzka do jabłek, choć nie jest to obowiązkowe. To po prostu sprawi, że jabłko będzie łatwiejsze. Będziesz także potrzebował blendera lub robota kuchennego, trochę gazy i pojemnika do przechowywania cydru. Voila, to twoja lista wyposażenia.

Wybór Twoich jabłek

Większość komercyjnych cydrów jabłkowych jest wytwarzana z różnych jabłek. Red Delicious i Fuji tworzą słodszy cydr, a Granny Smith i Macintosh są cierpkie. Tworząc własne, możesz je dowolnie mieszać lub trzymać się ulubionego rodzaju. Jeśli zdecydujesz się łączyć różne odmiany, spróbuj uzyskać mieszankę czerwieni, zieleni i złota, aby uzyskać maksymalne kombinacje smakowe. Cydr smakuje najlepiej, gdy jest zrobiony ze świeżo zebranych jabłek, więc jeśli nie mieszkasz w pobliżu sadu, w którym możesz zbierać własne, warto odwiedzić lokalny targ. Chcesz używać najzdrowszych jabłek, więc unikaj tych, które są poobijane i posiniaczone. Do wyprodukowania jednego galonu cydru jabłkowego potrzeba około 36 jabłek.

Robienie cydru jabłkowego

Zanim zaczniesz, dokładnie umyj wszystkie jabłka. Jest to szczególnie ważne, jeśli kupujesz jabłka nieorganiczne, ponieważ chcesz się upewnić, że są one oczyszczone z wszelkich pestycydów. Ale nawet jeśli kupujesz produkty ekologiczne, należy je spłukać, aby upewnić się, że nie mają żadnych zabrudzeń, które znajdą się w produkcie końcowym. Następnie będziesz chciał wydrążyć jabłka. Jeśli nie masz ogryzka do jabłek, możesz przeciąć jabłko na pół i wyciąć środek każdej połówki. Następnie pokrój jabłka na ćwiartki i zmiksuj je, obierz i wszystko w blenderze lub robocie kuchennym. Trzymaj je w ruchu, aż zostaną drobno zmielone. Im drobniejszy miąższ, tym więcej soku będziesz w stanie wydobyć. Teraz zaczyna się zabawa. Rozłóż gazę na wybranym pojemniku i wlej miąższ do szmatki. Gaza działa jak sitko, dzięki czemu sok przesącza się przez tkaninę, a miazga pozostaje na swoim miejscu. Musisz go dobrze wycisnąć, aby wycisnąć cały sok. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, aby dodać smaku. Goździki, gałka muszkatołowa, skórka cytryny i imbir to uzupełniające się smaki, które można dodać do smaku lub dodać laskę cynamonu, aby uzyskać świąteczną atmosferę. Jeśli chcesz zrobić z niego twardy cydr, dodaj trochę rumu i brązowegocukier . Jeśli przechowujesz go w pojemniku z hermetyczną pokrywką w lodówce , cydr powinien być przechowywany przez około siedem dni. Możesz też przechowywać go do trzech tygodni, jeśli pasteryzujesz go, podgrzewając go do 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza). Ale oczywiście najlepiej będzie smakować zaraz po wyjęciu z sitka.

Czy wiedziałeś?

Prasy do cydru były kiedyś powszechnym sprzętem gospodarstwa domowego, a cydr często służył do opłacania pracowników, a także czynszu i podatków.

Powiązane artykuły

Źródła