Jedzenie kraba może być niebiańskie, ale zamówienie go nie jest proste. Odmiany krabów jadalnych mają różne kształty, rozmiary, tekstury i smaki. A dwie najpopularniejsze odmiany - krab śnieżny i krab królewski - nie są takie same.
Jaka jest różnica między nogami kraba śnieżnego i kraba królewskiego? A który krab smakuje lepiej? Podobnie jak wszystkie rzeczy jadalne, zależy to od kubków smakowych każdego miłośnika krabów . Oto kluczowe różnice między krabem śnieżnym a krabem królewskim, dzięki czemu możesz mądrze wybierać przy następnym popisie z owocami morza.
Lokalizacja i sezon
Zanim zagłębimy się w dobre rzeczy - smak - przyjrzyjmy się, skąd pochodzi każdy krab. Kraba śnieg rozwija się w lodowatych wodach wokół Alaski, Maine, Kanadzie, Norwegii, Rosji, a nawet Grenlandii. Sezon na kraby śnieżne rozpoczyna się w kwietniu, kiedy pękają pierwsze lody. Trwa do końca października lub początku listopada.
Trzy podstawowe gatunki krabów królewskich pozyskiwane w celach komercyjnych również cieszą się zimną wodą i zwykle występują na Alasce i Morzu Beringa. Czerwony krab królewski i niebieski krab królewski żyją bliżej kontynentalnej Alaski, podczas gdy siedlisko złotego kraba królewskiego rozciąga się wzdłuż Wysp Aleuckich na Morzu Beringa. (Jeśli kiedykolwiek widzieliście program telewizyjny „ Deadliest Catch ”, to łowią krabów królewskich z Alaski w Morzu Beringa.) Sezon na kraby królewskie jest krótszy; zbiory często trwają od końca października do początku stycznia, chociaż pory roku są często skracane z powodu pogody. Ograniczona dostępność to jeden z powodów, dla których krab królewski jest droższy niż krab śnieżny.
Rozmiar
Rozmiar to kolejny czynnik, jeśli chodzi o cenę kraba królewskiego. Jak sama nazwa wskazuje, kraby królewskie to ogromne stworzenia. Mogą osiągać do 20 funtów (9 kilogramów), a ich nogi są duże i grube. Ich nogi są zazwyczaj krótsze niż krabów śnieżnych, a ponieważ są również znacznie sztywniejsze - i pokryte kolcami - jedzenie nóg kraba królewskiego zazwyczaj wymaga narzędzia.
Z drugiej strony kraby śnieżne mają długie, chude nogi z cienkimi skorupami, które można łatwo złamać rękami. Ich nogi mogą osiągać od 2 do 4 funtów (0,9 do 1,8 kg). Samce krabów śnieżnych są mniej więcej dwa razy większe niż samice, co oznacza, że każdy krab śnieżny, który zamówisz, prawdopodobnie będzie samcem.
Konsystencja i smak
Wreszcie, kluczową różnicą między nogami kraba śnieżnego i kraba królewskiego jest ich smak. Krab śnieżny ma słodki, lekko solankowy smak i zwartą konsystencję. Mięso kraba śnieżnego pęka na długie kawałki i często jest szatkowane, prawie jak peklowana wołowina. Według CrabPlace.com jest to pyszna, tańsza opcja nogi kraba, której cena rynkowa wynosi około 25 USD za funt .
Z drugiej strony krab królewski to prawdziwie danie godne króla. Mięso kraba królewskiego jest śnieżnobiałe z czerwonymi smugami. Ma słodki, łagodny smak, który często porównuje się do homara . Łamie się na duże, grube i delikatne kawałki, które są warte około 47 dolarów za funt .
TERAZ TO CIEKAWE
Chociaż są smaczne, nogi kraba królewskiego są czymś więcej niż posiłkiem - służą również jako środek transportu. Kraby królewskie wykorzystują te masywne nogi do „chodzenia” około 100 mil (160 kilometrów) rocznie podczas corocznej migracji po kryciu. Te stworzenia mogą podróżować do 1 mili (1,6 km) dziennie.
Pierwsza publikacja: 26 czerwca 2020 r
