Większość z nas nie poradzi sobie bez porannej filiżanki Joe. Ale niektórzy ludzie potrzebują dwóch lub trzech filiżanek, zanim poczują się czujni. Co wyjaśnia tę różnicę? Genetyka odgrywa kluczową rolę w sposobie przetwarzania kawy.
W raporcie z czerwca 2018 r. Sporządzonym dla Instytutu Informacji Naukowej o Kawie przez lekarza JW Langera stwierdzono, że większość osób pijących kawę należy do jednej z trzech głównych grup, w zależności od sposobu, w jaki metabolizują kofeinę , substancję pobudzającą występującą w kawie.
Kofeina nie pozostaje w naszym organizmie, ale jest metabolizowana (rozkładana) w wątrobie. Główny enzym w wątrobie, który to robi, nazywa się CYP1A2. Różne osoby mają różne wersje tego enzymu w zależności od ich genetyki, a typ, który posiadasz, określa, jak szybko lub wolno kofeina pozostaje w wątrobie. Ta zmienność genetyczna wpływa również na wiązanie kofeiny z receptorami w mózgu, co wpływa na to, jak czujesz się zmęczony po, powiedzmy, jednej filiżance kawy.
Oto jak dr Langer rozbił te trzy grupy:
- Wysoka wrażliwość : ci ludzie są uzależnieni od niewielkich ilości kofeiny i mogą mieć z tego powodu problemy ze snem. Ich wątroba metabolizuje kofeinę w ślimaczym tempie, podczas gdy ich ośrodkowy układ nerwowy (obejmujący mózg i rdzeń kręgowy) przechodzi w stan wysokiej czujności. Tylko kilka osób mieści się w tej kategorii.
- Normalna wrażliwość : Osoby z tej kategorii mogą wypijać od dwóch do pięciu filiżanek dziennie i nadal dobrze spać - o ile pomijają wieczorną dawkę.
- Niska wrażliwość : osoby pijące kawę bardzo szybko metabolizują kofeinę. Mogą wypić kilka filiżanek kawy, a nawet filiżankę na noc bez uczucia roztrzęsienia lub zakłócenia snu. Ale aby uzyskać wstrząs czujności od kofeiny, jaki robią ludzie z pozostałych dwóch kategorii, muszą pić dużo więcej kawy. (Pracownicy służby zdrowia ostrzegają przed piciem więcej niż pięciu filiżanek dziennie).
„Często zdarza się, że ludzie zadają lekarzowi pytania, na przykład dlaczego nie mogą zasnąć przy jednej filiżance kawy, podczas gdy ich partner łatwo zasypia po pięciu filiżankach” - powiedział Langer w oświadczeniu prasowym . „Odpowiedź jest taka, że wszyscy jesteśmy wyjątkowymi miłośnikami kawy. Nasz makijaż genetyczny programuje naszą reakcję na kofeinę, tak jak programuje kolor włosów i oczu”.
Teraz to stymuluje
Kawa może mieć niemal magiczny wpływ na pracę zespołową. Naukowcy z Ohio State University odkryli, że kofeina zwiększa czujność ludzi, pomaga im pozostać na temat i skutkuje pozytywnymi ocenami wyników grupy. Ci, którzy pili kawę bezkofeinową, nie odnosili tych korzyści.
