Możesz podziękować wielkiemu stanowi Oregon za ponowne umieszczenie grzybów w centrum uwagi, gdy Stan Beaver zalegalizował psilocybinę – czyli magiczne grzyby – w 2020 roku. Od tego czasu Stany Zjednoczone znalazły się w środku grzybowego renesansu, ekscytującego i zachwycającego kulinarne – i psychodeliczne – strony grzybowego świata jednocześnie. Dopóki legalność nie osiągnie wszystkich 50 stanów, będziemy musieli zapomnieć o grzybach takich jak liberty cap , które mogą wywoływać nudności, halucynacje i introspekcyjne doświadczenia , i przyjąć pyszniejsze odmiany grzybów jadalnych, które można hodować w domu. Dla mikologów- amatorówi fanatycy grzybów, oto kilka wskazówek, jak uprawiać, przygotowywać i jeść własne grzyby jadalne w zaciszu domu.
Rozwijanie własnego
Prawdopodobnie słyszałeś wyrażenie „zagrzybić” lub „grzybać na twoich oczach”. Free Dictionary definiuje słowo „grzybkowaty” jako „pomnażać się, rosnąć lub szybko się rozmnażać”. Zdecydowanie nie przypadek, a raczej angielski idiom oparty na założeniu, że wszystkie grzyby rosną w błyskawicznym tempie. Nieprawdziwy. W rzeczywistości większość grzybów potrzebuje trochę czasu, aby przejść od zarodnika do pierwotnego owocnika.
Drugą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć o uprawie grzybów, jest to, jak łatwo jest rozmnażać własne. Grzyby kwitną w ciemnym, wilgotnym, chłodnym otoczeniu, dlatego od czasu do czasu możesz zobaczyć, jak wyskakują w kącie piwnicy. Chociaż grzyby tolerują trochę światła i ciepła, idealna temperatura wzrostu wynosi od 63 do 68 stopni Fahrenheita (17 do 20 stopni Celsjusza) . Następnie musisz kupić zestaw grzybów od firmy takiej jak North Spore .
Pomysł trzech kumpli z college'u z podziwem dla wszystkich rzeczy związanych ze światem mikologicznym, North Spore rozpoczął się jako miłość do zbierania i uprawy grzybów i przerodził się w obsesję na punkcie wszystkich rzeczy związanych z grzybami. Nate Prime, marketingowiec partnerski i twórca treści, jest tylko jedną z wielu osób w North Spore, które wierzą w rozprzestrzenianie zarodników wśród mas. Lwia grzywa, niebieskie ostrygi, różowe ostrygi i złote ostrygi to tylko niektóre z grzybów zawartych w zestawie North Spore's Indoor Spray and Grow Kit.
„Tak naprawdę jest tylko kilka kroków”, mówi Prime. „Rozetnij pudełko, pokrój X w woreczku pod spodem i spryskaj dołączoną butelką ze spryskiwaczem kilka razy dziennie”. Zestawy do uprawy North Spore sprawiają, że jest to absurdalnie proste, wysyłając poprawiony blok trocin w pełni skolonizowany zaszczepieniem grzybów jadalnych. Ponieważ grzyby rozwijają się w wilgoci i niewielkiej ilości naturalnego światła, Prime sugeruje trzymanie zestawu na blacie kuchennym, aby naśladować warunki naturalnego środowiska grzybów.
Powszechne, łatwe w uprawie gatunki
Jeśli chodzi o zwykłe grzyby, najczęstszymi gatunkami są shiitake, lwia grzywa, kłosa i boczniaki , żeby wymienić tylko kilka.
„Istnieje kilka grzybów, których uprawa jest prawie niemożliwa” – mówi Justin Matoesian, współzałożyciel TerraVita , firmy, która łączy silne, roślinne składniki z CBD, aby stworzyć kolekcję produktów wellness i adaptogenów. „Te grzyby obejmują kurki, borowiki, borowiki rubriceps i podgrzybek osiki. Rosną na zamierającej materii i są bardzo popularne wśród zbieraczy grzybów na wolności.
„Z klasy grzybów funkcjonalnych reishi i lwia grzywa są jednymi z najłatwiejszych do uprawy w domu i w pomieszczeniach. Zarówno reishi, jak i lwia grzywa szybko kolonizują i mogą rosnąć w środowiskach o wysokim CO2 i oba mogą być uprawiane na blokach trocin”. Matoesian mówi dalej, że każdy może kupić online zarodniki lub zaszczepiacz (zaszczepiacz to zbiór zarodników), który można następnie dodać do bloku trocin i spryskać dwa razy dziennie wodą w celu uprawy.
„Klimat jest bardzo ważny dla uprawy grzybów” – mówi Matt Feldman, założyciel/dyrektor generalny Moku Foods , firmy specjalizującej się w suszonych suszonych warzywach z grzybów. „Upewnij się, że rozumiesz wymagania klimatyczne dla dowolnych grzybów, które zdecydujesz się uprawiać w domu. Nie poddawaj się również, jeśli pierwsza próba nie pójdzie zgodnie z planem! Trochę czasu zajmuje jej usunięcie”.
„Grzyby pakują zdrowy poncz”
Jedna filiżanka grzybów usznych z surowego drewna zawiera około 25 kalorii i jest wypełniona miedzią, kwasem pantotenowym, selenem i ryboflawiną.
Reishi i lwia grzywa są nie tylko jadalne , ale mają też szereg korzyści fizycznych i psychicznych, w tym ochronę przed wrzodami w przewodzie pokarmowym i właściwości przeciwnowotworowe.
Grzyby można zebrać około trzy razy, zanim zaszczepiacz stanie się zbyt wyczerpany, aby wyprodukować nową uprawę. Do tego czasu smakują wyśmienicie smażone z odrobiną oliwy z oliwek, czosnku i tymianku. Chociaż koncepcja uprawy własnych warzyw w domu może wydawać się zniechęcająca, pamiętaj, że grzyby mogą być jedną z najłatwiejszych rzeczy do uprawy w pomieszczeniach.
„Nigdy nie powinieneś się poddawać” – dodaje Prime. „Grzyby są odpornymi i potężnymi organizmami, a my możemy się od nich tak wiele nauczyć! Nawet jeśli nie zrobisz tego za pierwszym razem i musisz rozwiązać problem – wszyscy tam byliśmy i wszystko to jest częścią procesu uczenia się. "
Teraz to jest interesujące
Istnieje ponad 50 000 gatunków grzybów ! Z tej liczby około 1 do 2 procent jest trujących i/lub halucynogennych.
