Jeśli Twoje śniadanie (lub przekąski) wymaga remontu, rozważ natto. To tradycyjny japoński posiłek złożony ze zdrowych i pożywnych, sfermentowanych ziaren soi.
Jasne, pomysł sfermentowanej soi z samego rana zdecydowanie nie jest tak amerykański jak jajka i bekon czy miska płatków zbożowych , ale według Tsunagu Japan , japońskiego ośrodka turystyki przyjazdowej, wielu ludzi je tam codziennie. Dlaczego? Cóż, dla jednego natto jest pełne witaminy K, białka sojowego i błonnika pokarmowego. A ponieważ soja w natto przechodzi proces fermentacji, stwarza warunki sprzyjające wzrostowi probiotyków, według Healthline .
Karen Zhao, menedżer produktu Intrepid Travel na Azję Północną i Środkową, mówi, że jest to również uważane za superfood „i jeden z sekretów japońskiej długowieczności”.
Próbuję Natto po raz pierwszy
Nadal nie sprzedajesz sfermentowanej fasoli na śniadanie (lub w ogóle)? Nie jesteś sam. Proces fermentacji powoduje, że natto ma niezwykły, ostry zapach, a Zhao mówi, że pierwszy raz, gdy spróbujesz, może być nieco szokujący. „Ma bardzo mocny smak; jest słony, oślizły i lepki” - mówi w e-mailu. „Zarówno smak, jak i konsystencja są dość odpychające dla tych, którzy nie są do niego przyzwyczajeni. Niektórzy porównaliby go do sera pleśniowego na zachodzie”.
Ale to nie znaczy, że klienci wycieczek kulinarnych Zhao tego nie lubią. „Ci, którzy są bardziej odważni, spróbują, ale to jest nabytki gust” - mówi.
Jeśli uda Ci się ominąć smukłość i „aromat”, możesz cieszyć się różnymi korzyściami z natto, w tym z pięciu przywilejów natto, które sprawiają, że jesteśmy bardziej niż gotowi do wykorzystania.
1. Natto to superżywność, która zyskuje na popularności
Natto, które jest fermentowane przy użyciu bakterii B. subtilis , jest pełne składników odżywczych. Według Healthline zawiera witaminę B-6, kwas foliowy, kwas pantotenowy i różne dodatkowe przeciwutleniacze . Proces fermentacji pokarmu sprzyja również rozwojowi probiotyków, co może pomóc w złagodzeniu trawienia i poprawie zdolności jelit do wchłaniania składników odżywczych. Są to jedne z wielu powodów, dla których natto osiąga status superfood ; to także zdrowsza alternatywa dla gotowanej soi.
2. To tradycyjne japońskie jedzenie
Chcesz spróbować prawdziwego japońskiego jedzenia? Natto to świetne miejsce na rozpoczęcie. Zhao mówi, że uważa się, że jego historia sięga tysięcy lat wstecz. Nikt nie wie dokładnie, gdzie się zaczęło, ale jego najwcześniejsze wersje powstały z gotowanej na parze soi zawiniętej w słomę ryżową. Bakterie słomy ryżowej przyczepiły się do fasoli i zainicjowały proces fermentacji. Dziś jest to zazwyczaj bardziej domowy posiłek śniadaniowy niż ten, który można znaleźć w restauracji. Więc potraktuj to jako samą definicję jedzenia jak miejscowy.
3. Natto jest szybkie i łatwe
Natto jest dostępne w supermarketach i sklepach ogólnospożywczych w Japonii lub online za pośrednictwem witryn takich jak Amazon . Często jest sprzedawany w gotowych do spożycia opakowaniach. Dostępne rozmiary obejmują duże, średnie i małe (w zależności od wielkości ziaren). Według Tsunagu Japan najłatwiejszym sposobem na zjedzenie natto jest po prostu otwarcie opakowania, zdjęcie folii , dodanie sosu i zanurzenie się.
4. Najlepsze Natto Z Przyprawami
Do samego smaku natto trzeba się przyzwyczaić, ale wiele osób uzupełnia go tradycyjnymi japońskimi przyprawami, aby przyprawić smak. „Zwykle mieszamy natto z japońskim sosem sojowym, musztardą, a następnie mieszamy z ryżem” - mówi Zhao. Inne popularne dodatki to zielona cebula, kimchi, wasabi, ser, nori (wodorosty) lub umeboshi (marynowane śliwki). Ze względu na lepką konsystencję natto najlepiej jeść pałeczkami .
5. Możesz zrobić Natto w domu
Przygotowanie natto w domu jest wykonalne, ale fermentacja fasoli zajmuje trochę czasu. Według Cultures for Health na przygotowanie natto potrzeba dwóch pełnych dni. W celu fermentacji natto należy przechowywać w temperaturze od 100 do 115 stopni Fahrenheita (37 do 46 stopni Celsjusza) przez 22 do 24 godzin. I przygotuj się na cały dzień poważnych, ostrych zapachów fermentacyjnych. Ale pamiętaj, że zapach w końcu jest tego wart.
TERAZ TO CIEKAWE
Supermoce Natto wykraczają poza konsumpcję; służy również do poprawy elastyczności i jędrności skóry. Dlatego spa Shizuka NY wykorzystuje ekstrakt z fasoli natto w swoim rodzimym kremie nawilżającym . Możesz czerpać korzyści dla zdrowej skóry, jedząc również te sfermentowane ziarna soi.
