Nawet jeśli nie lubisz słodyczy, istnieje duże prawdopodobieństwo, że każdego dnia przyjmujesz więcej niż sprawiedliwy udział cukru. Dodane cukry można znaleźć we wszystkim, od napojów gazowanych po sos sałatkowy, a nawet w zdrowej żywności, takiej jak jogurt.
Światowe Stowarzyszenie Zdrowia zaleca ograniczenie cukru rafinowanego, aby zmniejszyć ryzyko otyłości. Dodany cukier w naszej diecie wydaje się zwiększać dodatkowe kilogramy w talii Amerykanów. Ilość dodanych cukrów w produktach rośnie. Według Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego, przeciętny Amerykanin spożywał około 123 funtów cukru rocznie w 1980 roku. Do 1999 roku liczba ta wzrosła do 158 funtów. Czemu? Coraz częściej jemy poza domem, jemy coraz więcej paczkowanej żywności i pijemy coraz więcej napojów.
Cukiernica
Nie musisz stosować diety bezcukrowej, ale zmniejszenie ilości spożywanego cukru to mądra decyzja. Poszukaj następujących elementów na etykiecie składników — wszystkie to formy cukru:
- Syrop kukurydziany lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
- Melasa
- Miód
- Koncentrat soku owocowego lub fruktoza
- Cukier - biały, brązowy, surowy lub trzcinowy
Poszukaj ilości cukru wymienionej w panelu „Fakty żywieniowe” kupowanej żywności. Będzie podany w gramach. Pamiętaj: bez względu na źródło, czy to naturalna fruktoza w truskawkach, czy dodana słodycz syropu kukurydzianego, wszystko kończy się w tym samym miejscu na etykiecie z informacjami żywieniowymi. Jeśli produkt zawiera tylko świeże lub suszone owoce na liście składników, wiesz, że cukier pochodzi z tych źródeł. Jeśli jednak oprócz truskawek wymieniono cukier trzcinowy i syrop kukurydziany, wiesz, że cukry zostały dodane.
Ograniczenie cukru:
- Unikaj mocno słodzonych płatków śniadaniowych. Wybierz te, które zawierają 10 gramów cukru lub mniej na porcję.
- Batony i napoje energetyczne są powszechnym źródłem ukrytego cukru. Szukaj takich, które zawierają mniej niż 12-15 gramów cukru na porcję.
- Uważaj na produkty o obniżonej zawartości tłuszczu i bez tłuszczu. Cukry są często dodawane w celu zamaskowania utraty smaku po usunięciu tłuszczu. Możesz ciąć tłuszcz, ale niekoniecznie kalorie.
- Ogranicz słodzone napoje, takie jak koktajle mleczne i napoje kawowe, które są zwodniczo pełne cukru i kalorii.
- Kupuj soki, które są w 100 procentach sokami owocowymi. Uważaj na produkty, które mówią „100 procent naturalnych”. To nie znaczy, że nie są naładowane dodanymi cukrami. Unikaj produktów, które nazywają się „koktajlami sokowymi” i „napojami sokowymi”.
- Wymieszaj świeże lub suszone owoce z jogurtem naturalnym. Wiele jogurtów owocowych zawiera dodatek cukru.
- Naucz się doceniać naturalną cierpkość owoców takich jak grejpfruty, truskawki i inne jagody. Wybieraj owoce, gdy są w sezonie i nie powinny wymagać dodatkowej słodyczy.
Frances Largeman, RD, ukończyła studia licencjackie na Cornell University i odbyła staż dietetyczny na Columbia University w Nowym Jorku. Frances pojawiła się w lokalnej i ogólnokrajowej telewizji i była cytowana w magazynie Cooking Light , a także w sekcjach poświęconych żywności i zdrowiu w lokalnych gazetach w całym kraju.
