Uwielbiasz smak soli , ale nie lubisz negatywnych skutków zdrowotnych? Zamiast tego zwróć się do substytutu soli i żyj dłuższym, bardziej pełnym smaku życiem.
Powszechnie wiadomo, że ludzie na całym świecie spożywają znacznie więcej sodu niż powinni, a za mało potasu . To wielka sprawa, ponieważ sód, jeden z dwóch składników soli, jest definitywnie powiązany z wysokim ciśnieniem krwi , a tym samym zwiększa ryzyko chorób serca, udaru mózgu i śmierci. (Innym składnikiem soli jest chlorek.) Badanie opublikowane w New England Journal of Medicine (NEJM) 29 sierpnia 2021 r. sugeruje, że użycie alternatywy dla soli doda składnik ochronny i znacznie obniży ryzyko tych niebezpiecznych powikłań zdrowotnych .
Badanie jest pierwszą zakrojoną na szeroką skalę próbą zbadania korzyści płynących z substytutów soli w porównaniu ze zwykłą solą i objęło prawie 21 000 mieszkańców wsi w średnim wieku 65 lat na wiejskich obszarach Chin w okresie pięciu lat (chociaż pandemia COVID-19 wpłynęła na ten harmonogram nieznacznie). Wszyscy uczestnicy mieli w przeszłości podwyższone ciśnienie krwi i/lub udar.
W badaniu połowa uczestników została poinstruowana, aby gotować i doprawiać za pomocą podanego im substytutu soli. Produkt ten zawierał 75% chlorku sodu i 25% chlorku potasu. (Potas może obniżać ciśnienie krwi .) Zachęcano ich również do używania mniej niż zwykle. Grupa kontrolna została jednak poinstruowana, aby kontynuować normalne działania w zakresie zużycia soli, z produktem zawierającym 100 procent chlorku sodu.
Odkrycia zdecydowanie przemawiały na korzyść substytutu soli, ponieważ grupa ta miała o 13 procent mniej poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych (udarów i zawałów serca) io 12 procent mniej przedwczesnych zgonów niż grupa, która kontynuowała regularne stosowanie soli. Te odkrycia sugerują, że stosowanie substytutów soli może co roku uratować życie 460 000 Chińczyków, a być może o tysiące więcej na skalę światową.
„Chociaż substytuty soli są nieco droższe niż zwykła sól, nadal są bardzo tanie – wystarczy kilka dolarów rocznie na zmianę” – powiedział główny autor badania Bruce Neal, dyrektor wykonawczy The George Institute for Global Health Australia i profesor medycyny, w oświadczeniu . „Oprócz wykazania wyraźnych korzyści dla ważnych wyników zdrowotnych, nasze badanie rozwiewa również obawy dotyczące możliwych zagrożeń. Nie zaobserwowaliśmy żadnych oznak szkód spowodowanych dodanym potasem w substytutu soli. Z pewnością pacjenci z poważną chorobą nerek nie powinni stosować substytutów soli, ale muszą też trzymać się z dala od zwykłej soli”.
Teraz to ważne
Porozmawiaj z lekarzem przed podjęciem decyzji o zamianie soli na substytut, jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, takie jak choroba nerek lub choroba serca. Niektóre z tych stanów mogą już podnieść poziom potasu we krwi. Należy również pamiętać, że większość spożycia sodu pochodzi z przetworzonej lub restauracyjnej żywności, a nie z solniczki.
