Większość ludzi pije ją lodowatą i schludną. To jedna z pierwszych rzeczy, które powinieneś wiedzieć o jednym z najpopularniejszych duchów na naszej planecie. Okrzyknięty nieoficjalnym narodowym napojem Korei Południowej, ten bezbarwny destylowany z ryżu likier można znaleźć i cieszyć się nim w ponad 80 krajach na całym świecie.
Początki soju sięgają XIII wieku podczas koreańskiego królestwa Goryeo, gdzie proces destylacji został wyuczony od Persów i zastosowano go do sfermentowanych ziaren. Aby zrobić soju, filtrowane wino ryżowe gotuje się do 15 dni w kotle zwieńczonym wysokim urządzeniem destylacyjnym wyposażonym w fajkę zwaną soju gori .
Soju kontra Sake
Chociaż oba są spirytusem fermentowanym ryżem, istnieją pewne interesujące, ale głębokie różnice między soju i sake. Sake jest warzone jako wino ryżowe, podczas gdy soju jest destylowane - zasadniczo czyniąc go whisky ryżową. Ten klarowny trunek (zwykle od 20 do 24 procent alkoholu objętościowo) smakuje trochę jak słodsza wódka, chociaż zawiera około połowy zawartości alkoholu i jest ogólnie opisywany jako „ maślany lub słodowy ” w smaku. Choć głównie destylowane z ryżu, niektóre z najlepiej sprzedających się marek soju na świecie wytwarzane są z pszenicy, słodkich ziemniaków i tapioki.
„Oni mają w Korei słowo, którego my nie mamy” - powiedział Bran Hill , destylator w Van Brunt Stillhouse na Brooklynie w Nowym Jorku. „„ Anju ”, co oznacza żywność przygotowaną specjalnie do spożycia z alkoholem”. Soju jest zawsze wspólne jako wspólny napój - nigdy nie nalewa się własnego napoju soju. Kiedy się podzielą, starsi członkowie grupy naleją schłodzonego shota pełnego soju i podają go młodszemu członkowi - co należy odebrać obiema rękami. Następnie należy odwrócić głowę na bok, aby nie nawiązywać kontaktu wzrokowego z nikim innym w grupie, i strzelać.
Najlepszym sposobem, aby cieszyć się soju jest iść w pełnym wymiarze na tradycjonalistów i sączyć ducha otoczony przyjaciółmi będąc służył koreański grill i piwo. Narodowy napój Korei Południowej to o wiele więcej niż ryż i lód; to naprawdę drink stworzony, by cieszyć się nim w gronie przyjaciół.
Teraz to jest interesujące
Po najeździe na Arabię Czyngis-chan przedstawił Mongołom soju, których wnuk Kubilaj-chan przywiózł je do Korei.
