Gorący glühwein (inaczej grzane wino ) jest zawsze popularny wśród odwiedzających jarmarki bożonarodzeniowe w całej Europie. Ale miłośnicy wina nie są jedynymi, którzy mogą delektować się gorącym, pikantnym napojem.
Jest też grzane piwo. Nazywa się glühbier i jest zasadniczo podgrzewanym i przyprawionym piwem. A ten mniej znany trunek od wieków rozgrzewa miłośników piwa.
Grzane piwo sięga co najmniej lat czterdziestych XVII wieku . Broszura z 1641 r. Zatytułowana „Ciepłe piwo” zawierała przypuszczalne korzyści zdrowotne związane z gorącymi i zimnymi piwami ale, a liczne książki z XIX wieku zawierają przepisy na gorące i obfite piwa ale. Piwo grzane było popularne w całej Europie, zwłaszcza w Anglii, a następnie w Ameryce kolonialnej .
Uważali tak piwowarzy od XVII do XIX wieku. W tamtych czasach grzane piwo nie polegało na degustacji kreatywnych trunków ani o uzyskaniu szumu. (W rzeczywistości gotowanie piwa faktycznie zmniejsza efekt odurzający.) Podgrzewane piwo uważano za zdrowsze; W niektórych przypadkach tawerny dodawały jajka lub nawet chleb, aby zapewnić klasie robotniczej właściwe odżywianie .
Pod koniec XIX wieku gorące piwa „ wyszły z mody ”. Zastąpiły je piwa najlepiej podawane na zimno, takie jak niemieckie lagery. Ale to historyczne gorące piwo odradza się dzięki dzisiejszemu ruchowi piwa rzemieślniczego. Kiedy zbliżają się święta, glühbier jest dostępny w browarach, na jarmarkach bożonarodzeniowych i restauracjach w USA i Europie.
Liczne browary rzemieślnicze co roku przygotowują własne kreatywne oblicza. Portland's Threshold Brewing and Blending wypuściło w 2020 roku tradycyjny polski Grzaniec, który jest grzany i gorący, podczas gdy Drekker Brewing Company z Północnej Dakoty oferuje Glühbier , kwaśne ale warzone z żurawiną, granatem i czarną porzeczką, nasączone grzanymi przyprawami.
Ale zanim wrzucisz stare piwo do pieca, Draft Magazine ma kilka wskazówek dotyczących grzanego piwa, o których należy pamiętać. Idź ze słodszymi piwami i unikaj gorzkich. Dzieje się tak, ponieważ zimno i nagazowanie pomagają złagodzić gorycz, ale wydaje się, że upał ją intensyfikuje. Gotowanie również zabija karbonatyzację. Craft Beering poleca „aromatyczne piwa ale z mocną podstawą słodową, takie jak angielskie łagodne i brązowe piwa”.
Jako mniej znany napój świąteczny, gorące piwo ma kilka stylów podania:
- Grzane ale : piwo ocieplane słodzikiem, przyprawami i (czasem) jajkami
- Aleberry : gorące piwo podawane z kawałkami chleba
- Glühkriek : belgijska odmiana na bazie wiśniowo-lambic
Wzbudzać gorącą piwa w domu, jedzenie bloger polska gospodyni ma swój własny przepis na grzane piwo ( grzane piwo w języku polskim). Inspiruje się jej pierwszym smakiem gorącego napoju w zachodniej Polsce. Jej przepis wymaga hefeweizenu, soku pomarańczowego, owoców, słodzików i przypraw, a czas gotowania wynosi około 45 minut. Zaufaj nam - to świąteczne piwo jest warte czekania.
TERAZ TO CIEKAWE
Przed wynalezieniem termometru w XVIII wieku browarnicy używali kciuków, aby określić, czy piwo jest gotowe do dodania drożdży, według browaru Heartland . To - teraz zwane „praktyczną zasadą” - gwarantowane drożdże nie zginęły od wysokiej temperatury podczas procesu warzenia.
Pierwotnie opublikowano: 17 grudnia 2019 r
