Wprowadzenie do sposobu czyszczenia Panfish

Postawmy to na stole: czyszczenie panfish to bałagan. Ale niech cię to nie zniechęca. Niewiele jest posiłków bardziej wysublimowanych niż świeżo złowiona panfish – zakładając, że ryba jest na tyle mała, że ​​zmieści się na patelni. Do najpopularniejszych i najpopularniejszych panfish należą okonie, crappies, bluegills i sunfish .

Społeczność rybacka dzieli się na dwa obozy: tych, którzy łowią ryby panfish i tych, którzy tego nie robią. Niektórzy ludzie łuskują ryby, odkostniają je, a następnie przygotowują ze skórą. Inni po prostu filetują rybę, negując potrzebę usuwania łusek. Jeszcze inni wolą pozostawić kości; po prostu łuskają, patroszą ryby i gotują je. Ostatecznie sprowadza się to do osobistych preferencji.

Omówimy wszystkie etapy – usuwanie łusek, patroszenie, odkostnianie i filetowanie – abyś mógł wybrać metodę, która Ci odpowiada.

Coś, co warto wiedzieć przed rozpoczęciem: Ryby są delikatne, więc po złapaniu zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z nimi. Szorstkość doprowadzi do miękkiego miąższu (zamiast jędrnego), mocnego smaku i rybiego zapachu, na który wszyscy marszczą nos.

Zawartość

1. Usuwanie łusek z Panfish
2. Patroszenie Panfish
3. Odkostnianie Panfish
4. Usuwanie Filetów Panfish

Łuski to cienkie, sztywne, zachodzące na siebie płytki, które chronią skórę ryby. Przed skalowaniem przykryj deskę do krojenia kilkoma warstwami gazety. Pomoże to w sprzątaniu. A ponieważ do przygotowania posiłku potrzeba kilku panfish, będziesz potrzebować dużo gazet, ponieważ będziesz potrzebować świeżego prześcieradła dla każdej ryby.

Przed rozpoczęciem umyj rybę w chłodnej wodzie – mokre łuski łatwiej usunąć.

Po zdobyciu rybiej łuski odłóż ją na płytką patelnię. Zawiń wagę w gazetę i wyrzuć. Powtórz procedurę dla każdej ryby.

Masz silny żołądek? Dobrze, bo czas je wypatroszyć.

­

Sprzęt i narzędzia do skalowania

Narzędzia do czyszczenia ryb są podstawowe:

• Dużo gazet
• Podniesiona deska do krojenia (aby można było trzymać nóż równolegle)
• Nożyce
• Cienki, elastyczny, ostry nóż do filetowania (alternatywnie można użyć noży elektrycznych)
• Tępy nóż lub łyżka do użycia jako narzędzie do skalowania
• Pojemnik na czystą rybę
• Wyściełany plastikiem kosz na śmieci lub wiadro na łuski i części ryb
• Szczypce półokrągłe lub pęseta

Jeśli skalowanie nożem lub łyżką wydaje się zbyt trudne lub zbyt brudne, dostępne są narzędzia do łuszczenia ryb. Te gadżety obejmują różne narzędzia, od zgrzytliwych narzędzi używanych do zeskrobywania skóry po elektryczne skalery, które działają jak szlifierki. Narzędzia te można znaleźć w sklepach z artykułami sportowymi lub sklepach ze sprzętem.

Gdy ryby są już łusowane, czas je wypatroszyć. To stosunkowo prosta procedura, ponieważ większość wnętrzności wychodzi razem.

OK, najgorsze etapy czyszczenia panfisha są już zakończone. Kolejne kroki doprowadzą Cię do finału.

Utrzymywanie świeżości ryb

Większość ryb słodkowodnych umiera około 10 minut po wyjściu z wody. Umieszczenie ich w lodówce wypełnionej lodem zachowa mięso do czasu, aż będzie można je wyczyścić. Im szybciej ryby zostaną oczyszczone, tym lepszy będzie ich smak.

Po usunięciu łusek i wypatroszeniu ryby następnym krokiem jest odkostnianie. Kości ryb mogą łatwo utknąć w gardle i spowodować zadławienie, więc większość ludzi woli jeść ryby bez kości. Kluczowym elementem wyposażenia jest nóż: upewnij się, że jest ostry i elastyczny. Nie używaj ząbkowanego noża, ponieważ rozerwie mięso [źródło: Active Angler ].

Mięso odstawić na bok, resztki zawinąć w gazetę i wyrzucić. Powtórz procedurę z każdą rybą.

Aby dowiedzieć się, jak usunąć filety z panfish, czytaj dalej.

Chroń się

Czyszczenie ryb to śliska praca. Cały ten szlam może utrudnić obsługę ostrego noża do filetowania, ponieważ robi się śliski. Rękawice z metalowej siatki do czyszczenia ryb mogą pomóc w wykonaniu pracy bez obrażeń.

Procedura usuwania filetów z panfish jest podobna do odkostniania. To inny sposób na osiągnięcie tego samego rezultatu. Skaling nie jest konieczny, jeśli zamierzasz usunąć skórę podczas filetowania.

Voila! Teraz masz świeże filety z panfish gotowe do zamrożenia lub gotowania. Cieszyć się!

Składowanie

Filety można łatwo zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Całkowicie przykryj filety wodą przed zamrożeniem (zapobiegnie to poparzeniom zamrażarki). Przechowywanie filetów w samozamykających się torbach do zamrażania zapewni świeżość filetów nawet przez sześć miesięcy [źródło: Ontario Fishing ].

Powiązane artykuły

­