Wszystko, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o alergiach pokarmowych

W latach 1997-2007 alergie pokarmowe wśród dzieci wzrosły o 18 procent. Obecnie czworo na 100 dzieci ma alergię pokarmową [źródło: CDC ]. Jeśli Ty lub Twoje dziecko nie macie alergii pokarmowej, są duże szanse, że znacie kogoś, kto ma alergię. Porozmawiajmy trochę o tym, jak działają alergie pokarmowe.

Objawy alergii pokarmowej

Osoba z alergią pokarmową ma nieprawidłowo działający układ odpornościowy . Kiedy dziecko spożywa określony rodzaj jedzenia, układ odpornościowy traktuje je jako niebezpieczne i uwalnia chemikalia do krwiobiegu. Te chemikalia, z których najbardziej zauważalną jest histamina , powodują, że organizm reaguje na wiele sposobów, w tym:

Reakcje na alergie pokarmowe wahają się od łagodnych do ciężkich. Nieleczone niektóre z tych objawów mogą być śmiertelne. Najlepszym sposobem na uniknięcie reakcji alergicznej jest unikanie pokarmu wyzwalającego. Jeśli jednak wystąpi reakcja alergiczna, dostępne są zabiegi. Regularne leki przeciwhistaminowe działają dobrze, aby zmniejszyć objawy niewielkiej reakcji alergicznej. W przypadku ciężkich reakcji najlepszym sposobem leczenia jest jednak zastrzyk adrenaliny (i wyjazd na SOR ). Wiele osób z ciężkimi alergiami nosi przy sobie automatyczny wstrzykiwacz (np. EpiPen) przez cały czas.

Powszechne alergie pokarmowe

Osiem największych alergii pokarmowych to mleko, jajka, orzeszki ziemne, orzechy (migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie), ryby, skorupiaki, soja i pszenica . Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wymaga od producentów żywności wymienienia tych powszechnych alergenów. Dlatego na etykiecie batonika możesz zobaczyć „zawiera mleko”.

Kto ma alergie pokarmowe?

Lekarze nie są do końca pewni, dlaczego ludzie rozwijają alergie pokarmowe, ale znają czynniki ryzyka. Historia rodzinna, przeszłe alergie pokarmowe i inne rodzaje alergii zwiększają ryzyko. Również alergie pokarmowe są najczęstsze u dzieci. Wraz z dojrzewaniem zmienia się nasz układ trawienny i wyrastamy z większości alergii. Jednak poważne alergie (takie jak orzechy i skorupiaki) trwają zazwyczaj przez całe życie.

Co nie jest alergią

Ponieważ wiele objawów może być takich samych, niektórzy ludzie mylą nietolerancję pokarmową z alergią pokarmową. Jednak nietolerancja pokarmowa nie dotyczy układu odpornościowego. Jeśli masz nietolerancję pokarmową, twoje ciało zwykle może tolerować niewielkie ilości tego pokarmu bez reakcji. W przypadku alergii pokarmowej każda ilość wywoła reakcję.

Strategie stylu życia

Dla dzieci z alergiami pokarmowymi szkolna stołówka może być miejscem przerażającym. Rodzice i szkoły powinni współpracować, aby dostosować się do potrzeb dziecka. Dzieci powinny również nauczyć się, jak ważne jest radzenie sobie ze swoimi alergiami – jak wykrywać i unikać niebezpiecznej żywności, jak rozpoznawać reakcję alergiczną i jak czytać etykiety żywności.

Życie z alergią pokarmową nie oznacza, że ​​musisz głodować. Ale to oznacza, że ​​​​musisz być czytelnikiem etykiet o orlim wzroku. Nie zakładaj, że wiesz, co znajduje się w konkretnym produkcie spożywczym. Jeśli nie masz pewności, bezpieczniej jest odrzucić produkt lub danie. Ponieważ alergie pokarmowe stały się tak powszechne, znacznie łatwiej jest znaleźć produkty certyfikowane jako wolne od alergenów. W swoim sklepie spożywczym poszukaj wolnych od alergenów rodzajów mieszanek do ciast, naleśników lub ciastek. Przy odrobinie badań można znaleźć wszystko, od bezglutenowych chipsów ziemniaczanych po bezmleczne puree ziemniaczane.

Czy wiedziałeś?

Aby przetestować alergie pokarmowe, lekarze mogą wykonać test skórny. Po zrobieniu niewielkiego zadrapania na ramieniu, lekarz wciera w ranę płynny wyciąg ze zwykłego alergenu pokarmowego, aby sprawdzić reakcję. Nie próbuj tego w domu!

Powiązane artykuły

Źródła