10 produktów spożywczych, które powinieneś kupić ekologicznie

Żywność ekologiczna, niegdyś domena tłumu granoli, stała się wielkim biznesem. Wydatki na produkty ekologiczne wzrosły o prawie 20 procent w ciągu ostatniej dekady. Prawie dwie trzecie amerykańskich konsumentów kupuje przynajmniej niektóre organiczne produkty spożywcze [źródło: Consumer Reports ]. Przez ekologiczną rozumiemy żywność, która spełnia standardy określone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Zwierzętom nie można podawać antybiotyków ani hormonu wzrostu. Rolnicy nie mogą używać nawozów chemicznych ani pestycydów do swoich owoców i warzyw. Te toksyny mogą dostać się do żywności i zostać przeniesione na ludzi. Chociaż jury nie wie, jak szkodliwe może to być, wiele osób wolałoby nie ryzykować. Inni wolą rolnictwo ekologiczne, ponieważ jego metody powodują mniejsze zanieczyszczenie.

Ale oprócz samozadowolenia dreszczyku emocji, który odczuwasz po wybraniu organicznego kumkwatu zamiast jego naładowanych chemikaliami braci w sklepie spożywczym, czy są jakieś realne korzyści z kupowania produktów ekologicznych? Chociaż wybór żywności wyprodukowanej bez chemicznych pestycydów i nawozów jest „zielonym” wyborem dla naszej planety, może to również oznaczać, że w twoim portfelu jest mniej „zielonych”. Rolnictwo ekologiczne jest bardziej pracochłonne, co może przełożyć się na droższą żywność w sklepie. Ponieważ tylko najbogatsi spośród nas mogą wybrać dietę składającą się w całości z produktów oznaczonych etykietą ekologiczną, dobrze jest wiedzieć, że jest tylko kilku ekspertów, którzy twierdzą, że należy kupować żywność ekologiczną lub wcale. Chwyć Golden Delicious bez pestycydów z miski na owoce, usiądź wygodnie i czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czym one są.

1. Mięso
2. Nabiał
3. Jajka
4. Kawa
5. Brzoskwinie (i niektóre inne owoce)
6. Ziemniaki
7. Papryki (i kilka innych warzyw)
8. Liściaste Zieloni
9. Jedzenie dla dzieci
10. Twoje własne ulubione

Wybuch choroby szalonych krów w latach 90. dał duży impuls ekologicznej wołowinie, ale standardy są takie same dla wszystkich zwierząt hodowanych w celu sprzedaży jako produktów ekologicznych. Zgodnie z przepisami Departamentu Rolnictwa USA, hodowcy i właściciele gospodarstw nie mogą podawać swoim zwierzętom antybiotyków, aby były odporne na choroby. Niektórzy uważają, że nadużywanie antybiotyków może prowadzić do rozwoju lekoopornych szczepów bakterii u zwierząt i ludzi. Hormon wzrostu przyspieszający rozwój zwierząt jest również zabroniony u zwierząt hodowlanych hodowanych na certyfikowane mięso ekologiczne.

Ekologiczne mięso i drób muszą być karmione ziarnem, które zostało wyhodowane bez chemicznych nawozów i pestycydów. Żadna pasza zawierająca produkty uboczne mięsne – środki do rozprzestrzeniania choroby szalonych krów – jest niedozwolona. Wołowina ekologiczna musi pochodzić od matki, która w ostatniej trzeciej ciąży otrzymywała paszę ekologiczną.

Etykieta ekologiczna oznacza również, że zwierzę miało codziennie przez pewien czas dostęp do zewnątrz. Jednak wymagania te nie są jasno określone. Nie powinieneś wyobrażać sobie podwórka pełnego igrających zwierząt, ostrzegają krytycy. Na zewnątrz może oznaczać, że kurczak był trzymany w klatce z ekranowaną ścianą otwartą na zewnątrz.

10 produktów, które są w porządku

Nie ma potrzeby wydawać dodatkowych środków na produkty ekologiczne z tymi produktami. Nie wchłaniają dużo pestycydów lub są obierane przed jedzeniem.

• Szparag
• Awokado
• Banany
• brokuły
• Kapusta
• kiwi
• Mango
• Cebule
• Papaja
• Ananas

Mleko nieorganiczne może zawierać niewielkie ślady pestycydów. Ponieważ mleko jest podstawowym pożywieniem dla dzieci, jest to powód do niepokoju. Mleko ekologiczne jest bardziej czyste. Ekologiczne mleczarnie dostarczają swoim krowom paszę wykonaną z ziarna wyhodowanego bez chemicznych nawozów i pestycydów. Hormon wzrostu jest niedozwolony. Zwierzęta mleczne nie otrzymują antybiotyków, które mogłyby dostać się do mleka. Powszechne stosowanie antybiotyków zwiększa również możliwość rozwoju bakterii opornych na antybiotyki w przyszłości. Standardy Departamentu Rolnictwa USA mówią, że ekologiczne krowy mleczne muszą paść się na pastwisku przez co najmniej 120 dni w roku [źródło: Skrzycki]. Unikanie pestycydów i nawozów w paszy i na pastwisku zmniejsza wpływ stada na środowisko. Pamiętaj też, aby szukać produktów ekologicznych w produktach wytwarzanych z mleka, takich jak jogurt, lody, masło i ser.

Niewielkie ilości pestycydów mogą przenosić się z kurczaków na jajka, a stamtąd na wiele przygotowanych z nich pokarmów. Jaja ekologiczne pochodzą od ptaków, które jedzą ekologiczną paszę i nie są napompowane hormonem wzrostu ani antybiotykami.

Ale to nie brak zanieczyszczeń sprawia, że ​​organiczne jaja są koniecznością; tak powstają jaja. Filozofia tutaj polega na tym, że szczęśliwe kurczaki składają lepsze jajka. Zwolennicy jaj ekologicznych twierdzą, że źródło robi różnicę. Ekologiczne jaja z najwyższej półki pochodzą od kur z wolnego wybiegu, które mają dostęp do zagrody, która nie jest poddawana działaniu środków chemicznych. Jak wspomniano wcześniej, definicja wolnego wybiegu w przepisach Departamentu Rolnictwa USA jest otwarta na szeroką interpretację, więc zbadaj źródło swoich jaj, jeśli humanitarne traktowanie jest czynnikiem przy zakupie.

Jajka białe czy brązowe? Chociaż wiele osób uważa, że ​​brązowe jaja są bardziej pożywne, nie ma różnicy. Kolor jajka zależy od rasy kurczaka. Białe kurczęta składają białe jajka; brązowe kurczaki leżą brązowe. To takie proste. Nie musisz ograniczać zakupów organicznych jaj do jaj kurzych. Niektórzy rolnicy ekologiczni oferują teraz różnorodne egzotyczne wybory – gęsi, przepiórcze, a nawet jaja strusie.

Rano Joe odbył nie lada podróż, żeby dostać się do twojego kubka. Ziarna kawy, które ją wyprodukowały, były prawdopodobnie uprawiane w kraju, który nie reguluje stosowania pestycydów i nawozów. Etykieta ekologiczna Departamentu Rolnictwa USA oznacza, że ​​podczas uprawy lub przetwarzania fasoli nie używano szkodliwych chemikaliów.

Ale jest tu coś więcej niż tylko etykieta ekologiczna. Poszukaj etykiety Fair Trade Practices , którą nosi większość ekologicznej kawy. To oznaczenie oznacza, że ​​ludzie, którzy wyprodukowali ziarna kawy, otrzymywali uczciwe wynagrodzenie i byli dobrze traktowani.

Jeszcze jedna kwestia do rozważenia przed kolejnym łykiem – czy opakowanie kawy jest zarośnięte? Kawa uprawiana w cieniu jest dokładnie tym, za co się podaje – uprawiana pod baldachimem leśnych drzew. Oprócz ochrony majestatycznych drzew lasu deszczowego, praktyka ta zapewnia dom dla ptaków, nietoperzy i innych zwierząt.

­

Ach, brzoskwinia – samo słowo jest synonimem doskonałości. Jest to również nr 1 na liście Environmental Working Group żywności o największej i najwyższej koncentracji pestycydów [źródło: EWG]. Environmental Working Group (EWG) jest organizacją non-profit zajmującą się zdrowiem publicznym i środowiskiem. Nawet mycie i obieranie nie mogło usunąć wszystkich pestycydów z nieorganicznej brzoskwini. Peeling odbiera również wiele korzyści odżywczych owocom. Brzoskwinie nie są jednak jedynym winowajcą skażenia pestycydami. Wiele owoców ma wysoki poziom pestycydów. Jabłka i nektarynki plasują się wysoko w skali żywności naładowanej pestycydami. Truskawki wchłaniają dużo trucizny przez cienką skórkę. Nie da się też obrać truskawek. To samo dotyczy wiśni. Winogrona i rodzynki również należą do tej kategorii. Wiele soków owocowych zawiera sok winogronowy, więc poszukaj tam również ekologicznej etykiety, zwłaszcza jeśli sok jest dla dzieci.

Nasz przyjaciel, spud, dostaje podwójną dawkę trucizny, gdy rośnie w warunkach nieorganicznych. Hodowcy rozpylają pestycydy na winorośle nad ziemią, podczas gdy gleba otrzymuje dawkę fungicydu, aby zapobiec chorobom tam, gdzie rosną bulwy. Środki grzybobójcze zapobiegają zarazie ziemniaczanej, która była złoczyńcą podczas głodu ziemniaczanego w połowie XIX wieku w Irlandii, w wyniku którego zginęło około miliona ludzi. Nie ma dobrych ekologicznych środków, aby z tym walczyć, a to utrzymuje ceny organicznych ziemniaków ponad dwukrotnie wyższe niż ich nieekologicznych pobratymców.

Według Environmental Working Group poziom pestycydów w słodkich ziemniakach jest nieco niższy niż w przypadku irlandzkiej odmiany, ale nadal jest wystarczająco wysoki, aby uzasadnić kwitnienie w przypadku ziemniaków uprawianych metodami ekologicznymi.

Papryka – czy to duże, słodkie dzwoneczki, czy malutkie, ogniste czepki – pochłaniają pestycydy jak gąbka przez ich cienką skórkę. Są również podatne na insekty, więc są poddawane intensywnym opryskom insektycydów na dużych komercyjnych farmach. Wiele papryk pochodzi z importu z innych krajów, w których normy nie są tak restrykcyjne, jak te w Stanach Zjednoczonych. Nawet mycie i obieranie kolorowych piękności nie jest w stanie wyeliminować zanieczyszczenia.

Inne warzywa, które wykazują wysoki poziom pozostałości pestycydów, to seler, zielona fasola i pomidory. Pomidory wiśniowe i winogronowe są małe i trudne do umycia. Seler nie ma ochronnej skórki, więc jest kolejnym kandydatem do zakupu ekologicznego. Environmental Working Group ocenia również marchew i kalafior jako wątpliwe pod względem obciążenia pestycydami; więc jeśli jesteś płochliwy, możesz poszukać ich organicznych wersji [źródło: EWG ].

Salaterka brzmi wystarczająco zdrowo, ale napełnij ją naładowaną chemikaliami zieleniną, a niektórzy nazwaliby to zatruciem czekającym, aby się wydarzyło. Owady, robaki i ślimaki uwielbiają delikatne liście szpinaku i sałaty tak samo jak my. Niektóre z najsilniejszych stosowanych pestycydów są rozpylane bezpośrednio na liście, które chrupimy w sałatce naszego szefa kuchni. Szpinak miał największą liczbę pestycydów ze wszystkich warzyw testowanych w badaniu Environmental Working Group [źródło: EWG ]. Hodowcy ekologiczni używają pułapek, nietoksycznych repelentów i siatek, aby powstrzymać owady.

Warzywa takie jak jarmuż, gorczyca, rzepa i kapusta są również narażone na wysokie ryzyko skażenia pestycydami. Kup ekologiczne wersje tych obfitych warzyw, jeśli są dostępne.

Niemowlęta i małe dzieci są szczególnie podatne na szkodliwe działanie pestycydów, antybiotyków, hormonów i chemikaliów. Ponieważ żywność dla niemowląt często składa się ze skondensowanych warzyw i owoców, poziom wszelkich substancji chemicznych znajdujących się w jedzeniu jest zwiększony.

Wiele pestycydów stosowanych w owocach i warzywach jest toksycznych dla mózgu i może zakłócać rozwój. Syntetyczny hormon wzrostu stosowany w mięsie może potencjalnie powodować wczesne dojrzewanie płciowe u dziewcząt [źródło: Cornell ]. Narażenie na toksyny w pewnych fazach rozwoju może mieć krytyczne znaczenie. Toksyny, które nie miałyby wpływu na dorosłego, mogą uszkodzić układ nerwowy i mózg dziecka. Uwzględnij mały rozmiar ciała dziecka, a możesz mieć niebezpieczną kombinację.

Nawet jeśli dziecko jadło żywność nieorganiczną, zmiana może wpłynąć na poziom pestycydów we krwi [źródło: Curl ]. Jedzenie ekologiczne może przynieść korzyści dziecku jeszcze przed jego narodzinami. Toksyczne chemikalia w krwiobiegu matki mogą przedostać się do jej płodu [źródło: Consumer Reports ].

Szkodliwe chemikalia są wszędzie wokół nas – w naszych ciałach, w naszym środowisku iw naszej żywności. Może możesz tolerować trochę pestycydów, ale jak wszystko inne, możesz przesadzić. Eksperci twierdzą, że wszystko, co jesz w obfitości, powinno być ekologiczne, aby uniknąć nadmiernej ekspozycji na niektóre chemikalia. Chociaż odrobina pozostałości pestycydów w twoich ulubionych chipsach tortilla może być w porządku, jeśli jesz ich paczkę dziennie, możesz flirtować z nagromadzeniem toksycznych substancji (nie wspominając o otyłości). To samo z masłem orzechowym, stekami z antrykotu, kukurydzą i tak dalej. Szczególnie ważne jest, aby pamiętać o tej zasadzie w przypadku niemowląt i dzieci, ponieważ ich mały rozmiar ciała oznacza, że ​​toksyny mogą szybko się gromadzić.

Powiązane artykuły

Źródła