10 wskazówek dotyczących grillowania w niepogodę

Kiedy myślimy o grillowaniu, myślimy o zrelaksowanych ludziach wylegujących się na podwórku w idealną letnią pogodę . Dzielą rozmowę. Popijają chłodne napoje. Ich usta ślinią się na zapach gotującego się jedzenia. Od czasu do czasu szef kuchni przewraca, podlewa lub sprawdza jedzenie na grillu.

Amerykanie uwielbiają grillować. Dobrze zrobione grillowanie nie tylko zapewnia smaczne jedzenie: ponieważ tłuszcz się gotuje, grillowane potrawy są zazwyczaj zdrowe. Ponadto grillowanie wydaje się zamieniać gotowanie w wydarzenie towarzyskie.

Mimo smutnego faktu, że nie zawsze jest lato, a pogoda często jest daleka od idealnej, grilluje się o każdej porze roku. Badania rynku pokazują, że prawie 40 procent amerykańskich gospodarstw domowych deklaruje, że grilluje przez cały rok. To prawie dwa razy więcej niż 20 lat temu [źródło: Cascade Cattleman ].

Może chcesz być przygotowany na wypadek, gdyby prysznic zagroził Twojej planowanej letniej kuchni. Może jesteś po prostu odporną duszą, która jest zdeterminowana, aby grillować w śniegu, deszczu ze śniegiem, mrozie lub deszczu. Ale bez względu na to, czy grillujesz z wyboru, czy z powodu złej pogody, nie rozpaczaj. Możesz zminimalizować dyskomfort i zmaksymalizować przyjemność. Czytaj dalej, aby uzyskać przydatne wskazówki, jak to zrobić.

1. Wimp Out i Grill w środku
2. Stań pod parasolem
3. Myśl szerzej
4. Gromadzą się wokół
5. Rzeczywistość twarzy
6. Poznaj swój grill
7. Wypróbuj nowe strategie gotowania
8. Wypróbuj grillowanie pośrednie
9. Trochę oszukiwać
10. Baw się dobrze!

Oto przestroga tuż za bramą: nigdy nie wprowadzaj grilla do domu. Nie próbuj też wchodzić pod namiot. Ciepło i otwarte płomienie stanowią zagrożenie pożarowe . Organizacje ochrony przeciwpożarowej i bezpieczeństwa konsumentów twierdzą, że płonące grille powinny znajdować się w odległości co najmniej 3 metrów od wszelkich łatwopalnych konstrukcji.

Grille na węgiel drzewny i hibachi stwarzają dodatkowe ryzyko zatrucia tlenkiem węgla (CO), gazem, który jest bezbarwny, bezwonny – i potencjalnie śmiertelny. Każdego roku w Stanach Zjednoczonych umiera około 30 osób, a 100 więcej zostaje rannych przez opary CO z grilla na węgiel drzewny w pomieszczeniach [źródło: Amerykańska Komisja ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich ].

Ale grille przeznaczone do użytku w pomieszczeniach mogą bezpiecznie produkować smaczne jedzenie. Wiele osób przeklina elektryczne urządzenia do grillowania na blacie. Szybko się gotują i odsączają tłuszcz . Marynaty i marynaty mogą wzmocnić smak potraw. Uruchamianie tych grilli jest bardzo proste i można łatwo regulować temperaturę.

Jeśli masz kominek i drewno, wypróbuj grilla kominkowego, znanego również jako grill toskański. Składają się z metalowej ramy z regulowanym rusztem do grillowania. Możesz zaimprowizować, zdejmując powierzchnię do grillowania z zewnętrznego grilla i kładąc ją na cegłach wewnątrz kominka, nad węglem [źródło: Rombauer ].

Jeśli jednak jesteś zdeterminowany, aby gotować na świeżym powietrzu, przeczytaj wskazówki, jak sprawić, by obróbka zgrubna nie była tak szorstka.

Parasol na niewiele się zda, jeśli ekstremalne zimno, śnieg, deszcz ze śniegiem lub silne wiatry są twoją pogodą . Ale jeśli Twoim głównym zmartwieniem jest trzymanie grilla (i grilla) z dala od deszczu, może to załatwić sprawę.

Są parasole wykonane specjalnie do schronienia grilla. Na rynku można znaleźć różne wzory parasoli grillowych. Zazwyczaj zaciskają się na stole grilla lub dopasowują się do niego i spoczywają na ziemi. Niektóre większe style mają bardziej wyszukane nazwy, takie jak „baldachim na werandę”.

Parasole grillowe zaczęły się jako sposób na zapewnienie cienia kucharzowi przy ładnej pogodzie. To także świetny sposób, aby nagły prysznic nie zepsuł ci imprezy. Mogą działać dobrze podczas długiego deszczu — pod warunkiem, że nie ma wiatru wiejącego na boki.

Jeśli deszcz nie jest zbyt zimny, a goście chcą pogadać z szefem kuchni, standardowe parasole mogą pomóc w spotkaniach towarzyskich.

Nie masz parasola grillowego? Jeśli zacznie padać, improwizuj zwykłym rodzajem, najlepiej dużym. Zaproszenie znajomego do trzymania parasola nad grillem dla kucharza może zapewnić, że niesprzyjająca pogoda nie zakończy spotkań towarzyskich.

Myślisz, że parasol nie jest wystarczająco duży? Czytaj dalej.

Wraz ze wzrostem popularności grillowania przez cały rok, rośnie również gama produktów zaprojektowanych tak, aby było to wygodniejsze dla wszystkich. Dostępne są skomplikowane wyspy do grillowania pokryte płótnem, ale są one nieco drogie.

Tańsze kroki mogą również pomóc, gdy zagraża niesprzyjająca pogoda . Możesz kupić stosunkowo niedrogą „konstrukcję parkingową” do swojego grilla gazowego. Konstrukcje te zazwyczaj ukrywają koła grilla, ramę i zbiornik na propan, ale pozostawiają grill przenośny. Konstrukcja wygląda na droższą niż jest i zapewnia miejsce do przechowywania oraz blat do przygotowywania i serwowania żywności .

Jeśli mądrze skonfigurujesz swoją tanią wyspę do grillowania, możesz zabezpieczyć grilla przed deszczową pogodą w ciągu kilku minut. Wszystko, czego potrzebujesz, to łatwy do rozłożenia namiot z baldachimem, konstrukcja z dachem i metalowymi słupami, bez boków. Często używane przez drużyny sportowe i na tylnych imprezach, takie zadaszenia są powszechnie dostępne.

W przeciwieństwie do parasola, baldachim nie będzie potrzebował nikogo do trzymania, chyba że jest naprawdę wietrznie. Ale to połączy ludzi, więc kucharz nie będzie musiał sam grillować. Oczywiście możesz użyć baldachimu podczas gotowania na dowolnym grillu. Tania wyspa nie jest wymagana.

Odrobina deszczu nie powstrzyma grilla. Ale co z zimową pogodą? Czytaj dalej.

Świetnym sposobem radzenia sobie z wyzwaniem związanym z grillowaniem w ekstremalnie chłodne dni jest przekształcenie deficytu temperatury w atut.

Zamiast mieć jedną osobę kręcącą się wokół zamkniętego grilla, podczas gdy inni czekają w środku, gotuj na otwartym palenisku i pozwól wszystkim się zebrać. Szef kuchni i goście mogą delektować się ciepłem ognia, aromatami gotowanych potraw i towarzystwem innych.

Osoby z przestrzenią i nachyleniem mogą zbudować w ziemi stałe palenisko. Dostępnych jest również wiele trwałych, ale mniej trwałych konstrukcji.

Kominy, z paleniskiem i kominem, przeznaczone są zarówno do gotowania, jak i do ogrzewania. Wykonane są z ceramiki lub stali , miedzi lub żeliwa.

Inne popularne projekty to misy ogniowe, pierścienie i doły wykonane z różnych metali. Niektóre mają ekrany; inne są bardziej otwarte. Niektóre są dość duże. Na patyku można gotować hot dogi lub pianki , jak na staromodnym ognisku. Wiele modeli jest wyposażonych w wkłady do grilla, które umożliwiają bardziej wyszukane gotowanie.

Jeśli trzymasz się bardziej konwencjonalnego grilla, istnieją sposoby na przystosowanie się do złej pogody.

Śnieg pokrywa ziemię i jest tak zimno, że Twój oddech zamarza podczas wydechu, a mimo to jesteś zdecydowany grillować na świeżym powietrzu. Nic ci nie będzie, jeśli przyznasz, że grillowanie w warunkach zimowych to nie tylko letnie grillowanie z dodatkiem ciepłego płaszcza.

Te przygotowania mogą pomóc w radzeniu sobie z rzeczywistością:

Najważniejszą kwestią podczas grillowania w deszczową pogodę jest utrzymywanie grilla oświetlonego, a jedzenie suche. Ale ci, którzy grillują w chłodne i wietrzne dni, powinni rozważyć różne rodzaje grilla.

Zwiększone zainteresowanie grillowaniem zimą spowodowało powstanie grilli „na podczerwień”, które działają na propan lub gaz ziemny. Ich zaawansowane technologicznie palniki mogą osiągać temperaturę nawet 1650 stopni Fahrenheita (849 stopni Celsjusza) [źródło: Fletcher ]. Grille na podczerwień mogą kosztować kilka tysięcy dolarów, chociaż można znaleźć tańsze odmiany.

Grille na podczerwień mogą przezwyciężyć problem długotrwałego grillowania w niskich temperaturach, ale nie są jedynym sposobem na dobre grillowanie w niskich temperaturach.

Bardziej znane grille gazowe mogą dobrze sobie radzić. W rzeczywistości wiele osób woli grille gazowe od węglowych w zimową lub wietrzną pogodę, ponieważ szybciej się uruchamiają i nagrzewają.

Miłośnicy węgla drzewnego nie muszą rezygnować z grilla przy złej pogodzie. Powinni jednak używać takiego z pokrywą, która się zamyka i ma łatwo kontrolowane otwory wentylacyjne i przepustnice.

Niezależnie od tego, jaki masz grill i niezależnie od pogody, istnieją sztuczki, które pomogą Ci grillować tak bezboleśnie, jak to tylko możliwe. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o nich.

Jeśli Twoja zła pogoda staje się częścią imprezy, gromadząc się pod baldachimem lub kuląc się wokół ogniska, to świetnie. Jeśli nie, głównym celem grillowania przy złej pogodzie jest zminimalizowanie czasu, jaki szef kuchni potrzebuje na jedzenie.

Wypróbuj te strategie:

Czytaj dalej, aby uzyskać sugestie dotyczące dobrych potraw na grilla przy złej pogodzie.

Pogoda jest paskudna. Chcesz grillować na świeżym powietrzu, ale wolałbyś nie cierpieć zbytnio. Co możesz rzucić na grilla, co nie będzie wymagało dużej uwagi?

Warto pamiętać o różnicy między grillowaniem bezpośrednim a pośrednim. Grillowanie bezpośrednie oznacza szybkie gotowanie potraw w pobliżu gorącego ognia. Przy złej pogodzie wybieraj do bezpośredniego grillowania podstawowe produkty, takie jak steki , hamburgery, kiełbaski czy ryby. Odwróć je tylko raz lub dwa razy.

Grillowanie pośrednie to tak naprawdę pieczenie z grilla. Większe kawałki mięsa lub innej żywności piecze się powoli przez pośrednie ciepło w zamkniętym grillu. Grillowanie to odmiana pieczenia grilla. Sos może być dodany jako wykończenie. Nie ma potrzeby otwierania grilla i podlewania co kilka minut [źródło: Rombauer ].

Dobrym wyborem do pośredniego grillowania przy złej pogodzie są duże kawałki mięsa, które można samodzielnie gotować przez długi czas bez ciągłego podlewania. To może być czas na grillowanie pieczeni wołowej, polędwicy wieprzowej, całego kurczaka lub udziec jagnięcy. Niektórzy ludzie lubią nawet grillować klops . Gulasz, chili i obfite zimowe warzywa również świetnie sprawdzą się w zamkniętym grillu.

Istnieją dwa proste sposoby na skrócenie czasu i uwagi, którą będziesz musiał poświęcić na grillowanie przy złej pogodzie.

Jedna metoda polega na owijaniu żywności w folię. Po zakończeniu pakowania umieść jedzenie na wytrzymałej folii aluminiowej, a następnie dodaj przyprawy, olej, ser , pokrojoną cebulę lub cokolwiek wymaga przepis. Złóż folię w zgrabne, szczelnie zamknięte paczki. Umieść na grillu na średnim ogniu, zamknij pokrywkę i poczekaj. W przypadku potraw takich jak mięsa, obrócić raz lub dwa razy. Inni nie będą potrzebować odwracania. W ten sposób można przyrządzać wszelkiego rodzaju potrawy: letnią dynię z cebulą i masłem, bakłażan z pomidorami i bazylią, podudzia, ryby, pieczywo czosnkowe i wiele innych. Korzystając z tej metody, możesz ugotować wszystko przy minimalnym zamieszaniu i jednocześnie być gotowym do zejścia z grilla [źródło: Gandara ].

Możesz także spróbować najpierw podgrzać jedzenie w kuchence mikrofalowej . Zacznij gotować jedzenie w kuchence mikrofalowej, gdy grill się nagrzewa. Gotuj, aż będzie prawie gotowe, a następnie dokończ grill. Jedzenie będzie gotowe, będzie wilgotne i nadal będzie miało smak i wygląd potraw z grilla. Ta metoda skraca czas grillowania o około połowę [źródło: Betty Crocker ].

Wszystkie te wskazówki są dobre, ale pozostała jedna bardzo ważna.

Niezależnie od tego, czy gotujesz w niepogodę z wyboru, czy z konieczności, największym kluczem do sukcesu jest dobre nastawienie. Nie narzekaj. Śmiać się. Spraw, by przeciwności losu stały się częścią zabawy. Na pewno później stanie się częścią historii.

Spróbuj wciągnąć w przygodę swoich gości lub członków rodziny. Podziel się złą pogodą pod parasolem lub baldachimem lub obok otwartego paleniska. Lub poproś o pomoc w wymyśleniu sposobów na grillowanie wbrew przeciwnościom.

Nie pozwól, aby cała ciężka praca poszła na marne: jeśli grillujesz w deszczową pogodę, użyj tego parasola, aby szybko przenieść jedzenie do suchego miejsca, w którym będziesz jadł. Jeśli Twoim problemem jest ekstremalnie zimno, podgrzej wcześniej talerz, aby idealnie zgrillowane jedzenie nie wystygło podczas przenoszenia go na stół.

Jeśli jesteś mokry lub temperatura jest niska, zamień gorący napój na ten wysoki, chłodny w swoim wyidealizowanym obrazie grillowania.

I zawsze pamiętaj, że grillowanie to coś więcej niż tylko jedzenie. To także relaks i koleżeństwo. To prawda bez względu na porę roku i pogodę – o ile używasz głowy.

Powiązane artykuły