5 najlepszych czekoladek z całego świata

Każdy może zaspokoić nagłe pragnienie czekolady , wybierając batonik w sklepie spożywczym. Ale chocoholicy idą o krok dalej, planując wycieczkę do jednego z czołowych światowych producentów czekolady.

Chociaż proces wytwarzania czekolady (mielenie i prażenie ziaren kakaowca, mieszanie czekolady z cukrem ) może wydawać się prosty, w rzeczywistości jest dość skomplikowany, czasochłonny i drogi. W rzeczywistości większość małych firm nie może sobie nawet pozwolić na produkcję własnej czekolady. Kluczem do pysznej czekolady jest rozpoczęcie od najlepszych składników – czyli najlepszego kakao na świecie. Najlepsi na świecie producenci czekolady nie używają konserwantów, które można znaleźć w tańszych, masowo produkowanych markach.

Ale ostatecznie nie kupujesz czekolady ze względu na pochodzenie jej kakao lub przeciwutleniacze , które może zawierać. Kupujesz, bo dobrze smakuje. A my w TLC Cooking uważamy, że następujący czekoladarze są na szczycie swojej gry.

1. Amedei
2. Michel Cluizela
3. Jacques Torres
4. Dolfin
5. Teuscher

Chociaż tylko kilka sklepów w Stanach Zjednoczonych posiada markę, czekolada Amedei zdobyła wiele nagród na międzynarodowych konkursach. Kosztuje 100 dolarów za funt i pochodzi z regionu we Włoszech, 40 mil (64,3 km) na zachód od Florencji, zwanego Doliną Czekoladową. Jej głównym składnikiem jest najlepsze na świecie kakao.

Zamiast produkować czekoladę luzem, Amedei koncentruje się na wytwarzaniu mniejszych ilości najlepszych na świecie. Zespół Amedei używa kakao z regionu Chuao w Wenezueli, obszaru znanego z wielowiekowej tradycji zbioru kakao. W Chuao rolnicy mogą zebrać od 9 do 10 ton (8,2 do 9 ton metrycznych) jednolicie doskonałego kakao.

Dla Michela Cluizela jakość jest wszystkim. Cluizel z Paryża szczyci się używaniem kakao uprawianego na plantacjach wolnych od chemicznych nawozów i pestycydów oraz robieniem czekolady bez emulgatorów.

Cluizel importuje kakao z Wenezueli, Jawy, Ghany, Madagaskaru i Ekwadoru oraz produkuje czekoladę w zakładzie w południowej Normandii, nadając tej czekoladzie prawdziwie międzynarodowy urok. Dzięki zawartości procentowej kakao od 33 do 99 z pewnością znajdziesz smak, który zaspokoi Twoje podniebienie.

Jacques Torres, pochodzący z Bandol we Francji, do produkcji swoich czekoladek używa tylko najświeższych składników . Teraz z siedzibą w Nowym Jorku, Torres słynie z tworzenia ciekawych smaków i wyjątkowych wynalazków czekoladowych. Na przykład Bandol Breeze łączy warstwę moreli z domowymi migdałami, aby stworzyć smaczną czekoladową ucztę. Trufla Wicked Fun łączy w sobie ganache z ciemnej czekolady i Wicked Hot Chocolate, aby zapewnić dodatkową moc. Zgodnie ze swoim zapałem do przyciągających uwagę innowacji, Jacques Torres wywołał ostatnio pewne kontrowersje, pisząc kilka mniej niż tradycyjnych wiadomości walentynkowych na czekoladowych lizakach [źródło: NY Post ].

Dla Michaela i Jean-Francois Ponceletów, założycieli Dolfin Chocolate Company, czekolada ma we krwi. W 1989 roku bracia ci poszli w ślady ojca, tworząc przedsiębiorstwo produkujące czekoladę.

Ta belgijska firma specjalizuje się w wykorzystaniu naturalnych składników i wysokiej jakości czekolady do produkcji unikalnej gamy smaków, od imbiru przez masala po różowy pieprz. Niezależnie od tego, czy preferujesz cukierki smakowe, czy czyste, bezsmakowe, z pewnością spodoba ci się ta nagradzana czekolada.

Założona w szwajcarskich Alpach ponad 70 lat temu przez Dolfa Teuschera firma Teuscher Chocolates ze Szwajcarii zawsze szczyciła się tradycją używania tylko najlepszych naturalnych składników do produkcji najlepszej czekolady na świecie . Czekolada Teuscher jest produkowana codziennie w Zurychu i eksportowana na cały świat do takich miejsc jak Kanada, Europa, Ameryka i Azja.

Łącząc dawny urok czekolady z nowoczesnymi innowacjami, Teuscher był chwalony za wyznaczanie standardów dla czekolady. Oprócz używania najwyższej jakości kakao i najlepszych cukrów trzcinowych , Teuscher pozyskuje nawet część mleka od 15 krów na miejscu [źródło: Teuscher ]. Nie możesz być bardziej świeży niż to!

Powiązane artykuły