5 najlepszych wskazówek na temat piwa

Nie można zaprzeczyć, że ludzie kochają piwo. To bez wątpienia najpopularniejszy wybór wśród napojów alkoholowych na grillach, balach i wszelkiego rodzaju imprezach. Jak bardzo kochamy piwo? W 2004 roku przeciętny Amerykanin wypił 81,6 litra, czyli 2759 uncji piwa [źródło: Kirin Holdings ]. To 230 12-uncjowych puszek lub butelek rocznie! A jeśli wydaje się, że to dużo, festiwal piwa na tym się nie kończy. W rzeczywistości Stany Zjednoczone zajmują 13. miejsce pod względem spożycia piwa, daleko za Czechami, które tracą 156,9 litrów (5305 uncji) na osobę. To 442 12-uncjowe puszki rocznie – więcej niż jedna dziennie.

Przy całym tym piciu piwa ludzie uwielbiają eksperymentować i próbować różnych piw , w zależności od nastroju, wydarzenia, a nawet pory roku. Wielu nawet lubi brać sprawy w swoje ręce, warząc w domu partie własnego piwa. Brzmi jak coś, co chciałbyś zrobić?

Aby zostać piwowarem domowym, należy pamiętać o dziesiątkach wskazówek — dobrym pomysłem jest odrobienie pracy domowej. Zagotuj całą partię. Nie zostawiaj go zbyt długo w fermentorze. Pozwól fermentorowi oddychać. Upewnij się, że jest odpowiednia śluza. Sprawdź swoją grawitację. Zrób drugi etap fermentacji. Użyj szklanego gąsiora.

Jeśli dopiero zaczynasz robić własne piwo, możesz nie wiedzieć, co oznaczają te wszystkie terminy, a tym bardziej, jak poprawią one Twoje piwo. W tym artykule poznasz pięć najważniejszych wskazówek, które pozwolą Ci zacząć kochać domowe piwo na całe życie. Jak pokazano powyżej, podczas domowego warzenia piwa należy pamiętać o wielu rzeczach, ale ten artykuł będzie trzymał się podstaw, dzięki czemu dowiesz się, jak zrobić piwo o najlepszym smaku.

Aby rozpocząć, sprawdź następną stronę, aby dowiedzieć się o wskazówce numer pięć.

1. Odkaż i wysterylizuj
2. Stwórz czyste i bezpieczne środowisko pracy
3. Chłodzenie brzeczki
4. Kontrolowanie temperatury fermentacji
5. Najwyższa jakość, najświeższe składniki

Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest niehigieniczny sprzęt. W najlepszym razie może zepsuć składniki i zrujnować piwo, a w najgorszym zachorować. Żadna z tych opcji nie wydaje się dobrym rozwiązaniem.

Aby zdezynfekować swój sprzęt, masz do wyboru kilka metod:

Po pierwsze, możesz użyć roztworu wybielacza chlorowego [źródło: Smith ]. Rozcieńczanie zwykłego domowego wybielacza wodą zapewnia tani i skuteczny sposób na zabijanie bakterii i sterylizację domowego sprzętu do parzenia. Istnieją jednak pewne wady stosowania wybielacza. Jest niedrogi, owszem, ale jest trudniejszy w użyciu – naprawdę musisz się upewnić, że go dokładnie wypłukasz i wyjmiesz, zanim ponownie użyjesz swojego sprzętu. Wszelkie pozostałości wybielacza mogą zepsuć piwo, a nawet być toksyczne dla osoby, która przypadkowo wypije coś z pozostałościami wybielacza.

Lepszą alternatywą jest użycie jodoforu. Chociaż jest nieco droższy niż wybielacz i trochę trudniejszy do zdobycia (zamiast znaleźć go w każdej pralni, prawdopodobnie będziesz musiał kupić go w sklepie piwowarskim lub na stronie internetowej), ten środek dezynfekujący działa bardzo dobrze w domu- sprzęt do parzenia. Używając jodu zmieszanego ze środkiem solubilizującym, ten roztwór może sterylizować zarówno sprzęt, jak i butelki [źródło: Arguello ].

Kolejną wielką zaletą jodoforu jest to, że odparowuje i nie wymaga spłukiwania. Dopóki używasz odpowiednich proporcji, zgodnie z zaleceniami, jodofor zdezynfekuje twój sprzęt bez konieczności ostrożnego płukania roztworem wybielacza i nie powinieneś odczuwać różnicy [źródło: Arguello ].

Czytaj dalej, aby odkryć kolejną wskazówkę dotyczącą warzenia piwa w domu.

Przechowywanie Twojego naparu

Nie zapominaj, że po uwarzeniu piwa będziesz potrzebować miejsca do jego przechowywania. Niektórzy eksperci zalecają rozpoczęcie zbierania butelek bez zakręcanych nasadek na długo przed pierwszym naparem, ponieważ będziesz ich potrzebować dużo, a ich zdobycie może być trudne. Zawsze możesz ponownie użyć butelek z piwa kupionego w sklepie, a także przeszukiwać wyprzedaże garażowe w poszukiwaniu klasycznych butelek do piwa i piwa. W mgnieniu oka możesz użyć plastikowych butelek z zakrętką [źródło: Singh ]. Chociaż nie mają klasy, jaką mają szklane butelki, są znacznie tańsze i łatwiejsze do zdobycia, więc jako początkujący możesz je rozważyć. I pamiętaj, bez względu na to, czego używasz – odkażaj!

Twój sprzęt nie jest jedyną rzeczą, która powinna być higieniczna — musisz również zadbać o czyste i bezpieczne środowisko pracy. Jeśli rozsypiesz ziarno, zmieść je. Jeśli brzeczka się zagotuje, wytrzyj ją. Twoje miejsce pracy powinno być zawsze tak czyste, jak to możliwe, dla twojego własnego bezpieczeństwa – w końcu czy naprawdę chciałbyś poślizgnąć się na jakiejś rozlanej brzeczki, gdy przenosisz wrzący garnek?

Powinieneś również upewnić się, że otoczenie garnka jest wolne od wszystkiego, co może się zapalić. Podczas wycierania rozlanych płynów uważaj, aby ściereczka nie zbliżyła się zbytnio do ciepła. Z tego samego powodu należy również uważać, aby nie nosić luźnej odzieży, ponieważ zwisająca, niezawinięta klapa koszuli może się zapalić. Świetną wskazówką dotyczącą bezpieczeństwa jest trzymanie w pobliżu czujnika dymu i gaśnicy. Najlepiej być przygotowanym nawet na najgorszy scenariusz [źródło: Gern ].

Istnieje również kilka narzędzi, które mogą pomóc w uzyskaniu możliwie najczystszego i najbezpieczniejszego miejsca pracy. Na przykład dobrze jest mieć pod ręką kilka wytrzymałych uchwytów na garnki i/lub rękawic kuchennych, aby chronić ręce. Nawet nie myśl o używaniu ozdobnych makram, które twoja ciotka zrobiła ci dwie dekady temu. Twoje ręce docenią inwestycję. Twoje narzędzia i sprzęt, takie jak łyżki, powinny być nieporowate, aby można je było odpowiednio wyczyścić [źródło: Gern ]. Więc wybierz stal nierdzewną zamiast drewna.

Jeśli wszystko wokół piwa jest bezpieczne i czyste, chcesz, aby piwo było również bezpieczne i czyste. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o wskazówce numer trzy.

Jakość ponad ilość

Jeśli poważnie myślisz o warzeniu własnego piwa, kup wysokiej jakości produkty, których będziesz potrzebować na dłuższą metę, zamiast ciągle zastępować tańsze zakupy. Jasne, jeśli zaczynasz, możesz nie chcieć od razu sięgać po największy garnek, bo kto wie – może nie znosisz warzenia własnego piwa. Ale gdy już dowiesz się, że twój domowy nawyk warzenia się utrzyma, wybierz większe, najwyższej jakości produkty, na które możesz sobie pozwolić. Te wysokiej jakości zakupy pozwolą Ci zaoszczędzić na dłuższą metę, ponieważ nie będą musiały być wymieniane tak często, ani aktualizowane, jeśli zdecydujesz się na ekspansję.

Możesz rozważyć inwestycję w swoje długoterminowe hobby związane z piwem, kupując urządzenie do zanurzania brzeczki, ponieważ ten krok jest tak ważny. Podobnie jak w przypadku dwóch poprzednich wskazówek, ta koncentruje się nie tylko na bezpieczeństwie, ale także na smaku.

Jeśli chcesz najczystszego, najlepszego możliwego piwa, musisz szybko schłodzić brzeczkę. Zmniejsza to możliwość infekcji poprzez zmniejszenie ilości białek i garbników, które mogą skazić twoje piwo [źródło: Smith ]. Powoli schłodzona brzeczka może zawierać więcej siarczku dimetylu, który w szczególnie obrzydliwej kombinacji może nadać piwu smak kukurydzianej śmietany [źródło: Gern ]. Może również zwiększyć liczbę bakterii w twoim piwie, niszcząc je, zanim dotrą do niego drożdże.

Jeśli robisz częściowe gotowanie lub małą porcję brzeczki, możesz uniknąć ochłodzenia brzeczki, umieszczając garnek do parzenia w zlewie wypełnionym zimną wodą. Będziesz musiał utrzymywać wszystko w ciągłym ruchu, aby schłodzić brzeczkę do temperatury gdzieś poniżej 100 stopni F (38 stopni C) [źródło: Gern ]. Jeśli robisz coś większego, będziesz potrzebować chłodziarki do brzeczki zanurzeniowej, jak wspomniano powyżej.

Temperatury mają kluczowe znaczenie przy wytwarzaniu piwa w domu, od brzeczki po temperaturę fermentacji. Czytaj dalej, aby odkryć wskazówkę numer dwa.

Cierpliwość jest cnotą

Chociaż chłodzenie brzeczki jest czymś, co chcesz zakończyć bardzo szybko, proces produkcji piwa jako całość wymaga zdecydowanej cierpliwości. Najważniejszym składnikiem produkcji piwa jest rzeczywisty żywy organizm. Jeśli chcesz najlepszego możliwego piwa, musisz poćwiczyć cierpliwość i dać drożdżom odpowiedni czas na zrobienie tego, co należy [źródło: Blagger ].

W zależności od tego, gdzie i kiedy robisz piwo, będziesz musiał podnieść lub obniżyć temperaturę. Jeśli warzysz piwo, będziesz chciał, aby temperatura fermentacji mieściła się w zakresie od 60 do 70 stopni F (16-21 stopni C), podczas gdy piwa typu lagery wymagają około 45 stopni F (7 stopni C) [źródło: Singh ].

Jeśli warzysz latem, oznacza to ochłodzenie. Jeśli nie masz lodówki do fermentacji, możesz zawinąć fermentor w mokre ręczniki pod wentylatorem [źródło: Smith ]. Powinieneś wybrać chłodne, suche miejsce - piwnice mogą dobrze działać. Jednak przy tej metodzie będziesz musiał ponownie zwilżać ręczniki, zwykle około dwa razy dziennie. Jeśli warzysz w zimie, konieczne może być regularne podnoszenie temperatury fermentacji. Jednym z rozwiązań jest użycie prostego grzejnika lub grzejnika pomieszczenia ustawionego na niską temperaturę [źródło: Blagger ].

Zawsze powinieneś mieć dobry termometr, aby upewnić się, że wszystkie temperatury są na odpowiednim poziomie, zarówno dla najlepszego smaku, jak i najbezpieczniejszego piwa. Pomoże to nie tylko w określeniu temperatury fermentacji, ale także w sprawdzeniu temperatury brzeczki, jeśli chłodzisz ją w zlewie, jak wyjaśniono na poprzedniej stronie.

Jaka jest najważniejsza wskazówka dotycząca domowego wyrobu piwa? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.

Rozpocznij swój napar

Jeśli rozpoczęcie tego wszystkiego od zera wydaje się trudnym zadaniem, zawsze możesz rozważyć zestaw startowy do produkcji piwa. Te zestawy, które zwykle zawierają podstawowy sprzęt i składniki, zaczynają się od około 100 USD. Jeśli chcesz wymyślić, zapomnij o butelkach i idź z własną beczką. Zestaw startowy z własną beczką do napełnienia będzie jednak kosztował znacznie więcej; spodziewaj się wydać około 500 dolarów na zestaw tego typu [źródło: Homebrewers Outpost ].

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy zaplanować używanie najwyższej jakości, najświeższych składników, na jakie można sobie pozwolić i używać ich w odpowiednim czasie. Będziesz chciał unikać cukru kukurydzianego i trzcinowego, z wyjątkiem niektórych piw, które specjalnie je wymagają. W przeciwnym razie twoje piwo będzie miało zdecydowanie smak cydru [źródło: Gern ]. W przypadku pozostałych składników trzymaj się świeżości, kiedy tylko możesz. Drożdże płynne zapewnią Ci lepsze w smaku, lepszej jakości piwo niż drożdże suszone. Jeśli zdecydujesz się użyć ekstraktu, znajdź świeży ekstrakt zamiast ekstraktu z puszki. Jeśli zaczniesz swoje domowe piwo przy użyciu zestawu, najprawdopodobniej otrzymasz tańsze puszkowane i suche składniki. Kiedy już poeksperymentujesz z nimi, kiedy będziesz musiał uzupełnić zapasy, wyjdź i kup dobre rzeczy.

Zastrzeżenie w przypadku wszystkich tych świeżych składników polega na tym, że musisz ich szybko użyć. Twój chmiel, drożdże, słód i zboża mogą szybko się zepsuć, niezależnie od tego, czy są suche, czy płynne. Te składniki mogą nawet ulec utlenieniu, jeśli nie zostaną użyte w określonym czasie [źródło: Smith ]. Składniki premium prowadzą do piwa o najwyższej jakości.

Znasz już pięć najważniejszych wskazówek dotyczących warzenia piwa, jak stworzyć swój własny domowy napar. Więc weź trochę świeżych składników i sprzętu i zacznij. Jak mówią, praktyka czyni mistrza. Dzięki!

Aby dowiedzieć się więcej, odwiedź linki na następnej stronie.

Powiązane artykuły