Z oszałamiającą ceną 1500 USD, Thermomix TM6 ma wiele do udowodnienia. Nigdy nie słyszałeś o Thermomixie? Może to oznaczać, że mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, jednym z ostatnich punktów oporu globalnej dominacji Thermomixa. Ekskluzywne urządzenie do gotowania jest budowane i sprzedawane w Europie przez niemiecką firmę Vorwerk od 1971 roku i zdobyło pożądane miejsce w restauracjach i kuchniach domowych w Portugalii, Włoszech (gdzie nazywa się je Bimby) i Australii. Pierwsze maszyny Thermomix rozpoczęły sprzedaż w USA w 2015 roku.
Czym dokładnie jest Thermomix? To trudne pytanie, na które można odpowiedzieć w 20 lub mniej słowach. Pomyśl o tym jak o futurystycznym blenderze, który również smaży, paruje, miesza, mieli, gotuje idealne jajko na miękko, fermentuje jogurt i ugniata sprężysty bochenek chleba na zakwasie.
W przeciwieństwie do szalenie popularnego (i znacznie tańszego) Instant Pot , który specjalizuje się w szybkich jednogarnkowych posiłkach, Thermomix działa jako dodatkowy zestaw doświadczonych rąk zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Pisząc dla Wired , recenzent Joe Ray nazwał Thermomix „robotycznym odpowiednikiem twojego osobistego kucharza”.
Więc co to dokładnie oznacza? Aby dowiedzieć się więcej, zaplanowaliśmy wirtualne demo produktu Thermomix z Lynette MacDonald, kierownikiem ds. edukacji korporacyjnej i rozwoju kulinarnego w Thermomix USA.
Duży, elegancki blender z ekranem dotykowym
Zaczęła od pokazania nam, jak wygląda Thermomix i co znajduje się w pudełku. Maszyna składa się z błyszczącej białej podstawy o wymiarach około 13 cali na 13 cali (33 centymetry na 33 centymetry) i ważącej 17,5 funta (7,95 kilograma). Zajmuje mniej więcej tyle miejsca na blacie, co duży Instant Pot lub Air Fryer.
Podstawa zawiera „misę do mieszania”, którą Thermomix nazywa dzbankiem blendera ze stali nierdzewnej o pojemności 2,3 kwarty (2,2 litra). Ale tutaj Thermomix odbiega od innych wysokiej klasy blenderów. Na dnie miski miksującej znajduje się element grzewczy, który może utrzymywać równomierne ciepło od 100 stopni F do 320 stopni F (37,7 do 160 C) w krokach co 1 stopień. Miska miksująca i podstawa działają również jako zintegrowana waga, dzięki czemu można zważyć każdy składnik z dokładnością do 0,1 uncji (3 gramy) podczas dodawania go do miski miksującej.
Ostrze blendera obraca się w obie strony. Jest bardzo ostry z jednej strony i matowy z drugiej, więc jeden kierunek służy do siekania i robienia puree, a drugi do mieszania. Dodatkowa końcówka mieszająca typu „motylek” ubija sztywne białka jajek, bitą śmietanę i inne przewiewne słodycze.
Następnie są różne kosze i tace do gotowania na parze, które można ustawić w naczyniu miksującym lub na nim. Jest kosz do gotowania ryżu, który szybko paruje ryż i inne ziarna zamiast je gotować, a największym dodatkiem jest 3,5-litrowy (3,3 litra) „Varoma” (połączenie „pary” i „aromatu”), który zmienia Thermomix w duży, ustawiany jeden na drugim parowar, który umożliwia jednoczesne gotowanie warzyw i białka o wartości posiłku.
Duży bonus, każdą część Thermomixa można prać w pralce.
Inną charakterystyczną cechą Thermomixa jest jego 6,8-calowy (17-centymetrowy) ekran dotykowy. Wraz z pojedynczym, klikalnym pokrętłem, w ten sposób sterujesz maszyną. A dzięki wbudowanej łączności Wi-Fi w ten sposób uzyskasz dostęp do obszernego katalogu Thermomix zawierającego ponad 60 000 przepisów.
Ideą z ekranem dotykowym jest umieszczenie w maszynie jak największej funkcjonalności bez konieczności wczytywania przepisów na telefon lub komputer, ale nawet „inteligentne” urządzenia mają swoich krytyków.
„Nie lubię używać małego ekranu dotykowego podczas gotowania” – mówi Walton Holcomb, barista i założyciel serwisu kawowego Brew Smartly . Sięgnął po Thermomix z pomocą hojnej gotówki urodzinowej. „To może być mały problem, ale wydaje się większy w przypadku tak dużego biletu”.
Funkcje i ustawienia Thermomixa
MacDonald z Thermomix USA twierdzi, że Thermomix TM6 to „22 główne urządzenia w jednym” i może to być tylko lekka przesada. Thermomix może z łatwością zastąpić blender, robot kuchenny, mikser stojący, młynek do kawy/przypraw, wolnowar, szybkowar, urządzenie do gotowania ryżu, parowar i wiele innych. Tak więc, jeśli masz już niektóre z tych przedmiotów, możesz zrobić miejsce w swojej kuchni, pozbywając się ich. (Lub możesz czuć, że nie potrzebujesz urządzenia z tak wieloma funkcjami).
Najnowszy model odziedziczył wszystkie „klasyczne” funkcje Thermomixa, takie jak mieszanie, gotowanie na parze, miksowanie, ważenie, mieszanie, mielenie, ubijanie, emulgowanie, gotowanie, ugniatanie, gotowanie i siekanie.
Ale oprócz tych funkcji, TM6 oferuje wiele przydatnych nowych ustawień, w tym:
- Gotowanie sous-vide dla bardzo delikatnych mięs i warzyw
- ustawienie fermentacji jogurtu i kimchi
- ustawienie wysokiej temperatury do przyrumieniania potraw lub tworzenia karmelków i innych cukierków
- poręczna funkcja czajnika do szybkiego podgrzewania wody (do dowolnej temperatury, nie tylko wrzenia) na herbatę lub kawę
MacDonald jest wielkim fanem nowego ustawienia „bojlera na jajka”, które można zaprogramować na gotowanie na miękko lub na twardo i wszystko pomiędzy.
Niektórzy profesjonalni kucharze trzymają Thermomix w kuchni wyłącznie do robienia wybrednych sosów, takich jak holenderski, które wymagają dużo czasu i uwagi. MacDonald wyjaśnia, że ostrze Thermomix stale mierzy moment obrotowy wytwarzany przez powoli gęstniejący sos i dings o pożądanej konsystencji.
Jedna chwila z wirtualnego demo produktu naprawdę przyniosła wyjątkowe prezenty Thermomixa. MacDonald zaproponował, że pokaże nam, jak zrobić ciasto na chleb (w tym przypadku focaccia) w maszynie.
Zamiast zaczynać od pakowanej mąki pełnoziarnistej, postanowiła zrobić własną. Wsypała całe ziarna pszenicy do miski i rozkręciła młynek na pełnych obrotach przez nie więcej niż pięć sekund. Otworzyła pokrywkę, ukazując świeżo zmieloną mąkę pełnoziarnistą, do której dodała pozostałe składniki (białą mąkę, drożdże, sól, oliwę, wodę), nacisnęła funkcję „ugniatanie” i wytworzyła miękką i gąbczastą kulkę ciasta focaccia, gotowy do wyrośnięcia i upieczenia.
Jednym z największych punktów sprzedaży Thermomixa jest to, że łączy się on przez Wi-Fi z internetową platformą z przepisami o nazwie Cookidoo . Tak, ma głupią nazwę, ale Cookidoo to bogate źródło informacji o wszystkim, co ten fantazyjny gadżet może Ci pomóc w gotowaniu. MacDonald twierdzi, że Cookidoo zawiera 63 000 przepisów, produkt 50 lat opracowywania i testowania międzynarodowych przepisów na Thermomix.
Co sprowadza nas do czegoś, o czym wspomnieliśmy wcześniej, zintegrowanej funkcji wagi. W szczególności Amerykanie nie są przyzwyczajeni do gotowania na wagę, ale Thermomix sprawia, że jest to niezwykle łatwe. Zamiast odmierzać każdy składnik przed dodaniem go do maszyny, po prostu wrzucasz brokuły, bulion drobiowy, mąkę, filety rybne, sól, olej itp., aż Thermomix poinformuje Cię, abyś przestał.
Umożliwia to coś, co Thermomix nazywa „gotowaniem sterowanym”. Po prostu wybierz przepis w Cookidoo i postępuj zgodnie z instrukcjami na wbudowanym wyświetlaczu. Thermomix automatycznie nagrzewa się do odpowiedniej temperatury lub miesza z odpowiednią prędkością, dodając każdy składnik do dokładnie odmierzonej wagi.
„Uczy, jak gotować, jeśli nie umiesz gotować, a jeśli już umiesz gotować, jest to wspaniały pomocnik” — mówi MacDonald.
Należy zauważyć: Dostęp do Cookidoo wymaga rocznej subskrypcji , co dla niektórych może być irytujące po zrzuceniu tak dużej ilości ciasta na to urządzenie.
Czy to naprawdę warte 1500 dolarów?
To dobre pytanie. Instant Pot Ace jest również „mikserem, który gotuje” i kosztuje mniej niż 100 USD . Ale według recenzji Raya w Wired, porównywanie Asa do Thermomixa jest „jak porównywanie Yugo do Tesli. To zobowiązanie, ale będziesz go posiadał na lata, podczas których zrobisz niesamowitą ilość dobrego jedzenia, Ray napisał .
Walton Holcomb był zadowolony ze swojego zakupu, ale nie jest przekonany, że każdy powinien popisywać się na tak fantazyjny gadżet. „Nie jestem pewien, komu tak naprawdę ma pomagać w kuchni, ludzie, którzy mają wszystko, ale chcą zmniejszyć? Czy ludzie, którzy mają tylko 1500 dolarów do spalenia?”
Podsumowując, większość recenzentów , którzy go wypróbowali, uwielbia to urządzenie, ale to, czy uważasz, że jest warte swojej ceny, prawdopodobnie zależy od tego, ile jesteś kucharzem (może Thermonix może sprawić, że będziesz bardziej odważny) i oczywiście, ile masz gotówki może oszczędzić.
zarabia niewielką prowizję partnerską, gdy dokonujesz zakupów za pośrednictwem linków na naszej stronie.
Teraz to jest fajne
Za pomocą kilku kliknięć Thermomix może faktycznie zamówić artykuły spożywcze na dany tydzień w dużych sieciach sklepów spożywczych i sklepach internetowych.
